Romii

Dlaczego grzałka z ograniczoną mocą będzie według Ciebie lepiej trzymać temperaturę? -- Romii

Pstrąg w 7% solance po 24h będzie odpowiednio słony - po tych 24h ja bym go wyjął, zapakował w vaccum i wrzucił do lodówki - temperatura 2-4 stopnie. Tak zapakowany kolejne 24h wytrzyma bez problemu, stężenie soli się wyrówna i nic nie będzie trzeba później "odmoczyć". -- Romii

Jeśli w dymogeneratorze zostają zrębki w postaci węgla drzewnego to wynik zbyt małej wydajności pompki? Dymogenerator z rury fi 100, dwa otwory 10 mm i pompka o wydajności 400l/h (papier wszystko przyjmie - ale wg. mnie za słabo dmucha) . -- Romii

Witajcie, Mam pytanie dotyczące popularnych sterowników Rex. Czy różnica między C100 a C900 jest tylko w wielkości sterownika i wyświetlaczy? Czy jeszcze jest coś o czym nie doczytałem? Kolejne pytanie - czy ma ktoś doświadczenie ze sterownikiem z rodziny CH102... np. https://www.aliexpress.com/item/4001094755714.html? Różnica między tym a Rex-em jest taka, że ma wyjścia zarówno pod SSR-a jak i pod zwykły przekaźnik. Ma też "płytszą" obudowę - 75mm versus około 110mm w Rex-ie. Różnice w cenie raczej śmieszne, potrzebuję coś zamówić "na zapas" gdyby mój Rex odmówił posłuszeństwa. Na aliexpress czas wyprzedaży - trzeba korzystać :-). -- Romii

Pierwsze z brzegu: https://allegro.pl/oferta/sitko-do-miesa-nr-8-szarpak-szajba-zelmotor-489-81-9433770433 -- Romii

Wyświetlanie nie ma nic wspólnego z dokładnością pomiaru. Ja wolałbym, żeby wyświetlały się części dziesiętne stopnia żeby widzieć zmiany. Teraz przynajmniej na początku zabawy ze sterownikiem będę się posiłkował drugim termometrem. -- Romii

Jak mam ustawioną sondę na typ K to w ogóle nie mam w menu PGdP. Na inny typ czujnika sobie przestawię w weekend testowo - zobaczę czy w menu będzie taka możliwość wtedy. -- Romii

Czyli z sondą typu K nie zadziała? Taką mi przysłali zza wschodniej granicy :-). Żeby nie było to sobie zamówiłem jeszcze ze 4 typu K niestety. Dzięki za informacje. -- Romii

Mam Pytanie dotyczące REX-C 100. Jak zmienić dokładność wyświetlanej i zadawanej temperatury? Teraz mam dokładność 1 stopień - bez przecinka - temperatura pokazywana jest np. 35, temperatura zadawana również - mogę ustawiać z krokiem co 1 stopień np na 55. Chciałbym, żeby było z przecinkiem np. pokazywana 35,7, zadana 55,6. NIe ma u mnie w menu ustawienia "Ilość miejsc po przecinku" "PGdP" - chociaż powinno być zgodnie z instrukcją. Gdzieś to trzeba włączyć? -- Romii

Ja nie widziałem takiego przepisu. Podaj źródło - byle nie Youtube. Jeśli chodziło Ci o Tyndalizacje -- to na pewno nie przy parzeniu wędzonek/albo z szynkowarki. -- Romii

Prościej ubić, wyjąć z rurki, schłodzić w wodzie i dopiero "zasiatkować". Wtedy nic się nie wbije i ładnie siateczka po wędzeniu schodzi. -- Romii

Nie napisałeś jak smakują . Ten boczek aż się prosi żeby go wypełnić jakimś farszem żeby ładnie się skleił. Dobrze zrobić polędwicę z szynkowaru to wyzwanie - mnie bardziej podchodzi z wędzarni a-la łososiowa. -- Romii

Nie używam tej drewnianej tylko taką cylindryczną do sera podobną do tej https://serowar.pl/pl/p/Forma-Formaggio-uniwersalna-forma-serowarska/7710.8kg - żeby się za bardzo nie parzyć i żeby odciekało we wszystkie strony ;-). Moje serki mają około 200-250 gram. Po formowaniu są płaskie, poźniej wrzucam je w standardową siatkę 125/36 i same podczas wędzenia nabierają kształtu wrzecionowatego . A jak nie mają idealnego kształtu to trudno, zjadamy je nie-idealne. -- Romii

Mnie się łatwiej operuje mniejszą formą/sitem. Grzeję jednorazowo 10l mleka bo takie mam bańki . Wypracujesz własną metodę - po którymś razie będzie OK. -- Romii

Kawałki trzeba takie wrzucać, żeby z nich później był jeden serek - ja tnę z jednego sitka na połowę. Co do temperatury ja grzeję do około 60 stopni, wyławiam, wrzucam w foremkę do sera - taką zwykłą, walcowatą - i odciskam. Po pierwszym odciśnięciu znowu wrzucam na gorącą wodę - dogrzeje się - po raz kolejny odciskam. Gotowy serek do zimnej wody i następny. Robię bez rękawic - jak parzy to jest za gorące - ręce są czerwone niestety ale da się wytrzymać . Z 10l ja zrobiłbym 6 serków - taka wielkość serka dla mnie jest ok - z takiej ilości skrzep wchodzi mi w 3 sitka i ładnie odcieka. -- Romii

Tak spytam z innej beczki - naprawdę zapłaciłeś 500PLN za taki zestaw? REX-a + przekaźnik z chłodzeniem i termoparę? Pierwsza z brzegu aukcja: https://www.aliexpress.com/item/4000145344647.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.27424c4dB0f6Hq- wychodzi mniej niż 60PLN. Zwróć się z pytaniem do sprzedawcy - powinien wiedzieć co jest nie tak. -- Romii

Dom nie będzie czarny. Na oczątek więcej żaru zrób, poźniej osuszanie, poźniej dym - ale bez ognia w tym piecyku - nie tak jak na zdjęciu. Rura jak najkrótsza z piecyka do wędzarni. a tą rurę na dach dla próby odłącz na jedno wędzenie - zobaczysz efekt. -- Romii

Panowie Nie pogrążajcie się. Casio https://www.casio-europe.com/euro/i CASO https://caso-germany.pl/ to dwie różne firmy..... -- Romii

Nie ma szans, żeby kiełbasa po prawej była zrobiona na samej soli. Opisz dokładniej proces i podaj recepturę - być może coś ktoś wymyśli. -- Romii

Od blisko 2 lat kupuję tutaj: https://allegro.pl/oferta/15x25-cm-worki-moletowane-do-pakowania-prozniowego-7733422369 Polecam te woreczki powyżej - też korzystam od dłuższego czasu. Wybór rozmiarów, nie było żadnych problemów jeszcze. -- Romii [Dodano: 16 lis 2020 - 14:39] Pytanie - czy zgrzewarka ta powyżej, czy wystarczy Royal z linku:https://allegro.pl/oferta/royal-rcvg-32e-pakowarka-prozniowa-listwowa-32-cm-8374674825 Zależy mi na podwójnym zgrzewie, ale 600 czy 300 zł robi różnice. Jakie jest Wasze zdanie? Może ktoś używa tego Royal-a 32? -- Romii

Dziękuję. -- Romii

Atrax - napisz co to za obudowa i gdzie ją można kupić. Szukam, ale nic mi nie podchodzi - ta Twoja wygląda OK . -- Romii

Rozpuść sobie tą resztę w szklance wody i po problemie . Zutylizuj jak Ci pasuje. Ja po zakupie świeżej peklosoli przepakowałem ją i zamknąłem próżniowo w woreczki po około 1 kg. Taki zapakowany próżniowo kilogram może sobie leżeć i nic mi się nie stanie. Po otwarciu woreczek zużywam w miesiąc-dwa więc nie mam problemu że się "utleni" czy "straci właściwości". -- Romii

A solankę po peklowaniu gdzie wylewasz? Utylizujesz ekologicznie czy do zlewu? Ile Ci zostało tej "chemii" do wyrzucenia? -- Romii

Jak od niedzieli do wtorku mięso przetrzymane w warunkach chłodniczych "Lekko podśmierduje" to nadaje się wyłącznie do kosza - niezależnie czy dałeś do niego 1,8 g/kg czy 18 g/kg peklosoli. -- Romii