Grzewlod

Żadnym z powyższych. Zastosuj Sorbinian potasu jak już wyschnie wtedy szmatką nasączoną octem przetrzeć.

38-42%

Trochę za szybko straciła 27% patrząc na wagę poczatkową. Sprawdź czy strumień powietrza wentylator od cyrkulacji nie dmucha prosto na wędliny. Jeśli tak to zmień kierunek nadmuchu i zmniejsz cyrkulacje. Przeprowadź test organoleptyczny wilgotności osłonek na wędlinach. Podczas dotyku wędliny powinna być wyczuwalna miękkość a sama osłonka nie powinna być sucha, powinna być "delikatnie wilgotna". Jeśli jest sucha to lekko zwiększ wilgotność (wilgotnościomierze potrafią przekłamywać). Dlatego należy co jakiś czas przeprowadzać kontrolę i w miarę potrzeb reagować. Ponadto dobrym rozwiązanie jest też przewieszenie wędlin na najniższy poziom w komorze tam zawsze jest niedużo wyższa wilgotność i niedużo niższa temp.

Podaj wage początkową i wilgotność jaką utrzymujesz w komorze ?

👍Myślałem, że to może jakiś pieprz którego nie stosowałem.

Powiedziałbym nie dużo, lekko zmniejsz. Poledwica to bardzo "chudy i suchy" mięsień który najszybciej traci masę podczas dojrzewania. Czas dojrzewania nie jest tak długi jak innych mięśni z wyższą zawartością tłuszczy. Nieduży pierścień osuszki widoczny na zdjęciu po zapakowaniu wędliny w waku rozejdzie się ( wilgotność się wyrówna). Co to za przyprawa ?

😉👍

300l zupy rybnej można z tej ilości ugotować, cztery kompanie wojska by wykarmił🙂. Widzę, że detalu nie uznajesz 😉.Jak się bawić to na całego. Tak na poważnie to podziwiam bo ja nawet jednego nie oskrobie a jak już to bardzo rzadko.

My tylko żywe u nas same killery. Jest ryzyko jest zabawa . Dawno zabawy nie było może jakbym miał gdzieś u siebie doktora który zbada próbki to może i byłaby zabawa. Człowiek jest wygodny i połówki w masarni kupuje. Częściej dzikusa oskalpujemy niż blondynkę. Za żywca rozumiem ?

Kolejność nie ważna blondynka nie poczeka😉. Co to za odmiana wiśni która już dojrzała żeby nalewki robić🤔.

3g/kg - perfumy 1g/kg - dominuje myślę, że max. to 0,5-07/kg Włosi lubią takie smaki więc stosują wysokie dawki.

👍

Rozumiem, że chodzi Tobie o pałki które trzeba żmudnie skubać ? Wszystko zależy od czasu "wypierzenia" ptaka, łatwo nie jest. Zacznij kłaść szamot bo gdzie będziemy piekli świnkę, pewnie Widziałaś kolega Szrek ma 5 szt. blondynek na zbyciu o właściwej wadze. Jak będziesz się tak dalej ociągać to urosną blondi giganty wtedy na pewno nie wejdą do pieca przez żadne drzwiczki😉.

Skoro prosisz to nie wypada nam odmawiać wobec tego jak na prawdziwą Czeladniczkę przystało zaczniesz od samego początku czyli od parzenia i skubania gęsi, następnym krokiem będzie patroszenie, luzowanie i podział mięsa na elementy kulinarne. Dalej to już samo poleci👍. No nie wiem czy nam wypada Ciebie o to prosić i tak dużo pracy przed zmywaniem będziesz miała. Umówmy się, że pomożemy w zmywaniu👍.

To strasznie długi krąg od XI wieku w Japonii do XIV wieku w Polsce, ciekawe jak długo zawodnicy wytrzymają pojedynek😂. Nie wiem czy warto skoro będzie długi wyczerpujący pojedynek to i rekonwalescencja będzie długa😱 😂. Może zmieńmy oręż z 🥃 na delikatniejszy 🥂.

Przy jednym mieczu szoda nauki bo tylko się skaleczymy😃, w skład kompletu mieczy samuraja wchodzą dwie szt. wtedy dopiero można zasiąść do pojedynku.

Tego bym się nie obawiał peperoncini to lekko pikantna papryka zaledwie do 500 SHU , pieprz cayenne trochę mocniejszy. Moim zdaniem wędlina będzie umiarkowanie pikantna. Właśnie taka pikantność nada jej charakteru inaczej byłaby "mdła". Obawiam się jednak tego, że fenkuł w dawce którą zastosowaleś zdominuje smak to bardzo aromatyczna przyprawa.

Kimono i miecz Nikka malt obowiązkowy 🤔.

No i super 👍, ciekaw jestem czy fenkuł nie zdominuje smaku 🤔.

Tu się mylisz nie ma to tamto, gęsi Waldka i moje rosną pewnikiem w październiku tematem przewodnim zespołu będzie wyrób wędlin z gęsiny 😋.

Kawior mniam 😋.

Stek Major. Wygrzewanie płyty grillowej. Major po obróbce. Jeśli myślicie, że do mięsa to tylko czerwone wino pasuje, nic bardziej mylnego. "ciężkie" czerwone wina polecam do potrwa "lżejszych" np. z ryby🤔. Steki popijaliśmy delikatnym i subtelnym szczepem wina jakim jest Chardonnay. Czas obróbki Majora 5 min. Podczas odpoczynku na steki zostało położone masło. Stek Ostrygowy lub Pająk Wygrzewanie płyty. Obróbka Podczas odpoczynku steki zostały skropione sosem ostrygowym. Czas obróbki 3 min. Odczuć smakowych nie będę opisywał ponieważ chciałabym żebyście kiedyś sami spróbowali wykonać w ten klasyczny sposób steki, poznacie wtedy "prawdziwy" smak mięsa Jeśli wykonacie steki z w/w mięśni to uzupełnijcie naszą relację o wasze odczucia. Ciekawostka grillowane Franki.

Bardzo dobrze robisz👍

👍

W żadnym, mięso myjemy z krwi i suszymy przed przystąpieniem do dalszych czynności kulinarnych.