Grzewlod

Ja jakoś nie widzę możliwości palenia w niej otwartym ogniem, ale skoro producent zapewnia, że możesz na gorąco wędzić to próbuj (najpierw poproś o pełną specyfikację tej skrzyneczki zanim kupisz żeby to nie okazał się chwyt marketingowy). Szukaj na rynku może coś znajdziesz w niższej cenie spełniające twoje wymagania.

Nie rozumie, przecież ta z allegro nie jest opalana drewnem tylko zrębkami tak jak THW, nie palisz w niej szczapami (otwartym ogniem).

Coś co nie zrujnuje budżetu domowego : https://mera-sp.pl/ph-metry/3617-tester-ph-miesa-hanna-hi-981036.html Ten polecam jest to urządzenie mobilne : https://mera-sp.pl/ph-metry/436-ph-metr-testo-205.html Bardziej profesjonalnie ale cena wysoka: https://mera-sp.pl/ph-metry/437-ph-metr-do-miesa-hanna-hi-99163.html?gclid=EAIaIQobChMIwNyf8OiU8gIVju7tCh1diA5jEAAYAiAAEgJyAvD_BwE Na tej stronie znajdziesz opis wszystkich potrzebnych odczynników, które będą potrzebne do użytkowania pH-metru.

Nie warto, kup sobie najtańszego Thermowinda 1901 cena lekko wyższa a klasa nieporównywalna.

Taka gąsiorka ma swoje plusy i minusy na plus jest to, że można ją wstawić bezpośrednio w palenisko i trzyma długo ciepło lecz nie widzę jej zastosowania w przypadku grilla gazowego ponieważ zanim żeliwo się nagrzeje to trzeba by całą butlę gazową wypalić a i same gabaryty brytfanki nie pozwolą na zamknięcie pokrywy. Ponadto weź pod uwagę, że w kaszance podczas grillowania pęka jelito i dopóki kiedy każde pętko jest zapakowane oddzielnie z jakimś dodatkiem np. cebulą to jest ok.

Pisałem o tym wcześniej chodzi o silikon zawarty w składzie papieru, natomiast maty teflonowe mają zastosowanie do 250C i ta temp. w zupełność wystarcza do grillowania przy otwartej pokrywie sprawdzałem to kilkakrotnie tylko kaszanki nie zawinie się w matę . Ciężko jest znaleźć zamiennik dla folii aluminiowej (jedynie wchodzą w grę naturalne osłony np. z liść, niestety wpływające na smak). Jeśli ktoś ma jakąś alternatywę która pozwoli zrezygnować z używania folii alu to proszę napisać.

Wgląda mi to na Medium Nie wiem jak Waldek ale ja nie marynuję steków wołowych tylko pieprz, oliwa i sól po grillowaniu, z masłem jeszcze nie próbowałem natomiast jeden z kolegów polecił mi grilowanie steków z majonezem, trzeba będzie kiedyś spróbować.

Wczorajsze grillowanie u Muskiego zadziało mi mocno na ślinianki i kubki smakowe , zawiniły wisienki . Dziś i u mnie małe co nie co które zaczęło się od kulki Przygotowanie mięsa i marynat. Przygotowanie roladek i ziemniaków. Wypalenie płyty. Grillowanie :tongue:

Ciekawe rozwiązanie w papierze do pieczenia jest zastosowany sylikon i nie należy przekraczać temp. 220C podobnie jest z teflonem w aluminium znowu glin (co dziś nie jest szkodliwe hmmm), Jak przetestuję Elktcro Twój sposób to dam znać czy się sprawdza. Kładzenie bezpośrednio papieru do pieczenia na otwarty ogień (grilla) nie wchodzi w grę natomiast na jakąkolwiek płytę jak najbardziej (filety ryb tak robię), ale czy w papier pergaminowy da się zawinąć kaszankę?, Czy aby papier pergaminowy nie ma głównie zastosowania w przemyśle techniczny?

Masz komorę o pojemność 672l w internecie znajdź sobie kalkulator do obliczania mocy cieplnej.

Dzik to nie problem, problem to znaleźć czas na przerób

W tym całym pichceniu właśnie o te smaki chodzi , jakby człowiek nie czuł smaku to dopiero była by porażka. Rozmawiałem ze znajomymi, którzy utracili smak i węch podczas przechodzenia Covidu, opowiadali w jaki sposób i jak długo wracał im węch i smak - ogólnie tragedia .

Właśnie o to chodzi, żeby oceny dokonały inne osoby, czy były jakieś sugestie np., że za mało pikantne itp. ?

Kaszankę z kapustą grillowaną jadłem bardzo smaczna , ale z wiśniami jeszcze nie domyślam się jaki to może być smak hmm, trzeba będzie spróbować Potrawa wygląda ładnie pewnie tak samo bardzo smaczna jak i wygląda, wątrobę lubię prawie w każdej postaci Jaka jest inna alternatywa zastąpienia folii czymś naturalnym co nie ma wpływu na smak ?

Dziękujemy Dobiegł koniec suszenia, smak się przegryzły i ustabilizował nie będę pisał o smaku, to trzeba osobiście ocenić, jedynie co można poprawić na przyszłość to dodać nieznacznie więcej tłuszczu i odpowietrzyć farsz (nam brakowało czasu), teraz zdarzają się dziurki .

Dzisiejszy Pomiar : temp, nastawy 22,3C, zawartość cukru 10°Blg,, pH 3,32. Praca intensywna bulka 28x/min. Dodatek : pożywka 2g, cukier 2,5 kg. zwiększyło to pojemność nastawy o 1,4l i zmniejszyło zawartość alkoholu o 0,9 %. Pozwoliłem sobie dodać sporo cukru (pomiar 18°Blg) ponieważ praca nastawy jest intensywna bulka 28x/min (na 3 dzień po starcie bulkało 38x/min) , zawartość alkoholu jest jeszcze na tyle niska, że drożdże pracują stabilnie ( dzikie drożdże obumarły kiedy nastaw osiągnął ok 4-6%, szlachetne prowadzą dalszą fermentację). Nastaw przestał się pienić czego powodem była zbyt wysoka temp. w początkowej fazie. Przewiduję jeszcze jeden dodatek cukru ok 1kg żeby osiągnąć ok 16-18% wino pół słodkie, o tym zadecyduję później w zależności od pomiaru i pracy nastawy.

Rozumie, że w rurce była woda, może opisz co i jak robiłaś od początku. Czy przypadkiem nie było tak, że po starcie nic nie robiłaś nastaw miał się wychodzić i miało powstać wino ? [Dodano: 30 lip 2021 - 13:49] Nie ważne kiedyś i od czegoś trzeba zacząć

Postępowanie jak najbardziej poprawne , prawdopodobnie po starcie nastawy nie pilnowałaś dalszego procesu wtedy doszło do utlenienia i zaooctowało, dlatego początkującym winiarzom proponuję wykonać siarkowanie moszczu przed startem. Czy zastosowałaś rurkę fermentacyjną która pełni rolę zaworu jednokierunkowego, przez którą uchodzi CO2 a która to blokuje dostęp powietrza do balona?

To znaczy, że są dojrzałe i zapewne pyszne Wracając do 20l octu to prawdopodobnie Próbowałaś zrobić wino na dzikich drożdżach. Czy wino było robione na miazdze owocowej?

Elektro przez rury przepuść u jakiegoś znajomego, na pewno coś z tego dobrego wyjdzie Wróbelku z wykonaniem dobrego wina zgodnie ze swoim wcześniejszym założeniem jest bardzo podobnie ja z wykonaniem wędliny dojrzewającej przy której też jest sporo pracy zanim osiągniemy założony cel. Ważne jest żeby mieć jakąś kontrolę nad tym i być świadomy co się może zadziać aczkolwiek wielu rzeczy nie przewidzimy.

Jakub twoje żeberka są robione w klasyczny sposób sous vide a następnie zewnętrzną powłokę żeberka przypiekasz na grillu i świetnie mniam możesz to samo zrobić na patelni po wyjęciu z worka. Ponadto nie zgodzę się z Twoim stwierdzeniem : Steki to zupełnie inna bajka jak masz trochę pojęcia w tym temacie to wiesz o czym piszę. Ponadto żeberka wykonane metodą sous vide nic nie maja wspólnego z konserwą.

Chciałbym żeby to był kompot, teraz to jest sfermentowana pieniąca się berbelucha ani to nie ma smaku ani wyglądu Z tym spróbowaniem trzeba będzie trochę poczekać przynajmniej do momentu kiedy wino przejdzie w proces cichej fermentacji i będzie po pierwszym odciągu to tak ok 2-3 miesięcy. Dla mocno spragnionych i koneserów berbeluchy mogę trochę odlać w końcu już jakiś % drożdże wykręciły, oczywiście nie odpowiadam za skutki uboczne .

Ponieważ sezon owocowy w pełni moje dziewczyny zmobilizowały mnie do zrobienie wina które bardzo lubią Wino z Wiśni Surowiec : Wiśnia Groniasta 40 kg Uzyskany moszczu : 26l Odpad: pestka 5 kg, wytłoczki 9 kg Zawartości cukru w moszczu 12°Blg Cukier dodany : 3kg zwiększenie ilości cukru w nastawie startowej do 20°Blg, woda 0,5l Drożdże aktywne Bajanus G995 oraz pożywka 8g Dezynfekcja sprzętu : Piosiarczyn Potasu Przyjęta średnia kwasowość moszczu wiśniowego 13% Pomiar pH moszczu 3,14 Data 24.07.2021 r. temp. ok. 23C Zakładany plan : 26.07.2021 r. pomiar zawartości cukru w przypadku wskazania cukromierza 8°Blg uzupełnienie ilości cukru do wskazania 20°Blg oraz dodanie 6g pożywki. Ponieważ w dniu 26 lipca wróciłem bardzo późno z pracy to pomiaru dokonałem dnia następnego. Podczas tych trzech dni temp. otoczenia wzrosła do 30C czego skutkiem było szybkie namnożenie drożdży i bardzo intensywna fermentacja. Mogłem to przewidzieć i wino wstawić w chłodniejsze miejsce ponieważ optymalną temp do produkcji wina jest temp. ok. 22C. Moje przypuszczenia się sprawdziły drożdże przerobiły bardzo szybko cukier ( pomiar wskazał 4°Blg ). Po spuszczeniu kilku litrów nastawy rozpuściłem w nim 5 kg cukru do osiągnięcia zawartości cukru 20°Blg oraz dodałem druga porcję pożywki 6g i 0,5l wody, następnie gąsiorek zostało przeniesione do pomieszczenia o temp 22C. Plan na 28.07.2021 r. pomiar kontrolny zawartości cukru. Pomiar wykazał spadek cukru do 15°Blg praca nieco mniej intensywna. Wzrost zawartości alkoholu o 11,4%, wzrost pojemności nastawy o 3,5l. Pomiar pH moszczu 3,21.

Aniu wkładanie do butelki 5l po wodzie = jak leci, lekko potrząśnie aby się ułożyły. Chrzan, czosnek, koper, liście dębu 3-4 szt. i liście wiśni 2-3 szt. Jeżeli posiadasz studnię do której możesz wrzucić bańki to się nie zastanawiaj my tak robimy od zawsze nie ma lepszego sposobu przechowywania. Wyjmujesz bańkę w zimie odcinasz szyjkę i zawartość przekładasz do wiaderka. Zresztą jak wiesz w kwaszarniach ogórki w beczkach są zatapiane w stawach wtedy możesz je bardzo długo przechowywać.

U mnie Aga stosuje dwa rozwiązania w przypadku ogórków kiszonych w kamionce do bieżącej konsumpcji zalew je gorąca solanką, natomiast ogórki które robi na długie przechowywanie w butelkach 5 litrowych zalewa zimną wodą, następnie butelki stoją do dnia następnego po czym są zatopione w studni. Zdarzyło mi się, wyłowić butle po 3 latach ogórki były ukiszone a twardość była taka jakbyś wczoraj je do tej butli włożył.