Grzewlod

Pogmyraj pogmyraj i tak nic nie znajdziesz, póki co przyjmij za pewnik to co napisała Ania ponieważ tak jest.

Wołowina ciąg dalszy 😋.Podczas ostatniego przyjacielskiego spotkania przy "świeczce" zainspirowany tematem steków z mięs drobnych następne kulinarne elementy z rasy Limousine przygotowane do dojrzewania. Stek Pająk lub Ostrygowy - mięsień Zasłaniacz zewnętrzny/wewnętrzny Stek Major - mięsień Obły Większy Dziękuję Andrzejowi za ustalenie poprawnych nazw anatomicznych mięśni ułatwiło mi to znacznie zakup. C.D.N.

Wiesiu to goleń wł. 😋.

Sos przygotowany. 😋

Oj będzie, będzie nie mogę się doczekać kiedy wbiję zęby😋i poświdruje dziurkę. Idę działać sos już niedługo degustacja.

Wołowina ciąg dalszy🤪.Na wzór kuchni Włosikiej moja obiadowa wersja kości z dziurą 😋Ossobuco. C.D.N. w trakcie pieczenia

Podziękował ukłony 😃. Reniu mi też się podobają koronki u kobiet.

Masz oko 👍, pewnie też malujesz dymem😁🤔.

Szkoda byłoby tak ładnie i apetycznie zrobionej kiełbaski🙂.

Jeszcze nie🙂.

Słodkość na sportowo 🙂.

Dziękujemy drzwi zawsze otwarte zapraszamy 🙂

Klasyka kiełbasy podpiekanej🙂. Ja mogę już powiedzieć, że podpiekana będzie bardziej wyrazista i słona. 1g np. chili nie będzie zbyt wyczuwalny. Tak od 2-2,5g i więcej nadaje się "charakteru".

Możesz rozwinąć myśl w czym ta dziwność?

Wszystko, ponieważ to co zrobiłeś nie ma nic wspólnego z wędlinami dojrzewającymi ani też z suszeniem mięsa. Musisz wiedzieć, że pracowałeś z mięsem surowym którego nie poddałeś zabezpieczeniu mikrobiologicznemu oraz żadnej obróbce, w tym przypadku o nieszczęście nie trudno. Nigdy nie wzoruj się na przepisach z YT i innych niepewnych źródeł. Proponuję zapoznać się z działem : https://wedlinydomowe.pl/forum/forum/89-wędliny-dojrzewające/ Jak zapoznasz się z podstawami a będziesz miał pytania to służę pomocą, życzę miłej lektury. Na początek polecam artykuły kol. Stefana i Eanny są merytoryczne i zrozumiałe.

Jak ktoś ma życzenie to w Lidlu można kupić steki z różnych mięśni BA dojrzewane 31 dni.

Czyścisz wycinając : tłuszcze, łój, ścięgna i błony następnie solankujesz lub marynujesz. Tylko świecę (oczyszczone mięso), pozostałe elementy część dla pieska tych których nie użyjesz a resztę możesz przeznaczyć na wywar, rosół itp.

Popatrzyłem na liczbę starterów oraz wyrywkowo przeczytałem o właściwościach i zastowaniu niektórych w różnych wyrobach serowarskich to przed Mamuśką przynajmniej 10 lat prób i testów👍.

Fajnie mieć taki sklep niedaleko, zawsze można zamówić jakiś kawałek mięsa na który ma się ochotę👍. Dokładnie tak 👍. Oczywiście 👍.

"Świeca" została grillowana na dwa sposoby wysmażenia. Świeca w marynacie ziołowej - meedium rare Świeca w marynacie musztardowej - meedium Pomijając smak steków to wysmażenie meedium rare zdecydowanie bardziej pasuje do tego typu "mocnych" włókien "świecy". Proszę degustatorów o Waszą opinię? Jeśli będziecie grillować steki to mięso koniecznie musi dojrzeć. Podczas spotkania degustowaliśmy tatar z polędwicy Highlanda😋 oraz wiele innych smakołyków Wszystkich serdecznie pozdrawiamy 😃.

Jeszcze nic straconego zapraszamy na degustację 🙂, uchylę troszkę rąbka tajemnicy, że poza stekami będzie jeszcze smakołyk przygotowany z rasy Highland.

Praca zespołowa, przyszłe wędliny po fermentacji 🙂.

"Świece" w marynacie🙂.

Ale masz dobrze zazdroszczę smaku frykasów😋😉.

Ładny łosoś 😋, czy widoczna kiełba to przypadkiem nie Polska?