Romii

Pytanie tylko ile będzie naprawa kosztowała - jeśli nowy kosztuje 130PLN. Żeby się nie okazało że diagnoza 50PLN, robocizna 50PLN i części też 50PLN Biorąc pod uwagę że nowy można mieć za 70PLN https://allegro.pl/oferta/modul-sterownika-pwm-do-silnikow-dc-10v-55v-60a-9553294922to mnie by się nie chciało szukać fachowca i naprawiać. -- Romii

https://allegro.pl/oferta/wtyk-balancera-xh-6s-z-przewodem-zlacze-7-pinow-10239039007 https://allegro.pl/oferta/gniazdo-zlacze-balansera-jst-xh-6s-przewod-7-pin-9578668013 5zł + przesyłka to nie majątek - być może coś dobierzesz do Twoich pin-ów. Co do przekroju przewodów - na tych kabelkach znajdź oznaczenie AWG... i poszukaj w necie jaki mają przekrój. -- Romii

Znajdź elektronika, który ma choć podstawowy sprzęt typu miernik, oscyloskop. Trzeba to pomierzyć, najlepiej zobaczyć. Wróżenie ze szklanej kuli w tym wypadku nic nie przyniesie. Jeśli zmieniają się cyferki to wygląda że sterowanie działa. Czy zmienia się kierunek obrotów w zależności od pozycji I i II? Jak się popsuł? co zrobiłeś? -- Romii

?? Aż głupio pisać. Mnie wychodzi około 2,8% - nie wiem czy ja mam problem z liczeniem stężeń - u mnie to było w 7 klasie szkoły podstawowowej. -- Romii

Dmirek - próbowałem Ci pokazać niedorzeczność solenia mięsa w celu zabezpieczenia na przykładzie, który sam podałeś. 5% soli to jest 50g soli na 1 kg mięsa - nikt tego nie zje - będzie tak słone. Szkoda dalej temat ciągnąć. Do peklowania służy peklosól w dawce zalecanej przez producenta i receptury. Bez domieszek soli czy to kamiennej, czy morskiej. Wszelkie inne "proporcje i domieszki" soli do peklosoli mogą spowodować problemy - łącznie z zatruciem toksyną botulinową. EOT z mojej strony. -- Romii

Proste pytanie: ile soli należy użyć do posolenia 1kg mięsa, żeby uzyskać stężenie soli 5%? -- Romii

Wciąga. Nawet nie przez dymogenerator a przez nieszczelności między dymogeneratorem a wędzarnią. Tam nie ma żadnego wiatraczka, w jakikolwiek sposób wymuszanego przepływu powietrza etc. Zrębki tlą się "w wędzarni". Drzwi są szczelne, z uszczelkami, domykane na magnesy, innych otworów nie ma. U góry jest mały kominek z szybrem, którym można regulować gęstość dymu w komorze. -- Romii

W profesjonalnych zastosowaniach na pewno nie używałbym zabawek za kilka PLN-ów tylko zgodnie z tym co @Toshiba napisał powyżej. Ale w mojej wędzarni taka regulacja za 20PLN jest aż nazbyt wystarczająca i dokładna.Na to dmuchanie nakłada się jeszcze sterownik temperatury + uchylony daszek, ew. niedomknięte drzwiczki :-). Zmiennych jest sporo - nie ma się co upierać na dokładna regulacje przepływu powietrza. Na końcu ja i tak nie wiem jaki przepływ w danej chwili powinien być - to nie komora Atmos. Dlatego ja na wyjściu tego "ściemniacza" mierzę jeszcze napięcie za pomocą kolejnej zabaweczki od "majnfrendów" https://allegro.pl/oferta/kontrolka-led-czerwona-230v-500v-woltomierz-9455229813 poniżej wskazania 160V wentylator u mnie się zatrzymuje. 175-200 to obroty "do wędzenia" - w zależności od zapakowania wędzarni, max czyli 237 to osuszanie. Co ten woltomierz tak naprawdę mierzy też nie do końca wiem i nie bardzo mnie to interesuje - nie ma to wpływu na moje nastawy "doświadczalne". Całość się sprawdza i pozwala panować nad ruchem powietrza w wędzarni. -- Romii

Z tego co pamiętam mój silnik przy takim ustawieniu wiatraczka dmucha "na boki". Tam na dno nic mokrego nie powinno się dostać - kolega ma elegancką tace odciekową - chyba że z tacy się wyleje - trzeba to jakoś zbierać. Ale biorąc pod uwagę wygląd wędzarni i biegłość w obróbkach Donkichota to nie będzie problemem donitowanie "burty' :-). Co do regulacji wydajności silnika - ten model bardzo ładnie się reguluje "ściemniaczem" za 10PLN z Allegro np: .. https://allegro.pl/oferta/regulator-obrotow-silnika-mocy-napiecia-2000w-230v-10479973339- u mnie do osuszania puszczam na max, w ramach wędzenia daje minimalne obroty, żeby uzyskać ruch dymu w komorze. Ładnie całość wygląda - podoba mi się -- Romii

Jak położysz jedne na drugie to prędzej spleśnieją niż wyschną w miejscu styku. Powieszone i przez przypadek "zetknięte" dwie - po 5 dniach jeszcze nie zaczęło się nowe życie, ale wysychania na styku praktycznie nie było. Teraz podsuszałem na działce w domku - temperatura wewnątrz oscylowała 5-10 stopni - wyszło elegancko. -- Romii

Zaryzykuje stwierdzenie, że bez wymuszonego ruchu powietrza i zamkniętej przepustnicy różnica temperatury między dołem a góra będzie 20-30 stopni. W takich warunkach nie dopiecze się równo wyrobów. Termoobiegi w piekarnikach tez są instalowane żeby uzyskać ruch gorącego powietrza - inaczej różnice temperatur byłyby zbyt wysokie. Powodzenia w czasie testów - zrobiona przepustnicę zawsze można zamknąć :-). - Romii

U mnie ten wentylator ma bicie na oryginalnej krótkiej osi . Cienkie blaszki łatwo się wyginają - drobne zniekształcenie i już czuć/słychać. Poza tym za chwile będzie tam smoła - tez ma wpływ na wyważenie - a raczej na jego brak. -- Romii

Pewnie nikt się nie uszczęśliwił taką wędzarnia tutaj. Pierwsza wada - cena - ale kto bogatemu zabroni :-). Gdybym miał tyle kasy wydać na wędzarnie to kupiłbym Borniaka albo Thermowinda. To, co jest na zdjęciach nie jest warte nawet 1000PLN. Najgorszy znany dymogenerator - chyba nikt z niego nie jest zadowolony. Brak profesjonalizmu aż razi: "Dodatkowo zastosowaliśmy podwójny deflektor dzięki, któremu zachowujemy niewielkie zurzycie prądu." "Deska o grubości 20mm zapewnia izolację przed niską temperaturą powietrza na podwórku." - ciekawe co autor miał na myśli? Biorąc pod uwagę wcześniejsze 30 stron + kilkaset tematów o wędzarniach elektrycznych budowanych przez SiB-ów już nawet nikomu nie chce się komentować i oceniać. -- Romii

Wszystkie 3 nadziewarki z powyższych linków jadą z Chin - czas dostawy 90 dni. Poszukaj w PL ew. w EU. Przy takich kwotach na 99% zostanie doliczony VAT + opłaty za obsługę. Cena będzie jak w PL. Dodatkowo ta z drugiego linku to na 100% nie jest nadziewarka 3L - zdjęcie jest nie wiadomo czego. Mimo że to Allegro trzeba ostrożnie. -- Romii

Pojechałeś :-). 30 kg jednorazowo - szaleństwo w komorze będzie. Ciekawy jestem jak się zachowa automatyka. -- Romii

Jeśli komuś się chciało przerabiać mięso z indyka na "medaliony" w sklepie to obstawiam, że to było 2 lub 3 ich życie. Ja również kupuje wyłącznie w vaccum z podanym źródłem, datą uboju i przydatności do spożycia. -- Romii

U mnie w piekarniku trzeba potrzymać wciśnięte z 10 sekund po odpaleniu. -- Romii

Mam - nie polecam ;-). Zalety - to jednak nadziewarka - działa lepiej niż Zelmer z lejkiem. Wady: - brak odpowietrznika - ta czarna blacha jako podstawa się nie sprawdza - po kilku nadziewaniach się wygina - zakrętka lejków porażka - nie wiem jaki to materiał, ale trzeba pilnować żeby nie stuknąć bo się rozleci - dokupić nowej nie można, - niektóre modele mają tłok z blachy, który wygina się w trakccie nadziewania - w moim modelu akurat to nie wystąpiło. Przekładnia u mnie po około 10 nadziewaniach się nie uszkodziła, teraz nie używam - kupiłem pionową na ebay-u i jestem zadowolony. -- Romii

Do wierteł się nie nadaje - ma za duże luzy. Dłuta jeszcze nigdy w życiu nie ostrzyłem :-). gdybym miał taką potrzebę to mam a'la dremela z odpowiednimi tarczami - wyszło by lepiej niż tym cudem :-). -- Romii

Zastanawiałem się nad czymś takim. Standardowa chińska plastikowa produkcja w wielu kolorach oferowana na alle.... Odrzuca mnie gradacja tego "kółka ściernego" - bałbym się noże na tym ostrzyć - może nie mam jakoś bardzo wypasionych, ale przypomina mi to bardziej pilnik. Doszlifować na gładko ostrza na 100% się tym nie da. https://allegro.pl/oferta/tarcza-diamentowa-do-ostrzalki-wielofunkcyjnej-10411429887 -- Romii

Ja kupiłem podobne ustrojstwo: https://www.aliexpress.com/item/4001114880964.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.2d064c4dR8mMnU Przesyłka z Polski - rzeczywiście przyszło w 3 dni DHL-em :-) U mnie w komplecie jest już mały ścisk, uchwyt na kamienie jest czterostronny i jak na razie podczas testów nic się nie rozpada. Mocowanie noża podobne jak w linku powyżej - po pierwsze dokręcanie imbusem - słabo, po drugie to co napisał witek1965 - z najmniejszymi nożami może być problem. Trzeba się nauczyć łapać nóż w uchwycie i zwracać uwagę na wysokość/kąt - żeby za każdym razem nie był inny :-). Generalnie jestem zadowolony. -- Romii

Nie popadajmy w skrajność w drugą stronę. Kiepskie worki pozwalały się zgrzać 3, kolejny "się kleił". I nie ma tutaj znaczenia profesjonalność lub nie samej zgrzewarki, a jedynie kiepski materiał worków i kiepskie wykonanie moletu. Przy tych samych pakowarkach inne worki mogę zgrzewać "w trybie ciągłym". Moje pakowarki nie mają żadnych timerów, nie kontrolują schłodzenia elementów grzewczych i mogę uruchamiać cykle bez czekania. Urządzenia za 1-10k mają racje bytu - mają wiele regulowanych parametrów, inne pompy i profesjonalny serwis - za to się płaci. -- Romii

U mnie problem ze zbyt wolnym stygnięciem - a raczej z kiepskim moletem występuje przy workach jednego producenta. Zgrzewam 4-5 i kolejne już się "kleją" na dwóch zgrzewarkach. Worki innego producenta mogę grzać jeden za drugim nawet 50 szt. po kolei i nie ma problemu. -- Romii

Ja bym takie ustrojstwa podciągnął pod "druciarstwo". Ale jak napisałeś - kto bogatemu zabroni. Wracając do REX-a - albo wyciąć przekaźnik jeśli tam jest i zrobić sobie z wyjściem na SSR-a, a jeśli to przerasta możliwości założyciela tematu to kupić nowego REX-a z wyjściem SSR. -- Romii

Pytałem, bo u mnie niestety też nie działa - być może mam uszkodzony regulator. Spróbuje z innym. -- Romii