Skocz do zawartości

Grzewlod

***SUPER VIP***
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    4 169

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    55

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Grzewlod

  1. Grzewlod
    Jak zdecydujesz się na budowę poziomej to zrób koniecznie dobre odpowietrzenie. Widziałem taką nadziewarkę w akcji która nie miała odpowietrzenia, jak kichnęła w rurę to jelito rozerwane a kiełba na ścianach.
  2. Grzewlod
    Dawno już nie robiłem może już czas coś sprasować. Powyższe produkty to dwa boczki oraz skrawki słoniny z dzika sprasowane.
  3. Grzewlod

    Szrekowa zadyma

    Grzewlod odpowiedział(a) na szrekPL temat w Moje wyroby

    Ninja to dobry sprzęt przy parówkach naprawdę robi swoją robotę.
  4. Grzewlod

    Szrekowa zadyma

    Grzewlod odpowiedział(a) na szrekPL temat w Moje wyroby

    Co masz na myśli ? Rozwarstwienia nie widać czyli temperatur pilnowałeś. Jedynie co można poprawić to lepiej zblendować masę . Poprawisz wtedy teksturę będzie bardziej gładka zgubi ziarnistość. Jak dla mnie naprawdę nie jest źle. Jeszcze taka sugestia na peklosoli uzyskasz lepszy smak i proponuję jednak uwędzić.
  5. Grzewlod

    Szrekowa zadyma

    Grzewlod odpowiedział(a) na szrekPL temat w Moje wyroby

  6. Grzewlod

    Szrekowa zadyma

    Grzewlod odpowiedział(a) na szrekPL temat w Moje wyroby

    Wątroby nie żałowałeś🙂.
  7. Grzewlod

    Szrekowa zadyma

    Grzewlod odpowiedział(a) na szrekPL temat w Moje wyroby

    Jak na warunki domowe to dobrze wyszły.
  8. Grzewlod

    Szrekowa zadyma

    Grzewlod odpowiedział(a) na szrekPL temat w Moje wyroby

    Wyroby bardzo ładne , zamieścić fotkę przekroju parówki.
  9. Grzewlod
    Kamikaze z wykręconym zapalnikiem.
  10. Grzewlod

    Na słodko u bila72

    Grzewlod odpowiedział(a) na bilu72 temat w Moje wyroby

    😀Bazyl odkrywasz nowe smaki w Wiedniu.
  11. Grzewlod
    Tym samym co kiedyś impregnowali słupy drewniane. Kreozot jest mieszaniną wielu szkodliwych dla człowieka związków chemicznych.
  12. Grzewlod
    Taki towarek z nich wyskakuje😋.
  13. Grzewlod
    To prawda. Proponuję jeszcze sprzęty wykonane przez Jumbo również extra liga.
  14. Grzewlod
    Dobry rosół/wywar to podstawa, inaczej cała para w gwizdek.
  15. Grzewlod
    W kaszance nie wiem natomiast w mielonce lub kiełbasie nie, ta przyprawa ma swój specyficzny smak. Poszczególny smak przypraw znajdujących się w składzie mieszanki raczej nie daje się rozpoznać.
  16. Grzewlod
    Kawiorek jak "ta lala"👏 😋.
  17. Grzewlod
    Będzie to zupełnie inna kiełbasa bliżej jej będzie do szynkowej. Ponadto szynka w kiełbasach jak dla mnie jest smaczniejsza.
  18. Grzewlod
    Tylko ta metoda w warunkach domowych "wchodzi w grę". Tylko czy jest sens🤔. Ja przygotuję skórki do wędlin a Aga mi podprowadzi do słodkości 🤣.
  19. Grzewlod
    Kiedyś miałem podobne obawy, że jelita będą kruche a produktu będą urywać się, rozrywać pod ciężarem. Nic bardziej mylnego, od jakiegoś czasu wykonujemy wyroby o max. długości jakie tylko wchodzą do komory ok. 90-100cm długości i poczatkowej masie ok. 2 kg. Nigdy nic się nie urwało i nie rozerwało, mowa tu o jelitach wołowych. W przypadku jelit wieprzowych również tak robimy efekt taki sam natomiast waga produktu jest niższa a same jelita są mniejszej średnicy.
  20. Grzewlod
    Czy jest jakiś sposób na ich zakonserwowanie celem długiego przechowania poza wysuszeniem?
  21. Grzewlod
    Tak zakładam . Proszę bardzo 🙂.
  22. Grzewlod
    Jak najbardziej . Aromat to jedno bakteriostatyka to drugie do tego dochodzi kwaśne środowisko w którym moczymy jelita między innymi po to aby utrudnić rozwój pleśni. Będę robił wyrób którego nie będę szczepił i nie chciałbym aby porastał pleśnią. Nie będzie to łatwe ponieważ środowisko panujące w komorze temu nie sprzyja. Liczę się z tym, że wyrób się zaszczepi i będę musiał w trakcie dojrzewania z tym sobie poradzić.
  23. Grzewlod
    Test salami utraty masy 33%, jeszce muszi trochę powisieć🙂.
  24. Grzewlod
    Wielokrotnie sprawdzony pomarańczowo-cytrynowy🙂. Jelita lub kątnice wł. moczymy, płuczemy a następnie wkładamy do pojemnika ze skórkami zalewamy wodą i wstawiamy na noc do lodówki.
  25. Grzewlod
    Przygotowanie kątnic🙂.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.