Grzewlod

Jedna bramka jedna szklanka 😪, zdradzę tajemnice na jednej się nie skończyło 😋😁.

Nie ma tak łatwo ja zagrycha Adam łycha a Piotr co 🤔😉.

Dziękuję wszystkim za bardzo miłe słowa przekażę Adze😀. Strefa kibica 🥃😋Liga Mistrzów A vs IM

Zjeść na ciepło wtedy jest najlepsza.

Bigos przyjmie wszystko, zamów beczkę kapuchy 😉😁

Na moje oko olcha.

Kaszka z mleczkiem taki spacer farmera przez 12-14h dziennie jak to mówią strongmani

Dania głównego z niego nie zrobię nie jestem, aż tak odważny bo jak nie pyknie to wtedy będzie się działo 😉, ale jako przystawkę to zaryzykuję. https://www.przepisy.pl/blog/surstromming-co-to-jak-jesc-te-szwedzka-potrawe

Zawsze inne to zależy od wielu czynników generalnie pH powinno mieścić się w przedziale jeśli dobrze pamietam to 5,6-5,8.

pH wzrasta, uruchom szukajke a znajdziesz sporo materiału dot. zmian zachodzących w mięsie zwierząt po uboju.

Mała słodkość Agi.

Dziękuję, smak inny specyficzny 😋.

Mam w planie zrobić śledzia na wzór Anchois lub zrobić jakieś koreczki, czekam tylko na okazję. O tak 🤣.

Oj nie są smakosze np. nasz Todek. Pamiętam jak w Napoleonowie wciągnął oskarsa "nosem" bez zająknięcia. Prawdziwy twardziel, ja do tej pory nie znalazłem zastosowania dla puszki stojącej w lodówce. Ciekaw jestem czy Ania znalazła zastosowanie kulinarne dla swojej puszki śledzi 🤔.

Pieczarka owszem, kania to "kotleciak ala schabowy"😋.

Mieszanka firmy : L WBX-87 do wędlin całomięśniowych, nie zamykaj próżniowo.

😅Winem😋.

Bez ciasta z jajca 😅.

Do salcesonu maćka odpowiednio się czyści, wtedy nic nie wali tylko subtelnie podkreśla smak potrawy. Ja zdecydowanie wolę salceson robiony w maćku😋 to, że dziś robi się w sztucznych osłonkach to szybciej i wygodniej nie ma zabawy z szyciem prasowaniem itd.... Ja tak robię, zapach i smak flaków ni jak się ma do maćka. Kiedyś kolega poczęstował mnie flakami robionymi dokładnie tak jak robią Hiszpanie to mi nie smakowały za mocny miały ten "swój specyficzny smak".

Czy wędliny nie mają kwaśnego smaku ? Jak długo wędziłeś, czy dym swobodnie wylatywał z komory czy się kłębił we wnętrzu? Mi to wygląda na kiszonkę ale mogę się mylić.

Dziś już mało kto robi salceson w "maćku", który nadaje to coś salcesonowi "ostatni szlif" swoim subtelnym specyficznym smaczkiem😋. Wyroby bardzo ładne i apetyczne👏. Czyżby podsłuch recepturę namierzasz😉.

Po sześciu tygodniach dojrzewania przyszedł czas na test Salami truflowo serowego, wnioski po zakończeniu projektu.

Wędzarnia nie ma nic wspólnego z zawieszką zrębek. Dymbox już tak ma a jak nie tak to zawsze podobnie. Taka jego uroda a raczej konstrukcja. Masz dwa wyjścia mianowicie przeróbka albo alledrogo i za pół ceny inaczej tylko expres i koszalin.

Kroisz na steki w marynatę lub jakiś sos itd., następnie duszenie(pyrkanie na wolnym ogniu) do godziny i powinna się rozpływać.

Tak się powinno robić z każdym drewnem ponieważ nigdy nie mamy pewności czy jakiś grzyba pod korą nie ma.