Redzed robi

[Maciekzbrzegu]

Wow. Gratulacje

[karolszymczak]

Krzysztof gratulacje!!!

Edytowane 23 Marca 2019 przez EAnna

[Twonk]

No, no - jestem pod wielkim wrażeniem. Gratulacje !!!

[witt]

 

 

Moje Pinot Noir z 2016 zdobyło srebrny medal.

 

Gratulacje srebrnego medalu i złotego na przyszłość.

Pozdrowienia

[janusz_p]

Gratuluje

[Gwizdek]

Gratulacje       

[jac007]

Gratuluję medalu, osobiście nie jestem zwolennikiem win  ale  kiedyś lubiłem robić wina które potem  rozdawałem  mam jeszcze butelkę wina z 1983 r . Praca   przy winie uczy cierpliwości.

[redzed]

Dziękuje!  Ale niestety nie wszystko zawsze dobrze się kończy.  Z 2016 roku moje Pinot Noir jest bardzo dobre, i będzie jeszcze lepsze po roku.  Natomiast wino z 2016r. 100kg Syrah jest nie do picia.  Nie zauważyłem ze korek w beczce się rozluźnił, i wino się utleniło.  Nieprzyjemny aromat i typowy smak przypalonego cukru.  Próbowałem uratować mocnymi dodatkami dwutlenkiem siarki (SO2) ale nie udało się.  Mam teraz 65 litr które będę destylował jak znajdę trochę czasu.  Natomiast z winogron Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i Malbec z 2017,  będę robił mieszanki w stylu Bordeaux.  Na razie prognoza pozytywna, ale dopiero po pięcu latach będę wiedział czy ten projekt wyjdzie.

[nestor]

KIedyś w sklepach było węgierskie wino ;" Egri Bikawer czerwone wytrawne o przyjemnym smaku.

[Todek]

 

 

Kielbasa drobiowa z serem feta i szpinakiem Smaczna zdrowa kiełbasa grillowa. Kto spróbuje będzie zachwycony. Mięso z udek kurczaka. Zrobiłem 5kg, a trzeba było więcej. P1160111.JPG Składniki na 1kg mięsa: 170g feta, szpinak 100g, 30g cebula, 12g sól, 1.5g majeranek, 3g pieprz biały, 10g. mleko w proszku, czosnek 2 g, 25 ml woda

 

Pytanie techniczne.

Czy do tej kiełbasy dajemy szpinak świeży, surowy? Czy może mrożony lub jakoś przetworzony?

[Kruchy57]

Witam, właśnie robię tą kiełbasę i daję świeży. Choć tego nie podał autor. Jutro się okaże. Fetę daję swoją. Pozdrawiam Autora tego przepisu.

 

Wysłane z mojego Lenovo TAB S8-50L przy użyciu Tapatalka

[EAnna]

Czy do tej kiełbasy dajemy szpinak świeży, surowy?

Robiłam tę kiełbasę ze świeżym szpinakiem. 

 

Edytowane 30 Kwietnia 2019 przez EAnna

[Todek]

 

 

Robiłam tę kiełbasę ze świeżym szpinakiem.

Dziękuje Aniu.

[EAnna]

Dodam, że kiełbaski bardzo ciekawe i świetne na grilla.

Poszukaj jednak fety dobrej jakości 

[ANNAM]

 

 

Poszukaj jednak fety dobrej jakości 

 

 BArdziej napisz jaka fete powinno sie zastosowac. Czy bardziej kremowa czy bardziej twarda.

[EAnna]

 

 

jaka fete powinno sie zastosowac. Czy bardziej kremowa czy bardziej twarda.

Najtwardszą z najtwardszych  

[ANNAM]

Czyli na pewno nie Dunska feta. Ta jest bardzo kremowa. 

 U nas robia lokalnie Australijska. Ta jest twarda i mozna ja kroic doslownie w cienkie plastry.

 Bardzo dziekuje

[redzed]

Ostatnio bylem zawalony praca i nie zaglądałem na forum.  Używam surowy szpinak, siekam i dodaje to zmielonego farszu.  Ale tez można sparzyć, minuta wystarczy.  Jak pisze EAnna, twarda feta najlepiej się nadaje.  Ja używam zwykłą fetę z krowiego mleka.  Polecam ta kiełbasę, zawsze je u nas hitem z grilla. Następną wersje będę robił z indyka.  Mam w zamrażalce indyka 17kg plus. Zobaczymy co będzie.

Edytowane 3 Maja 2019 przez redzed

[Opat]

To i ja dołączę do podziękowań za przepis na kurzęcą z fetą i szpinakiem.

6 całych nóg z kurczaka plus 2 piersi tak z dwa kilo plus 400 gram fety - rozdrobnione na szarpaku.

Skórki plus cebula szpinak i przyprawy - sitko 2 mm.

Nadziane w jelita wieprzowe kaliber 24/30.

 

Niestety zdjęć przekroju nie zdążyłem zrobić

 

Edytowane 12 Maja 2019 przez Opat

[ANNAM]

To juz wyglada jak kielbasa szpinakowa a nie ze szpinakiem.

 

 

 

Niestety zdjęć przekroju nie zdążyłem zrobić

 

 

 Widac smakowala

[redzed]

Ładne kiełbaski Opat.  Ciesze się ze znalazłeś i wypróbowałeś przepis. 

[Opat]

To juz wyglada jak kielbasa szpinakowa a nie ze szpinakiem

 

 

no mogło mi  się dodać trochę więcej ! Ja tam szpinak lubię ! Miałem niestety tylko mrożony może z tego powodu taki efekt. W sumie im więcej zielska tym zdrowsza, lżej strawna

 

Do wypróbowania upatrzyłem sobie jeszcze przepis na łososiową z krewetkami. 30 go duży grill z przyjaciółmi - na pewno ich zaskoczę ! Nie omieszkam się pochwalić.

 

Dziękuję i pozdrawiam

[ANNAM]

Opat, kiedy stosujesz mrozony szpinak, zawsze go dobrze wycisnij z wody,po rozmrozeniu. 

[redzed]

Wczoraj po długim okresie dojrzewania rozciąłem szynkę którą zapeklowałem na początku stycznia 2017r. 

 

Prosciutto - Dwa i pól roku dojrzewania

1. Faza pierwsza - peklowanie. Szynka 9,5kg. 2 tygodnie w soli morskiej z dodatkiem nitrytu i nitratu.  W lodówce z przyciskiem.

2. Faza druga - wyrównanie.  4 tygodnie w lodówce, w pojemniku lekko otwartym. szynka obracana co 2-3 dni.

3. Faza trzecia - dojrzewanie. 5 dni w temp 18-20C.  2 lata w komorze, 12C 75-80% wilgotności.  Pokryta szmalcem i po sześciu miesiącach.  Co sześc miesięcy szynka wymyta gorąca wodą i znowu pokryta szmalcem. 

4. Faza czwarta - odpoczynek i wyrownanie.  Szynka zapakowana próżniowo i 4 miesięcy  wlodowce

5. Faza piata - degustacja.

 

  

 

  

 

 

[arkadiusz]

Piękny wyrób.    a i cierpliwość godna pozazdroszczenia   .Mógłbyś bardziej rozwinąć punkt 3.Mam pewne podejrzenia ,ale interesuje mnie  po co co sześć miesięcy nakładałeś nową sugmę ?.Nie bardzo rozumiem też punkt 1.Co ukrywa się pod nazwą nitraty bo z tego co się orientuję są to leki nasercowe a ta świnka już ich nie potrzebuje. .Chyba że masz na myśli azotan to bardziej do mnie przemówi.

Edytowane 20 Lipca 2019 przez arkadiusz