Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
Grzewlod
-
Postów
4 401 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
61
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Grzewlod
-
Smaki Agi i Grzewloda
Grzewlod odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Dziękuję 😃. -
Smaki Agi i Grzewloda
Grzewlod odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Ledwie 3,5 kg to przez dwa lata zniknie niewiadomo kiedy😋. -
Smaki Agi i Grzewloda
Grzewlod odpowiedział(a) na Grzewlod temat w Smaki Agi i Grzewloda Smaki Agi i Grzewłoda
Koniec dojrzewania jednego z etapów, utrata masy : Salami truflowo serowe 43% Kindziuk szczepiony pn 44% Salami Kindziuk
-
Niebawem black friday.
-
Nikomu nie musisz imponować robisz dla Siebie. Miło jest widzeć jak przykładasz się do jakość 👏👍. Tak trzymaj podnoś poprzeczkę👍, od początku należy uczyć się "dobrego warsztatu"
-
Pani Dr. się nie pomyliła, czasem warto zgłębić wiedzę proponuję zapoznać się na czym polegają systemy kanałów np. z komorą odsadczą lub z systemem cyklonu oraz skurberów. To tylko część stosowanych obecnie technologii które pomagają oczyścić dym.
-
Szynki, polędwice, boczek, frankfurterki oraz kiełbasa na winie.
Grzewlod odpowiedział(a) na Kaguś temat w FAQ dla początkujących zadymiaczy
Ciekawe, ciekawe? Jak wyszła tytułowa kiełba na winie? -
Ło matko Mirek to się na wege przestawiłeś🤔, pod co my teraz będziemy prowadzili rozmowy do rana🙉.
-
Te mieszanki to dla Pań do ciasta, do wędlin się nie nadają no chyba, że lubisz kiełbe ala piernik 😂
-
Kefiru wiedziałem🤔.
-
Lauroweg 😉
-
Schował połowę.
-
Popsułeś zabawę . Zacznę od nowa Waldek brakuje mi malaugety chowasz przed nami😉.
-
Pewnie, że nienormalne gałkę masz a kwiat? Wręcz niemożliwe zgubiłeś gochugaru🤔 kimchi nie będzie 😪😉.
-
W Turku po testach max 108C 🙉.
-
Pukaj do Marka z Bielska.
-
Autoklawu.
-
Napewno inna👍. Obie będą smaczne😋.
-
👍
-
Karczek zawsze będzie miał ciemniejszy kolor. Mieszanka bakterii poza bakteriostatyką stabilizuje między innymi kolor i przeciwdziała utlenianiu. Moim zdaniem jest bardzo znaczna różnica na duży"+" na korzyść wędliny z użyciem bakterii.
-
Dojrzewek nie pospieszy. Patrząc na zdjęcia myślę, że jeszcze mogła dojrzewać tekstura jest "zbyt mokra". Boczek dlugo dojrzewa z powodu okrywy tłuszczowej. Zacznij używać wtedy kolor będzie ładny i stabilny.
-
Nie za mało ? Mniejszą zawartością barwników hemowych w mięsie (mioglobina i hemoglobina). Użyłeś bakterii i dekstrozy?
-
Peklowanie na sucho w woreczkach strunowych i próżniowych.
Grzewlod odpowiedział(a) na ZLeP temat w Peklowanie
Zróbmy inaczej Podsumuj temat a forumowicze w razie potrzeby sprostują błędy i wyjaśnią niejasności. Ja rozumię, że wygodnie jest wyręczyć się innymi zamiast zadać sobie trudu. Jak czegoś nie rozumiesz to zadaj konkretne pytanie wtedy forumowicze pomogą rozwiązać problem nie szukaj "Leszka na kajajk". -
Niektóre zaczynają od 40C i do takiej temp. zwiększam. Po około 20 min. sprawdzam organoleptycznie twardość. Ponieważ franki mają małą średnicę (jelito baranie) to denaturacja następuje szybko więc trzeba dokładnie wyczuć "ten moment" w którym trzeba wyjąć wędlinę z wędzarnki.
-
Odpowiem ale teraz zagadka🤔. Przy jakiej temp. zaczyna się denaturacja białek?
