Skocz do zawartości

Maxell

Moderatorzy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    46 111

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    172

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Maxell

  1. Maxell

    Kalendarz WB 2022 - wzór

    Maxell odpowiedział(a) na Maxell temat w Ludzie

    Właśnie otrzymałem wzór kalendarza z nowej firmy. Aby nie zaczynać na nowo dyskusji o projekcie, prosiłem, by grafik zrobił podobny. Tak wygląda pierwsza wersja.
  2. Maxell
    Zamykam oficjalna akcję pomocową na forum. Pieniądze w kwocie 2030,00 zł przekazałem Agnieszce. Gdyby jeszcze ktoś z Państwa chciał pomóc, proszę o kontakt na PW - podam bezpośrednie konto do wpłaty. Bardzo dziękuje za Wasze zaangażowanie i ofiarność. Dobrze wiedzieć, że są Ludzie, na których można zawsze polegać. Dziękuję.
  3. Maxell
    Willa PARYS Klimatyczne Uzdrowisko, Chłapowo k/Władysławowa Nowy cytat obok zegara, symbolu upływającego czasu, dedykujemy Komuś, Kto bywał u nas każdego roku, od ponad 10 lat. Zarażał uśmiechem i optymizmem… Andrzeja niestety, już z nami nie ma, chcemy aby te słowa przypominały nam wszystkim, aby żyć z całych sił!!! To Wy tworzycie klimat tego miejsca… Ania i Maciek.
  4. Maxell
    Tak. To stało się w drugiej połowie grudnia. Odpowiedzi przychodzą z automatu, z informacja covidową.
  5. Maxell
    Luknij jeszcze tutaj: /topic/18625-porowato%C5%9B%C4%87-struktury-kie%C5%82bas/
  6. Maxell
    Na forum jest kilka opracowań dotyczących nieprawidłowości w produkcji kiełbas. Np.: /topic/18648-ocena-najcz%C4%99stszych-uchybie%C5%84-w-produkcji-kie%C5%82bas-parzonych-i-pieczonych-oraz-sposoby-ich-rozwi%C4%85zywania/ lub /topic/11177-cz%C4%99%C5%9B%C4%87-ii-w%C4%99dliny-parzone-technologiczne-odchylenia-jako%C5%9Bci-i-przeciwdzia%C5%82anie/
  7. Maxell
    Lista osób biorących udział w zbiórce: 28. gruby7074 29. wróbel75 30. Yerba 31. mikami 32. Maniek96 33. Zbig3133 34. karolszymczak 35. Pools 36. JacekC 37. Darczyńca anonimowy 38. Zofintal 39. Anonimowy darczyńca Zebrana kwota: 2030,00 zł
  8. Maxell
    Lista osób biorących udział w zbiórce: 28. gruby7074 29. wróbel75 30. Yerba 31. mikami 32. Maniek96 33. Zbig3133 34. karolszymczak 35. Pools 36. JacekC Zebrana kwota: 1780,00 zł
  9. Maxell
    Proszę tutaj podać adres wysyłkowy, gdyż link z mailingu prowadzi do tego tematu. Adres umieszczę w pierwszym poście.
  10. Maxell
    Aby uzyskać jakiekolwiek informacje co do występującego problemu, musisz podać: 1. Podesłać zdjęcia przekroju i całości wyrobu. 2. Opisać szczegółowo technologię: - peklowania (stężenie solanki, czas peklowania temperatury, sposób peklowania itp.), - osuszania, - wędzenia (temperatury, czas, zastosowane drewno itp.) - obróbki termicznej (temperatura wody, czas parzenia i temperatura wewnątrz szynki), - sposób studzenia. Ważne jest także źródło pozyskania mięsa.
  11. Maxell
    Aby potem nie było, że nie ostrzegałem.
  12. Maxell
    Zdjęcia oraz wymagane informacje już poszły wczoraj do wydawnictwa. Jeśli chodzi o dotychczasowe, to muszę przyznać, że naprawdę się martwię, gdyż nie ma z nimi kontaktu. Urwał sie nagle w czasie korespondencji, a teraz, na moje maile, dostaję jedynie odpowiedzi z automatu.
  13. Maxell
    Przypominam, że jeśli ktoś z Państwa chce dołożyć jakąś kwotę do naszej składki pomocowej, ma czas do dnia 10 stycznia włącznie.
  14. Maxell
    Jak zwykle na szóstkę. Grzesiu, zostaw coś na Zakopane...
  15. Maxell
    Napisz coś o efektach finalnych: wygląd, smak, zapach, konsystencja...
  16. Maxell

    Znalezione w sieci

    Maxell odpowiedział(a) na JASIU temat w Hyde-Park

    Szkoda, że nie poruszył tematu azotanów zawartych w roślinach i ich wpływu na nasz organizm.
  17. Maxell
    Pieniądze zbieramy jeszcze do 10 stycznia włącznie. Zebraną sumę wyślę niezwłocznie na podane przez Agnieszkę konto.
  18. Maxell
    Część możesz kroić, jak piszesz, a część podsuszyć. Obie powinny być smaczne.
  19. Maxell
    W związku z brakiem kontaktu z wydawnictwem przygotowującym nam od kilku lat kalendarze, zrezygnowałem z zamówienia. Kalendarz już przygotowuje inne wydawnictwo. Opóźnienie nie powstało z mojej winy, gdyż jak zawsze, chciałem rozpocząć dystrybucję przed świętami. Nie wyszło, szkoda, ale działamy dalej i to z turbodoładowaniem.
  20. Maxell
    Dysponują termometrami, nie parzysz na czas (dla kiełbasy wędzonej, parzonej proces parzenia powinien trwać ok.35 min.) tylko do uzyskania wewnątrz batona temperatury 68-70 st.C, w wodzie o temp. 72-75 st.C. Błędy jakie mogły wystąpić: niewłaściwy pomiar temperatury, zbyt krótki czas parzenia oraz błędne wskazania termometrów. Ważne jest także, do jakiej wody włożyłeś kiełbasy podczas parzenia.
  21. Maxell
    Proszę Państwa, jest już kilka zgłoszeń od forowiczów, by temat przenieść do kosza. Nie ukrywam, że ta chwila szybko się zbliża.
  22. Maxell
    Jak już wspominałem, wydawnictwo dopadła epidemia.Nie mam z nimi bezpośredniego kontaktu - odpowiada automat. Nie wiem kiedy ponownie będzie można podjąć rozmowy finalizujące. Szukam innego producenta, o zbliżonych cenach.
  23. Maxell
    Trudno na odległość stwierdzić skalę problemu. Na początek, spróbuj jeden wianek upiec w piekarniku. Zobaczysz czy coś się zmieni. Drugi wianek sparz jeszcze raz.
  24. Maxell
    Dziwne, bo dla wiankowych czas jest za krótki. Ten błąd można chyba wytłumaczyć tym, że wbijałeś sondy termometrów w gorącej wodzie i zdążyły "złapać" jej temperaturę.
  25. Maxell
    Nic dodać, nic ująć.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.