Grzewlod
-
Postów
4 169 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
55
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Grzewlod
-
W czym korzystniej 🤔. Ja w moździerzu lekko rozdrobnie i razem z innymi przyprawami do mieszałki, wilgotniść mięsa po czasie powoduje, że robi się miękki👍.
-
Nie szkoda utraty olejków eterycznych(płukanie smaku)?
-
Reniu zmiłuj się😉miałem już nic nie jeść o tej porze😋.
-
To zależy od stosunku zawartości % mięso/tłuszcz, średnio utrata ok. 33% masy powinna zakończyć dojrzewanie.
-
Tak myślałem 👍, ponieważ nikomu nie chciałoby się ich przekręcać góra/dół podczas wędzenia. Wiadoma sprawa, tak wiele osób robi 👍.
-
Radek w jakim celu zawiązujesz góra/dół oczka ?
-
Dodam jeszcze : ułożenie batona kiełbasy, cyrkulacja powietrza, czas bezwładność grzewczej, moc grzewcza, rozmieszczenie elementów grzewczych, Izolacja komory, temperatura otoczenia, materiał z jakiego zbudowana jest komora, odległość batona od źródła ciepła, wilgotność. Wyżej zamieszczone porównanie przez autora tematu na podstawie samej temp. nie ma żadnego sensu.
-
-
Przewodność cieplna i równomierność rozprowadzania ciepła i tyle w temacie. Ponadto są jeszcze mniej ważne aspekty o których nie wspomnę.
-
-
Dawno nie robiłem, smaczna przekąska wędzona i chrupka do browarka i nie tylko w sam raz😋.
-
🙆♂️. Nie wierzę w żadne Twoje słowa "ROBIĘ", jak nie zobaczę fotki z produkcji wykonanych wyrobów. Osoby, które cokolwiek robią prentują wyroby wszystkim w różnych celach. Przypominam, jakbyś nie wiedział, że forum poświęcone jest głównie tradycji wyrobów masarskich itp.
-
Dziwne, nam same spadają trzeba je dobrze trzymać. Może masz za szeroki lejek lub za krótko moczysz wtedy "tępo" schodzą. Lejek zawsze możesz posmarować olejem.
-
🙆♂️Tak mówi osoba, która nigdy nie robiła kabanosów. Jak robisz kilka kilo kabanosów rocznie to możesz się bawić w piloty itp. rozwiązania. Nie ma lepszego rozwiązania jak tubowane szybko łatwo i przyjemnie.
-
Smaki Agi i Grzewloda
Grzewlod odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Dziękuję 🙂. -
Smaki Agi i Grzewloda
Grzewlod odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Czasem się przydaje😉 -
Smaki Agi i Grzewloda
Grzewlod odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Na szybko : Kl II a 60-70% Słonina karkowa lub boczek 30-40% Rozdrobnienie siatka fi 8. Peklosól 16-17g Pozostałe przyprawy znajdziesz gdzieś wcześniej w moim klubie. -
Smaki Agi i Grzewloda
Grzewlod odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Ma się to oko . -
Smaki Agi i Grzewloda
Grzewlod odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Trochę starszych dobroci 😋.
-
Niemożliwe chyba, że chcesz na starcie zrazić się do robienia kabanosów. Napisz na PW do Jumbo on robi lux lejki z odpowietrzeniem dedykowane do wyrobu kabanosów.
-
Andrzej życzę dużo zdrowia i 💯lat.
-
Może troszkę odwrotnie, mianowicie jak już zaciągną nakrętki produkt należy szybko schłodzić (bakterie).
-
Też jestem ciekawy? Spotkałem się z takim postępowaniem w przypadku gotowania kaszy gryczanej (garnek w kocyk i pod pierzynkę). W tym przypadku wiadomo po co ale sloiki?
-
Szefowej nie wolno się wtrącać 😉😁.
-
Jeśli chodzi o szczelność to nie ma potrzeby stawiać słoików do góry dnem. Jak pokrywka jest wciągnięta to zamknięcie jest szczelne. Zalewając słoik wrzątkiem występuje parowanie które wystarczy do dezynfekcji. Kiedyś odwracałem ale od kilku już lat prawie zrezygnowałem z tego. Obracam tylko słoiki do których wlewam zalewę poniżej 60C ponieważ wtedy słoik może się nie zamknąć (dzieje się tak jeśli pokrywka stosowana jest wcześniej użyta kilkukrotnie).
