Radek robi.....

[wróbel75]

Wyglądają przepysznie. 👏

[Radek.]

15 godzin temu, mamuśka napisał(a):

Radku wiesz co dobre.

  

 

13 godzin temu, wróbel75 napisał(a):

Wyglądają przepysznie. 👏

Dziękuję 

[wosiu]

Radku do jakiej temp. podpiekasz bo rozumiem że podpiekasz, a że jest z polędwicy więc dlatego pytam

Kiełbaska pierwsza klasa 

[Radek.]

18 godzin temu, wosiu napisał(a):

Radku do jakiej temp. podpiekasz bo rozumiem że podpiekasz, a że jest z polędwicy więc dlatego pytam

Dzięki Wosiu  Wędzę w temp. 55 – 60*C, a podpiekam w temp. około 85*C przez godzinę. W składzie oprócz polędwicy, jest jeszcze II z boczku i III z golonki. Wędzarnię mam elektryczną, więc bezwładność duża i polegam na swojej praktyce. W różnych porach roku (temp. na zewnątrz), ta długość podpiekania jest trochę inna.

 

[Radek.]

Dzisiaj w wędzarni kabanosy. Oj lubię.. I robić i jeść  

 

[@halusia@]

W dniu 10.10.2023 o 13:14, Radek. napisał(a):

 

Kapusta jak zwykle bez żadnych dodatków. Taką najbardziej lubimy, W tym roku 2,50 za

U mnie już zakiszona i przełożona do słoików.

Godzinę temu, Radek. napisał(a):

Dzisiaj w wędzarni kabanosy. Oj lubię.. I robić i jeść 

O ja też.😋 Dawno nie robiłam. 

[Maciekzbrzegu]

3 godziny temu, @halusia@ napisał(a):

U mnie już zakiszona i przełożona do słoików.

O ja też.😋 Dawno nie robiłam. 

Pośmiecimy 😁 w wątku Radka. Jak to robicie. Kiszenie w garze tradycyjnie . Do jakiego momentu i to przełożenie do słoika . Słoik wymyty , parzony ? . Ma być luźno, ubitą , ? zalana sokiem. 

 

[Radek.]

8 minut temu, Maciekzbrzegu napisał(a):

Pośmiecimy 😁 w wątku Radka.

Można śmiecić, ale o szczegóły to musiałbym dopytać  Kapusta jeszcze w beczce, przenoszona do ciepłego i zimnego. Odgazowywana szpikulcem. Trochę to jeszcze potrwa.

 

Gotowe. Teraz trochę powiszą w spiżarni. 

 

[Grzewlod]

14 minut temu, Radek. napisał(a):

Gotowe. Teraz trochę powiszą w spiżarni. 

Wygląd obłędny 😋.

4 godziny temu, @halusia@ napisał(a):

Dawno nie robiłam.

Ja też, u mnie już ostatni zapas wyszedł.

[wróbel75]

24 minuty temu, Radek. napisał(a):

Teraz trochę powiszą w spiżarni. 

I to jest najgorszy moment. Dziwnie znikają.

 

Wyglądają super 👏

[electra]

No to ja jeszcze o tej kapuscie kiszonej , ktora tez dobrym kabanosem pasuje . Moja od wczoraj zakiszona w kamionkowym garnku  , zrobilam solanke jak pisala Eanna , bo nie wystarczylo samego soku zeby zalac kapuste.

Jak zacznie sie kisic to po 2 dniach przebijam takim patykiem ( chinskim do jedzenia,zaodoptowanym tylko do kapusty )

U mnie tylko kapusta i 20g soli niejodowanej na 1kg kapusty. Pozniej jak odpowiednio kwasna bedzie to wystawie na balkon do chlodu.

[Radek.]

21 godzin temu, @halusia@ napisał(a):

U mnie już zakiszona i przełożona do słoików.

Ja podjadam z beczki, bo jak Hania zapakuje do słoików, to już po soku  

 

17 godzin temu, Grzewlod napisał(a):

Wygląd obłędny 😋.

Bardzo dziękuję 

 

17 godzin temu, wróbel75 napisał(a):

I to jest najgorszy moment. Dziwnie znikają.

Dzięki  Właśnie późno wieczorem zaczęły znikać 

 

 

Zaraz będzie pakowana  

 

 

[Radek.]

Godzinę temu, electra napisał(a):

No to ja jeszcze o tej kapuscie kiszonej

Technika podobna  

[Radek.]

Wszystkie zapakowane i włożone do zamrażarki. Jak zwykle suszone będą wg upodobania zjadaczy. 

Turbacz stoi tu gdzie stał 

Pozdrowienia dla zaglądających do mnie  

 

 

 

 

[Radek.]

18 godzin temu, BazylWidzew napisał(a):

A co boisz się że przyjdzie po kabanosy bo super wyglądają

Ja tam wolę go mieć na oku.. Ufaj ale kontroluj 

Dzięki. Pozdrawiam 

[Radek.]

Coś dla smakoszy  

 

[Muski]

3 godziny temu, Radek. napisał(a):

Coś dla smakoszy

Dokładnie 

[MariuszB]

No i narobiłeś apetytu 😉

[Grzewlod]

3 godziny temu, Radek. napisał(a):

Coś dla smakoszy  

😋 Przez ten silny wiatr zapach było u mnie czuć😉. 

[Radek.]

17 godzin temu, Muski napisał(a):

Dokładnie 

 

17 godzin temu, MariuszB napisał(a):

No i narobiłeś apetytu 😉

 

17 godzin temu, Grzewlod napisał(a):

😋 Przez ten silny wiatr zapach było u mnie czuć😉.

To widzę, że jest nas trochę smakoszy   

 

17 godzin temu, BazylWidzew napisał(a):

Co to jest ?

Skóra z golonki.

[Grzewlod]

2 godziny temu, Radek. napisał(a):

Skóra z golonki.

Chipsy wieprzowe mniam😋 z dodatkiem papryk smaczniejsze.

[mamuśka]

Radku jak możesz to napisz jak robiłeś te skórki. Z wielką chęcią bym opędzlowała miskę takich chipsów, zagryzek.

[Grzewlod]

22 minuty temu, mamuśka napisał(a):

opędzlowała miskę takich chipsów, zagryzek.

Bierzesz skórę wp. tniesz na nieduże prostokąty i do suszarki. Jak wyschną na wiór smażysz na oleum, z patelni na ręcznik papierowy, jak ostygną doprawiam paprykami ostrą i słodką, życzę smacznego. Mamuśka skórki mają być wysuszone na wiór.

[Radek.]

11 godzin temu, mamuśka napisał(a):

Radku jak możesz to napisz jak robiłeś te skórki. Z wielką chęcią bym opędzlowała miskę takich chipsów, zagryzek.

Grzewlod wszystko już powiedział  Ja nie próbowałem jeszcze z papryką, ale przy najbliższej okazji będą z papryką. 

[El komendante]

Witam,

Filipińczycy ten rarytas nazywają  "cziczeron"