Grzewlod
-
Postów
4 002 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
49
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Grzewlod
-
Basturma - przepis dziadka Erwanda z Armenii.
Grzewlod odpowiedział(a) na blackbull temat w Wędliny dojrzewające
Nie pogniewaj się, ale Twój przepis jest klasycznym przykładem przepisów z YT i powinien być jak najszybciej usunięty ponieważ nie ma on nic wspólnego z technologią i praktyką jaką stosujemy na naszym technologicznym forum oraz naraża ludzi na poważne skutki zdrowotne, -
Najlepiej niczym. Zerknij : https://swojskiwyrob.pl/8-oslonki-do-wedlin Zadaj sobie trochę trudu i zacznij czytać, na forum jest bardzo dużo materiału, zanim zadasz pytanie poszukaj odpowiedzi jak nie znajdziesz wtedy pytaj.
-
Bez dodawania czegokolwiek, bez pakowania tydzień poleży bez problemu. Jak masz lodówkę No Frost to jeszcze ładnie obeschnie.
-
Takie kiełbasy za długo nie poleżą szybko malizną zaciągają i trzeba robić następną a tak na poważnie jak trochę podsuszysz i zapakujesz próżniowo to może poleżeć dość długo.
-
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
Grzewlod odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
Jak to rozumieć, że polędwicę ala parmeńską wędziłeś na ciepło owiniętą w folię? -
Marketing.
-
To dobrze, że się myliłem skoro są nowe to już lepiej nie może być.
-
Zwiekszyć ilość boczku i dodać słoniny karkowej zamiast podgardla.
-
(*)(*)(*)
-
Jarek widzę, że zrobiłeś fajną inwestycję zerknij dokładnie na zdjęcie czy aby trzy noże od góry nie są już wyeksploatowane wydaje mi się, że rdzenie ze stali VG10 w tych nożach uległ wytarciu, obym się mylił. Tak na marginesie "dzisiejsza stal Damasceńska" to materiał, który w wyniku obróbki uzyskuje jedynie cechy wizualne zbliżone do oryginału i nie posiada tak dobrej wytrzymałości.
-
Dowie się przy pierwszym nacięciu jak zaczną gulgotać . Teraz już wiem kto wczoraj wędził nawet u mnie było czuć dym, że też nie pomyślałem wcześniej
-
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
Grzewlod odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
Jeżeli zastosujesz folię to zrób rękaw i włóż do niego produkt, nie owija 3 krotnie. -
Smaki Agi i Grzewloda
Grzewlod odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Karol serdecznie zapraszam nawet w płynie coś do ciasta też się znajdzie. -
Smaki Agi i Grzewloda
Grzewlod odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Jabłkowo, budyniowe . Jeszcze ciepłe widać, że budyń nie stężał .
-
Jak ktoś chce mieć dobre narzędzie do survivalu lub bushcraftu to polecam noże GP. http://gpknives.com.pl/noze/
-
Karol właśnie czytam, że zdziczałeś , czeka na relację z przerobu . Dużo nie trzeba się nabiegać był czas, że jeden podchodził codziennie pod bramę taki dyżurny, Dziki miały legowisko 200m dalej i co ciekawe jeden był biały z czarnymi plamami.
-
Trochę materiału : https://www.youtube.com/watch?v=CvngjJk-sEo
-
Aniu dziękuję za informację. Podstawa Tu jest pies pogrzebany powiem szczerz, że tak przypuszczałem tylko nie wiedziałem jakiego enzymu użyć ponieważ w wędliniarstwie nigdy jeszcze nie stosowałem, za to stosowałem w winiarstwie pektoenzym który ma podobne działanie , Teraz trzeba poczekać aż enzym zacznie działać. Czy jest gdzieś dostępna jakaś informacja o dawkowaniu transglutaminazy?
-
Bardzo łany wyrób zapewne tak smakuje jak i wykwintnie wygląda , Aniu czy uplastyczniłaś zewnętrzną powierzchnię szynki przed zawinięciem w słoninę?
-
Rosler o nazwie King Hoff - kolorem czerwonym zaznaczyłem słabe punkty. Garnek Hendi Tak wygląda zaczep garnka Hendi który był klinowany podczas nadziewania kabanosów nie wspomnę już o zgiętej szpilce łączącej tłok. No comment, wnioski każdy umie sobie wyciągnąć co stanie się jak zmniejszymy średnicę kolanka wyjściowego w Hendi . Porównywanie Mesli do Roslera i Hendi jest popełnieniem wielkiego faux-pas .
-
https://swojskiwyrob.pl 7% rabatu dla WB
-
Jarek podzielam Twoje powyższe zdanie , ja osobiście na pewno użyłbym innego materiału ale nt. gustu nie będę się wypowiadał z wiadomych względów.
-
Jarku a czy to nie jest tak trochę, że noże dla osób leworęcznych to są tylko noże do ryb które mają ostrze jednostronne z wiadomych względów ? Natomiast w przypadku noży z ostrzem obustronnym to chyba nie ma większego znaczenia którą rękom pracujesz ? Może się mylę dlatego pytam.
-
Oj tak trochę się zmieniło masz rację więc jak przeczytasz to się dowiesz. Tutaj jeszcze jeden temat : /topic/14740-thermowind-thw1503thw1504thw1921e/?hl=borniak Jak poszukasz na forum to są jeszcze inne tematy dot. tych wędzarni, naprawdę ciekawe warto poczytać.
-
Gust estetyczny sprawa indywidualna działaj dalej .
