Muski - Qlinaria

[Muski]

Co dodajecie do przecieru pomidorowego w słoikach na zimę ?

[Grzewlod]

19 minut temu, Muski napisał(a):

Co dodajecie do przecieru pomidorowego w słoikach na zimę ?

Aga dodawała solidny plaster cebuli na dno.

[mamuśka]

Ja dodaję tylko sól kamienną.

[Todek]

Ja dodaję tylko sól. Zazwyczaj stosuję warzonkę lub drobną morską. Soli dodaje 1 %.

Edytowane 21 Września przez Todek

[szrekPL]

U nas sól i cukier.

[Muski]

5 minut temu, szrekPL napisał(a):

sól i cukier.

Jakie dawki ?

[MariuszB]

Tylko sól kamienna, lecz robię również sok do picia, tam oprócz soli dodaję cukier oraz zmielony pieprz, czasami dodaję świeżą zmieloną chili z własnej uprawy, proporcji nie podam ponieważ wszystko daję do smaku, a jak wiadomo każdy ma inny smak.... jeżeli robię sok z pomidorów odmiany malinowej nie dodaję cukru.

[Todek]

12 minut temu, Muski napisał(a):

Jakie dawki ?

W sokach pomidorowych dostępnych w sklepach zawartość soli w 100 g soku waha się w granicach od 0,5 g do 0,7 g. Czyli na 1 litr od 5 do 7 g.

Ja do soku na zupę daję 10 g/ 1 l, a do soków do picia daję 8 g.

Edytowane 21 Września przez Todek

[Grzewlod]

Aga wkładam jeszcze kilka liści bazyli na słoik. Soli dajemy w zależności od wyczuwalnej słodyczy w smaku od 7-9g.

 

[MariuszB]

Dodajcie kiedyś odrobinę świeżego lubczyku.... niebo w gębie.... przynajmniej dla mnie 😋 

[@halusia@]

3 godziny temu, Muski napisał(a):

Co dodajecie do przecieru pomidorowego w słoikach na zimę ?

Tylko sól. 

[Jadwinia]

(Yerba) ja dodaję sól i cukier . Na kg pomidorów 3 płaskie łyżki cukru i łyżeczka soli . Inne dodatki dokładam przy gotowaniu konkretnej potrawy . Robię z pomidorów Lima

Edytowane 21 Września przez Jadwinia

[Grzewlod]

5 minut temu, Jadwinia napisał(a):

Na kg pomidorów 3 płaskie

W jaki celu dodajesz cukier?

[Jadwinia]

18 minut temu, Grzewlod napisał(a):

W jaki celu dodajesz cukier?

Do  smaku . Lima jest lekko kwaskowata

[szrekPL]

Godzinę temu, Jadwinia napisał(a):

Inne dodatki dokładam przy gotowaniu konkretnej potrawy

Robimy podobnie... 

[Jadwinia]

( Yerba) I to jest to . Dzięki

[Muski]

Przeczytałem regulamin uważnie - nic tam nie ma na temat załaczników typu pdf...

[Maxell]

Nie musi być to zaznaczone w regulaminie. Po prostu takie są ustalenia administracji na podstawie dotychczasowych, wieloletnich doświadczeń, i tego się trzymajmy. 

Przypomnę przy okazji, aby nie udostępniać na naszym forum plików w rozszerzeniu pdf i podobnych.

[Muski]

13 godzin temu, Maxell napisał(a):

. Po prostu takie są ustalenia administracji

OK

[Muski]

Mam zamiar zrobić paprykarz i mam takie pytanie :

Jak długo trzeba go trzymać po tyndalizacji by był już dojrzały w smaku ?

[Todek]

3 godziny temu, Muski napisał(a):

Mam zamiar zrobić paprykarz

Rybny?

To myślę, że minimum 3 m-ce. 

Kiedyś oglądałem taki francuski program i tam było, że konserwy, sardynki w oleju szły do magazynu na 6 m-cy i dopiero po tym czasie do sklepów.

Robiłem taką konserwę, rybki z warzywami, i otworzyłem ją chyba po jednym czy dwóch tygodniach, była słaba, pomyślałem, że więcej już jej nie zrobię.

Ale jak następną otworzyłem po około 6 m-cach, to była cymesik.😁

Edytowane Niedziela o 21:22 przez Todek

[Muski]

W dniu 23.11.2025 o 22:16, Todek napisał(a):

minimum 3 m-ce.

Dzięki Todek-

 

Ty to jesteś specjalista od rybnych konserw . Tak zrobię

[arkadiusz]

W dniu 23.11.2025 o 19:11, Muski napisał(a):

Jak długo trzeba go trzymać po tyndalizacji by był już dojrzały w smaku ?

To zależy kto jaki ma smak, i jak go robi, ale czym dłużej tym lepiej. Ja np. nie parzę ryby przed włożeniem do słoików tylko daję surową. Ma to moim zdaniem dwa plusy. Jeden to taki ,że paprykarz nie jest suchy i dwa zachowany jest smak ryby bo parzona jest tylko raz w słoiku.

Edytowane 2 godziny temu przez arkadiusz