Skocz do zawartości

Maxell

Moderatorzy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    46 111

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    172

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Maxell

  1. Maxell
    Jutro postaram się jeszcze wrzucić na forum materiały z tej samej książki, dotyczące domowej produkcji octów wszelakich i musztard.
  2. Maxell
    Na potrzeby portalu wedlinydomowe.pl opracował Maxell
  3. Maxell
  4. Maxell

    Prośba ZLePa o głosik.

    Maxell odpowiedział(a) na ZLeP temat w Hyde-Park

    Poszło.
  5. Maxell
    Na potrzeby portalu wedlinydomowe.pl opracował Maxell
  6. Maxell
    W tekście ciekawa tabela okresów przechowywania wyrobów mięsnych w temp. 4-6 st.C. Na potrzeby portalu wedlinydomowe.pl opracował Maxell
  7. Maxell
    Lista chętnych do uczestnictwa w III części kursu: 1. Ernest Bogdzio 2. Arkadiusz Zieliński 3. Andrzej Olender Mars13 (przeniesiono z kursu listopadowego) 4. Piotr Szymczak (przeniesiono z kursu listopadowego) 5. Piotr Tomaszewski (przeniesiono z kursu listopadowego) 6. Robert Winiarski (przeniesiono z kursu listopadowego) 7. Hubert Bojdo (przeniesiono z kursu listopadowego) 8. Sebastian Tuźnik (przeniesiono z kursu listopadowego) 9. Marek Piller (wpłata 600,00 zł) 10. Maciej Mikrut 11. Maciej Mikrut 12. Aleksander Kozielski 13. Piotr Zalewski 14. Tomasz Jabłoński 15. Paweł Kostro Olechowski 16. Gabriela Skwierczyńska (gabiks) 17. 18. 19. 20.
  8. Maxell
    Proszę napisać na moją pocztę maxell11@wp.pl podając adreswysyłkowy, nazwisko i imię. Certyfikaty zacznę wysyłać, kiedy większość kursantów podeśle swoje adresy. Na razie są to dwie osoby.
  9. Maxell
    Wędzisz do momentu uzyskania ładnego koloru. Niektóre kiełbasy trzeba, innych nie musisz. Widzę, że najpierw czeka Cię sporo czytania wiadomości na forum. Zacznij od Akademii Dziadka, a potem podpowiem co dalej.
  10. Maxell
    Bo wilk, to zawsze wilk.
  11. Maxell
    Sprawdzaj kolor wędzonek po 3 godzinach. Tyle czasu najprawdopodobniej wystarczy, aby osiągnęły wymagany kolorek.
  12. Maxell
    Widzę, że od kilku dni na forum panuje już przedświąteczne napięcie.
  13. Maxell
    To się chwali.
  14. Maxell

    Prośba ZLePa o głosik.

    Maxell odpowiedział(a) na ZLeP temat w Hyde-Park

  15. Maxell
    Lista chętnych do uczestnictwa w III części kursu: 1. Ernest Bogdzio 2. Arkadiusz Zieliński 3. Andrzej Olender Mars13 (przeniesiono z kursu listopadowego) 4. Piotr Szymczak (przeniesiono z kursu listopadowego) 5. Piotr Tomaszewski (przeniesiono z kursu listopadowego) 6. Robert Winiarski (przeniesiono z kursu listopadowego) 7. Hubert Bojdo (przeniesiono z kursu listopadowego) 8. Sebastian Tuźnik (przeniesiono z kursu listopadowego) 9. Marek Piller (wpłata 600,00 zł) 10. Maciej Mikrut 11. Maciej Mikrut 12. Aleksander Kozielski 13. Piotr Zalewski 14. Tomasz Jabłoński 15. Paweł Kostro Olechowski 16. 17. 18. 19. 20.
  16. Maxell
    Na potrzeby portalu wedlinydomowe.pl opracował Maxell
  17. Maxell
    Na potrzeby portalu wedlinydomowe.pl opracował Maxell
  18. Maxell
    Na potrzeby portalu wedlinydomowe.pl opracował Maxell
  19. Maxell
    To jest właśnie efekt tzw. wejścia w temat. Dlatego zawsze piszę, by przed podjęciem dyskusji poczytać sobie forum, gdyż mamy tutaj naprawdę największy zasób wiedzy fachowej w necie, na temat technologii mięsa i nie tylko. Pozdrawiam.
  20. Maxell
    Na potrzeby portalu wedlinydomowe.pl opracował Maxell
  21. Maxell
  22. Maxell
    Dodam, że np. mój Kolega, zawodowy masarz, przy długim peklowaniu do odwracania mięsa używa od lat, wyparzonych szczypiec do grilla. Pomysł przechwyciłem, gdyż jest bardzo wygodny. Naprawdę warto poczytać naszą historię. Sporo można się z niej nauczyć.
  23. Maxell
    Opinię na ten temat mam wyrobioną od początku istnienia forum i uważam, że wszystko było tak przedyskutowane, że dalsze posty nie mają sensu. Abyś zrozumiał to o czym piszę, najpierw przyjmij do wiadomości, że na forum system peklowania przyspieszonego stał się jakby wiodącym, choć w tradycyjnej technologii mięsa peklujemy ok. 14 dni lub więcej i to jest peklowanie wiodące. Inaczej zatem będzie przebiegało peklowanie 2 lub 3 dniowe, gdzie mięsa po nastrzyku nie musisz dotykać przez cały okres peklowania, a inaczej peklowanie kilkunastodniowe na słabej solance. Temat uważam za zamknięty, a każdy będzie sobie robił tak, jak uważa. Byle bezpiecznie.
  24. Maxell
    Wróbelku, zawsze jesteś taki dociekliwy? ;)
  25. Maxell

    Prośba ZLePa o głosik.

    Maxell odpowiedział(a) na ZLeP temat w Hyde-Park

    Poszło.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.