Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
Maxell
-
Postów
46 213 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
180
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Maxell
-
Peklowanie 10 dniowe - moje parametry proszę o opinie
Maxell odpowiedział(a) na robinhoo temat w Peklowanie
Możesz naciąć jeden z elementów i zobaczyć jak wygląda w środku. Poza tym, jest jeszcze 5 dni. -
Nabijanie kiełbasy 12 godzin przed wędzeniem.
Maxell odpowiedział(a) na quadro555 temat w Pierwsze pytania
Należy pamiętać jeszcze o tym, iż do naszych kiełbas dodajemy wodę, a dojrzewających nie. Reakcja np. czosnku, czy innych przypraw z elementami nawodnionego farszu może być także niewiadomą. -
Peklowanie 10 dniowe - moje parametry proszę o opinie
Maxell odpowiedział(a) na robinhoo temat w Peklowanie
Powinno być dobrze. PIlnuj temperatury, gdyż solanka jest stosunkowo słaba. Następnym razem mozesz dać lekki nastrzyk w większe elementy. -
Peklowanie 10 dniowe - moje parametry proszę o opinie
Maxell odpowiedział(a) na robinhoo temat w Peklowanie
Napisz jeszcze jakie mięso i na co peklujesz, oraz jaka jest wielkość kawałków. Moja propozycja - spróbuj następnym razem zrobić zalewę składającą się jedynie z peklosoli i wody. Poczujesz prawdziwy smak mięsa. Podczas peklowania zalewa może przybrać czerwonawy kolor, gdyż zachodzi proces wymiany. Możesz zacząć się denerwować, jeśli zalewa: - zacznie się pienić, - stanie się śluzowata, - będzie miała nieprzyjemny zapach, - zmieni kolor i przejrzystość. -
Nabijanie kiełbasy 12 godzin przed wędzeniem.
Maxell odpowiedział(a) na quadro555 temat w Pierwsze pytania
Miro, biała surowa to zupełnie inna bajka. -
Pięknie.
-
Aniu, MISTRZOSTWO!
-
Powinien być gdzieś na dole, by zabierał wilgoć do komina.
-
Ja z kolei w nawale zajęć (wyjątkowo w tym roku) nie podziękowałem nawet oficjalnie darczyńcy i nabywcy, co niniejszym czynię. Bardzo, ale to bardzo serdecznie dziekuję Ci Bilu72 za przekazanie garnka i poprowadzenie licytacji, a tobie Papciu, za zasilenie konta KPP. Bardzo Wam dziękuję.
-
Nabijanie kiełbasy 12 godzin przed wędzeniem.
Maxell odpowiedział(a) na quadro555 temat w Pierwsze pytania
Marku, to jest właśnie dyskusja mająca doprowadzić do wypracowania konsensusu. -
Łap, łap oddech i dawaj.
-
Tak jest Piotrek. To kości karku byka, ktory został poddany ubojowi z konieczności (złamana noga).
-
Eeee. Bliżej nas.
-
Dawaj, dawaj Anuś.
-
Nie, nie.
-
Ejże. Jest jeszcze cała plejada ssaków.
-
Nie.
-
Nie. Choć także ssak.
-
Jakie zwierze jest "właścicielem" tych kostek i którą część szkieletu przedstawiają? Nadesłał: Kurok syn Jarka
-
Zawsze z przyjemnością oglądam Twoje wyroby. Pewnie już jesienią będę musiał awansować Cię na VIP'a, co na pewno zaaprobują Twoi wielbiciele.
-
Pytania dotyczące budowy wędzarni - ogólnie.
Maxell odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
W przemysłowych wędzarniach wykorzystuje sie metalowe kątowniki, które z uwagi na swoj kształt, mają bardzo mały kontakt z np. kiełbasą. Są łatwe w utrzymaniu czystości i trwałe. -
Widzę, że preferujesz wędzenie na zimno. Na pewno smaczne.
-
Materiał pomocniczy, na potrzeby członków WB opracował Maxell
-
Materiał pomocniczy wyłącznie dla członków WB. Proszę nie kopiować.
-
HIT![Rękopis][Rok 1901] Anatomia porównawcza zwierząt domowych
Maxell odpowiedział(a) na Maxell temat w Tradycyjny chów zwierząt domowych
