Muski
-
Postów
12 080 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
34
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Muski
-
Wędliny dojrzewajace i suszone Arkadiusza
Muski odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Człowiek się uczy całe życie - i dobrze - powiedz mi Arku jakie procesy zachodzą po II etapie - na etapie III - szczególnie mi chodzi o to zdejmowanie - lub nie zdejmowanie pończochy - bo swego czasu nie zdejmowałem pończochy w III etapie - teraz zdejmuję i wydaje mi się ,że ( karkówka - bo o niej piszę jest smaczniejsza - bardziej aromatyczna) ale może popełniam błąd ? - przyznaję ,że Rogera i Twoja sugestia - o 2 tygodniowych okresach etapowych jest najlepszym rozwiązaniem - może dalej coś udoskonalić - ale nie przedobrzyć -
-
uwielbiam zabawy z kiszonkami
-
Wędliny dojrzewajace i suszone Arkadiusza
Muski odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
ja osobiście zdejmuję do vacum i tak sobie odpoczywa minimum tydzień a teraz zwykle 2 -
PERSZING - Zdrowia, szczęścia i jak zawsze kreatywności no i 200 latek
-
Szkoda ,że nie mieszkasz bliżej W-wy
-
Moje dzieci sa trochę większe - ale też nie chcą kupować wędlin w sklepie i taką metodą mam robotę hobbystyczną - widze ,że borniaczek się sprawdził i osuszanie było
-
jeśli jest w rejonie produkcji sosu rybnego - to tylko współczuć jeśli to zapach lokalnie wszędzie robionego jedzonka - to zazdrościć - po kilku tygodniach już nie będzie czuł
-
mniej więcej tak :koreanska pasta sojowa, chinska pasta z bobu i chili, mirin, olej sezamowy, czosnek, imbir
-
Grzechotnika nie próbowałem - ale anakondę tak, nawet sam ją grillowałem - powiem tak - czwórki nie urywa coś pomiędzy indykiem j aligatorem ( ci co nie wiedzieli stwierdzili ,że indyk) - ale okaz duży
-
Wybacz - nie jest to atak na Ciebie - poczytaj uważnie rozbiór mięsa wołowego - w Warszawie polędwica wołowa kosztuje od 80-120 zł - natomiast ligawa to już koszt ok 30-45 zł i musisz sobie sam odpowiedzieć co kupiłeś ? polędwica tzw cygańska zwana też oszukaną to właśnie ligawa.
-
Pisałeś polędwica cygańska tak czasami zwą ligawę
-
Arku ja pozwalam im spokojnie baraszkować - niektóre miały ikrę
-
można w tej kuchni się rozsmakować sie-sie
-
jest na forum temat o ostrzeniu - ideał do damascenów - to kamień 4000/6000 iiii cierpliwość - a poza tym nie dopuszczamy by były tępe - wiem dla jednych jest super ostry a dla innych już wymaga ostrzenia . Nówki pozwolą Ci się trochę pocieszyć ostrzeniem laserowym
-
jeszcze pod ochroną - i daj im trochę podrosnąć
-
Ok a to? klimaty? karkóweczka daniel z boczkiem wieprzowym dla pulchności co by nie było bez klimatów azjatyckich Super świeży tofu - z dnia wczorajszego - (nareszcie poznałem wietnamskiego producenta -wykładał na stoisko i pogadaliśmy) w paście w stylu azjatyckim (nie pytajcie o szczegóły- ot część ja zrobiłem a później doprawiła córka) i halumi - bo było pod ręką
-
Zasiliłem trochę wodę
-
w czasie sztormu nie pokroisz znam ostrość takich noży
-
na foto są kiszone ? w soku z kiszonych buraków - te przechodzą jak na foto - a amiszów -dokładnie jak napisałeś
-
No dobrze to masz jeszcze jajka kiszone w soku z kiszonych buraków Karolu - to zwykłe experymenty........ a to marynowane w buraczkach przepiórcze
-
Wędlinowanie prymitywistyczne czyli miło spędzamy czas... :)
Muski odpowiedział(a) na ziezielony temat w Moje wyroby
najbardziej mnie rajcuje ten skośny zapisek po prawej stronie - jak coś takiego widzę to zaczynam czytać skład -
-
I jedno i drugie - świetnym patentem na zagęszczenie jest zmiksowanie wyjętych warzyw i dodatek pulpy w ilości zadawalającej kuchmistrza
-
jak już musisz......zamiennie .... to daj 1 łyżeczke mąki ryżowej kleistej
