Wyroby Halusi z szynkowarki i nie tylko..

[Todek]

:clap:

[karolszymczak]

Śliczny!

[arkadiusz]

Boczek pieczony z mięsnym farszem w piekarniku

 

Ładny ,ale mało farszu.Jeśli mogę coś doradzić to ja bym ten boczek rozciął w poziomie na dwa płaty , ale nie do końca.Powstał by wtedy cieńszy i większy blat z boczku i można by było nałożyć więcej mielonego mięsa.

Edytowane 1 Września 2018 przez arkadiusz

[@halusia@]

 

 

Ładny ,ale mało farszu.Jeśli mogę coś doradzić to ja bym ten boczek rozciął w poziomie na dwa płaty , ale nie do końca.Powstał by wtedy cieńszy i większy blat z boczku i można by było nałożyć więcej mielonego mięsa.

 

Dzięki... Co do farszu to takie było założenie. 

Sposób, który podajesz znam i robiłam, ale wtedy musi być grubszy boczek a ten nie należał do nich .

[miro]

Piękny wyrób Halinko ????????????

[binio1111]

Boczuś malinka do tego chudziutki się trafił.

[ANNAM]

Sliczniutki boczus    

[cezar]

 

 

Pieczony w temp 120 stopni do osiągnięcia w środku 70 stopni.

Tak orientacyjnie ile siedział w tym piekarniku. 

Wygląda bardzo apetycznie. 

[@halusia@]

 

 

Tak orientacyjnie ile siedział w tym piekarniku. Wygląda bardzo apetycznie.

 

Półtorej godziny na pewno.... a może 2 godziny. 

[miko36]

Piękny boczuś

[Woytas]

Bardzo smakowity boczek. 

[@halusia@]

 

Z racji tego, że na gwałt musiałam zrobić miejsce w zamrażarce na brojlery szt 8, w związku z tym weekend był bardzo pracowity.  Wyciągnęłam sporo mięsa, szynkę, polędwicę, podgarle, boczek i łopatkę oraz cały towar na salceson. Z polędwicy, stworzyłam dużego " cukierka " w ubraniu polędwicowym w kratkę. ????To jest niezwykły cukierek, uwierzcie mi.

 

Wykonanie:

Z polędwicy wycięłam warkocz, ścięłam mizdrę i pokroiłam na takie kawałki by móc zrobić szatę , w którą zapakowałam zmielone mięso z okrawków polędwicy , warkocza, łopatki i podgarla.

Mięso zapeklowane 18g/kg na 48 godzin.

 

 

Pocięta paski równiutko docięłam ,zbiłam tłuczkiem i poprzeplatałam tak by powstała szachownica mięsna. Wszystkie okrawki wraz z łopatką i podgarlem zmieliłam na sitku fi 8.

Dodałam pieprz 3g/kg,(kolorowy) czosnek 3g/kg oraz gorczycę. 

Wszystko dobrze wyrobiłam z małą ilością wody 100 ml. 

Uformowałam klops, którego otuliłam '' płaszczykiem ' z polędwicy. Zawinęłam z folę celulozową i do piekarnika.

Piekłam w temp 90 stopni do uzyskania w środku 68 stopni. 

 

 

 

 

 

 

[@halusia@]

I wspomiany salceson. 

 

[Muski]

 

 

I wspomiany salceson.

Halusia - piękny - ciekawe czy smaczny  

[@halusia@]

 

 

@halusia@, dnia 17 Paź 2018 - 17:24, napisał: I wspomiany salceson. Halusia - piękny - ciekawe czy smaczny

Będę nieskromna    i napiszę..... Bardzo 

[Muski]

 

 

i napiszę..

Wiem - tylko tak z przekory pytam       

[EAnna]

 

 

wspomiany salceson. 

Mniam, zapachniało   

Ładnie  zaaranżowałaś zdjęcia Halusiu 

[binio1111]

To wyplatane mi się podoba  - jesteś niesamowita    -   6+ za pomysłowość

[EAnna]

 

 

To wyplatane mi się podoba  -

Mnie się też podoba ale...szkoda mi polędwicy  w tym zastosowaniu   

[binio1111]

Kto bogatemu ......

[Todek]

 

@halusia@, dnia 17 Paź 2018 - 17:24, napisał: I wspomiany salceson. Halusia - piękny - ciekawe czy smaczny

Będę nieskromna    i napiszę..... Bardzo 

 

A jak bym tak podał Ci adres, to może przyślesz mi ze 2 plasterki.

[EAnna]

 

 

Kto bogatemu ......

To nie o to  chodzi.

Mam nadzieję, że Halusia sama opisze jak takie zastosowanie polędwicy  się sprawdziło w praktyce. 

[binio1111]

Wiem co miałaś na myśli  

[@halusia@]

@halusia@, dnia 17 Paź 2018 - 17:30, napisał: i napiszę.. Wiem - tylko tak z przekory pytam

 

 

 

@halusia@, dnia 17 Paź 2018 - 17:24, napisał: wspomiany salceson. Mniam, zapachniało Ładnie zaaranżowałaś zdjęcia Halusiu

 

Dziękuję Aniu 

 

To wyplatane mi się podoba - jesteś niesamowita - 6+ za pomysłowość

 

Dziękuję, lubię eksperymenty 

 

Muski, dnia 17 Paź 2018 - 17:28, napisał: @halusia@, dnia 17 Paź 2018 - 17:24, napisał: I wspomiany salceson. Halusia - piękny - ciekawe czy smaczny Będę nieskromna i napiszę..... Bardzo A jak bym tak podał Ci adres, to może przyślesz mi ze 2 plasterki.

 

 

Gdyby dotarło bęz uszczerbku to nie ma sprawy

 

 

binio1111, dnia 17 Paź 2018 - 18:11, napisał: To wyplatane mi się podoba - Mnie się też podoba ale...szkoda mi polędwicy w tym zastosowaniu

 

 

 

binio1111, dnia 17 Paź 2018 - 18:31, napisał: Kto bogatemu ...... To nie o to chodzi. Mam nadzieję, że Halusia sama opisze jak takie zastosowanie polędwicy się sprawdziło w praktyce.

 

 

Aniu, tak naprawdę nie wiedziałam co mam zrobić z tą polędwicą. Pomysł zrodził się w jednej chwili '' szata'' musi być, tym bardziej, że nie wiedziałam jak mam zagospodarować  mięso. Polędwica sama w sobie po parzeniu lub podpiekaniu, wiadomo że wyszłaby  sucha. ( chwilowo nie mogę wędzić ).

Dlatego sam farsz do niej zrobiłam dość tłusty. Folia celulozowa zrobiła swoje, całość wyszła bardzo smacznie. Powiem ,że efekt końcowy  bardzo pozytywnie mnie zaskoczył.

[karolszymczak]

Halinko ślicznej urody!!!