Muski
-
Postów
12 078 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
34
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Muski
-
"Mielone" z dziczyzny
-
BORNIAK - zakup/problemy/pytania.
Muski odpowiedział(a) na Koszu temat w Dotychczasowe tematy z forum dotyczace wędzarni BORNIAK
nagrzać do 60 st przelecić całość zgodnie z instrukcją producenta Tenzi -i karcherem , nie czyścisz na zewnątrz , chyba że masz z nierdzewki
-
-
Ok - ma być dobra - to najprostsza z kiełbas - dałeś inne składniki - już masz inną kiełbasę - nikt nie mówił ,że ma być szał - nawet autor napisał gwarantuję dobry smak - a nie szał - jeśli wyszła Ci dobra to przepis spełnił zadanie
-
Beata - świetna kompozycja Karolu - staram się równać do Ciebie chociaż w 5%
-
trochę na zimę i nie tylko Antonówka rozprażona z Dereniem i coś do popitki malinka tuż przed zlaniem I nalewu
-
-
Roger - Napisałeś wszystko w temacie - dalsza dyskusja o długim z przerwami i krótszym dymieniu - ma mały sens - dzisiaj jest powszechne Vacum - nie mówiąc o lodówce czy zamrażarce w każdym domu - Osobiście uważam ,że do wiśniowego koloru czy głębokiego brązu - można uwędzić tzw ciurasem (bez przerw) - inne mamy też wędzarynki
-
Obsypka do wędlin
Muski odpowiedział(a) na AdamGrzegorz temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Drogie SiBy - jaki jest cel doprawiać świetne uwędzone mięsko ? Bardzo wielu z Nas nie dodaje przypraw do peklowania - a jeśli to do wody do parzenia - Silne przyprawy kminki, kminy, kolendry biała(żółta) i czarna, kardamon, przedobrzony jałowiec, ziele i listek ,curry mogą zniweczyć cały nakład pracy na delikatny smak wędzonki - chyba ,że do experymentu -
możesz jeszcze spróbować 50x50% sól morską z peklującą (peklującą dajesz dla własnego bezpieczeństwa)
-
Grzesiu Ty to umiesz podkręcić atmosferę - te niektóre Twoje zdjęcia to chyba na kalendarz by się nadały -
-
Wiesz też byśmy chcieli - ale nie zawsze można
-
odleżało w zamrażarce - powisiało w garażu - teraz idzie do wacum - i do lodówki :
-
Pierwsza wędzarnia (elektryczna), własne wykonanie potrzebne doradztwo :)
Muski odpowiedział(a) na ElCidX temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
no szacun Paweł - spektrum ,że ho ho -
Wyroby ELGREGORA - są SMACZNE i pięknie uwędzone - kto nie próbował i nie widział na własne gałki - może opowiadać różnie - i nie ma znaczenia czy w kanałowej czy kibelku - ręka mistrza i doświadczenie w opalaniu - i tu i tu jest ważna . a procenty..... może tak ... a może nie koniecznie.....El Gregor szacun jak zawsze
-
i już mamy 113
-
Zapraszam na kurs dziczyzny też jestem zapisany ( po raz drugi)
-
-
no jasne
-
Krakowska -podobna do Krakowskiej ale Grzyby
-
czasy pomidorowe to lubię - teraz w kawałkach
-
zaryzykuj peklosól z solą 50x50% pekluj 48 godzin , przy obsychaniu 12 godzin możesz mieć efekt suchego jelita na kiełbasie - ale o tym nie piszesz . - Czytaj Akademię Dziadka - czytaj Forum - i znikną te problemy
-
Jadłem w Niemczech - takie bratwursty plecione z 3 kabonosowo - kiełbasek - taki warkocz płaski - każda miała inne przyprawy - nie bardzo już pamiętam jakie ( wtedy nie interesowało mnie to tak jak dzisiaj) - i były podpiekane z 2 stron - super
-
Do ceny i gięcia potrzebne dokładne wymiary
