Muski

Jest pora i obfitość śliwek może się komuś przyda : Chutney śliwkowy 500 g śliwek /najlepiej węgierek/ale nie koniecznie 2 spore czerwone cebule 2 - 2,5 łyżki octu balsamico /sosu balsamico nie więcej jak jedna pełna/ 2-3 łyżki cukru trzcinowego / więcej balsamico= więcej cukru/ 1 łyżka tartego imbiru –/ ostrożnie bo dominuje / nie mniej niż łyżeczka ½ łyżeczki mielonego kardamonu zielonego 1 spora szczypta cynamonu 4 sztuki goździków najlepiej zmielonych razem z pieprzem i kardamonem czarny pieprz (do smaku) chili lub pieprz cayenne (do smaku)/ nie więcej niż 1.5g/kg masy sól (do smaku) olej rzepakowy do smażenia cebuli Śliwki umyć, wypestkować, przekroić na ćwiartki / jeśli będą duże na 8 i w poprzek/ .Cebule pokroić w piórka. Na patelni rozgrzać tłuszcz, podsmażyć cebulę, powinna zmięknąć i delikatnie przyzłocić / bez przesady/ Do brytfanki dodać podsmażoną cebulę , śliwki, imbir i goździki, piec w piekarniku 160 st ok godziny /lub smażyć na patelni przez około 45 minut, na średnim ogniu mieszając / mają tendencję przypalania na patelni/. Doprawić do smaku przyprawami i octem. Chutney powinien mieć konsystencję gęstych powideł, jeśli ma być gładki – zblendować . Nakładać do słoiczków, po całkowitym wystygnięciu przechowywać w lodówce do miesiąca , do długiego przechowania pasteryzować 85 st 30 min Rada małe słoiczki najlepiej 200ml.

Możesz podać ?

Karol -100 LAT ZDROWIA

Bazyl, móc to jedno a chcieć drugie - Ale jak ktoś bardzo chce to zwykle daje radę . Nie święci garnki lepią. Wierzyłem Ciebie

Bazyl - piękny temat

Wyrób wart swojego nawet w jasno 😁

Taaak , toteż pojawia się coraz mniej autentycznych przepisów autorskich. To, że jest podpis autora to jeszcze w tym całym biznesie szacunek. Gorzej jak podajesz wypracowany przepis i za chwilę widzisz ten sam , nawet bez zmiany kolejności przypraw - z jedyną zmianą - peklosól nie 17g/kg a peklosól 18g/kg. Formalnie to inny przepis a prawnie przepisy kulinarne nie są chronione. Pisałem o tym jak " na sugestię " drogiej EAnny😘 wypłynął pierwotny podstawowy przepis na konserwowaną papryczkę czereśniową. Ale, są też pozytywy naszych smaków 😁. Zgłosiła się do mnie szacowna firma i kupiła przepis na antykoronę z plusem z zastrzeżeniem, że do produkcji przemysłowej i nie dotyczy to hobbystów. To się nazywa uczciwość

Brawo

Wiem , wiem . Nie mniej baaardzo wiele z naszych autorskich przepisów jest przewłaszczanych do celów komercyjnych jak również publikowanych jako tzw przepisy własne . Nie mniej na Twoją prośbę🥰 To jest przepis podstawowy Czereśniowe – czyste lub faszerowane /szalotka, czosnek, feta z ziołami prowansalskimi/ 3kg papryki już czystej 3,5 l wody 0,65 l octu 10 % 180 g cukru 3 łyżki płaskie soli 2 łyzeczki gorczycy 6 listków laurowych 10 -15 kulek pieprzu 10 kulek ziela ang 1-3łyżek curry 3 łodygi selera zielonego naci 2 marchewki pokrojone na ok 1 cm /opcjonalnie olej - ,łyżka na słoik / zalewa: woda+cukier+sól+gorczyca+ listki+nać selera+marchew -zagotować z 10min wyjąć nać , dodać ocet , zamieszać wyłączyć – zalać papryki opcjonalnie zalać olejem pasteryzacja 25 min w sterylizatorze w 85 st pasteryzować 15-20 min w 130 st C w piekarniku Uwaga szalotki nie większe niż moneta 2 cm zmiękną odpowiednio w pasteryzacji Zalewa /1 litr wody 170 ml – ocet 51 g cukier 1 płaska łyżka soli 2 listki laurowe 3/4 łyżeczki gorczycy 5 kulek pieprzu 3 -4 kulki ziela ang. opcjonalnie: 1 łodyga naci selera 1 marchewka pokrojona w plastry curry lub bez Po pasteryzacji schładzać w temperaturze pokojowej . Przenieść do chłodnego ciemnego miejsca

Otrzymane fartuchy na zlocie zaskoczyły mnie pozytywnie jakością - Dzięki Kasiu 🌹

🥰

Renia no co Ty 🤣przecież zna się na żartach 🥰😁

Nie zupełnie , patrz tylko uważnie boczek pierwszy po lewej ma rozwarstwienia. Kiełbasa cienka ma nierówno rozłożony tłuszcz. Boczek zawijany - to już ostro = przyprawy tylko w środku i po jednej stronie . Poza tym wyraźnie widać w grubej jakieś ciemne paprochy a jeden orzech na kiełbasę 😙. W grubej pod dużym powiększeniem wyraźnie przebłyski soli . Przed Halusią jeszcze długie lata pracy🙃

Każdy przelewa indywidualnie , możesz już . Kasia robi fartuchy po wpływie gotówki bo fartuchy są indywidualne. Zapewne najwcześniej po 25.08

Kasiu - szczere kondolencje 😭 Odszedł nasz Brat - Drilling1 a rok temu na zlocie w Napoleonowie uczył się puszkować wyroby , na kupionej na ten cel zamykarce. Wspaniały młody człowiek.....Rafał spoczywaj w spokoju

Elektra 😍ZDROWIA 🌹

Polecam Borniaka , jak na kilka kilogramów wystarczy 70l , postawisz na stoliku i masz rozwiązanie , tylko ze sterowaniem cyfrowym

Prawdziwy artyzm 😍

Może się wypiszę z tych dojrzewek😜 ...zrobisz i czekasz długie miesiące aby posmakować cieniutkie plasterki. Chyba wolę salceson - kilka dni i przegryziony , plastry przyzwoite takie męskie 😁 Ale trzeba jeszcze popracować nad kolorem.

Jak robisz ?

Bardzo szybko poszło , i o to chodziło. Zabawnie było z przyjaciółkami, i pokazy różnych technik...Też miałem zadanie bojowe- przygotowanie farszu z kaszanki / nikt nie robił i wszyscy byli pod wrażeniem smaku pierogów z kaszanką/ , zrobienie skwarek z boczku i....zabezpieczenie w nalewki...🙃