Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
Maxell
-
Postów
46 214 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
180
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Maxell
-
Ja się wcale nie obrażam. Chyba już mnie znasz. Nawiązałem przy okazji do sytuacji, kiedy to ludzie, którzy się zarejestrowali kilka minut temu, już piszą o hasła do chomika i na rapida, choć większość pozycji z tych serwerów już jest na forum. Nawet nie chce poszukać i poczytać. Ostatnio takie właśnie sytuacje znacząco się nasiliły.
-
SPIS TREŚCI Wstęp : ZASADY KONSERWACJI DZICZYZNY Dziczyzna gruba — płowa i czarna Dziczyzna drobna — zające i króliki Ptactwo łowne ZDEJMOWANIE I KONSERWACJA SKÓR Zwierzyna gruba Zwierzęta futerkowe i zające Zakończenie Bibliografia Dla potrzeb portalu wedlinydomowe.pl opracował Maxell
-
Nie będzie linków i ściągania. Materiały będą w całości opublikowane na forum, co też od dłuższego czasu czynię.
-
Dobrzy Ludzie, głównym przesłaniem naszej strony jest zachowanie i propagowanie tradycji. W związku z tym, będę tutaj wklejał stare, trudne, lub niemożliwe do zdobycia materiały. Wiem z doświadczenia, że jeśli brakuje materiałów jest problem, a jeśli się jakimś cudem na forum znajdą, także mamy problem.
-
Większość z tych linkowanych materiałów już jest na naszym forum, a jeśli nie, to wkrótce wszystko tutaj będzie.
-
SPIS RZECZY: SŁOWO WSTĘPNE I. ŁOŚ 1) Pieczeń z łosia duszona 2) Comber z łosia 3) Kotlety i steki z łosia 4) Chrapy łosiowe II. NIEDŹWIEDŹ 5) Udziec z niedźwiedzia 6) Udziec z niedźwiedzia po myśliwsku 7) Potrawka z niedźwiedzia po węgiersku 8) Wyciąg z kalendarza myśliwskiego 9) Zupa ze zwierzyny III. DZIK 10) Comber z dzika 11) Pieczeń z dzika 12) Głowizna dzika 13) Kotlety z dzika 14) Potrawka z żeberek dzika IV. ZAJĄC 15) Zając pieczony 16) Zając w śmietanie 17) Kotlety bite z zająca 18) Kotlety siekane z zająca 19) Zając po francusku (Civet de lievre) 20) Zraziki (Escalopes de lievre au sang) 21) Budyń z zająca 22) Pasztet z zająca na gorąco 23) Pasztet z zająca na zimno 24) Pasztet z zająca (oszczędnościowy) V. SARNA I JELEŃ 25) Narogi 26) Comber sarni pieczony 27) Comber sarni na zimno 28) Udziec sarni 29) Żeberka sarnie w potrawce 30) Zraziki z sarniny 31) Pasztet z sarniny 32) Kotlety z sarniny 33) Jeleń VI. GŁUSZEC 34) Głuszec pieczony 35) Głuszec na zimno VII. BAŻANT 36) Bażant pieczony 37) Bażant na zimno z pasztetem 38) Bażant w potrawce 39) Krokietki z bażanta VIII. CIETRZEW 40) Cietrzew na pieczyste 41) CHaud-froid z cietrzewia 42) Kotlety z cietrzewia IX. DZIKA KACZKA 43) Kaczki pieczone 44) Kaczki w potrawce 45) Pasztet z dzikich kaczek X. KUROPATWY 46) Kuropatwy pieczone 47) Kuropatwy na grzankach 48) Kuropatwy w kapuście 49) Pasztet z kuropatw 50) Chaud-froid z kuropatw XI. JARZĄBKI 51) Jarząbki pieczone 52) Jarząbki duszone (en casserole) 53) Kotlety pożarskie 54) Chaud-froid z jarząbków XII. PARDWY. KURKI WODNE. SŁOMKI. BEKASY I DUBELTY. KWICZOŁY. JEMIOŁUSZKI I WRÓBLE 55) Pardwy 56) Kurki wodne 57) Słomki 58) Bekasy i dubelty 59) Kwiczoły 60) Jemiołuszki 61) Wróble XIII. PRZEPIÓRKI 62) Przepiórki pieczone 63) Przepiórki w liściach winnych 64) Przepiórki w sosie 65) Chaud-froid z przepiórek 66) Pasztet z przepiórek Źródło: Biblioteka Wędzarniczej Braci Dla potrzeb portalu wedlinydomowe.pl opracował Maxell
-
Źródło: Biblioteka Wędzarniczej Braci Dla potrzeb portalu wedlinydomowe.pl opracował Maxell
-
http://wyleczto.wp.pl/pl/zdrowy-styl-zycia/diety/najgorsze-rodzaje-wedlin-i-przetworow-miesnych-jak-wplywaja-na-zdrowie.html#
-
Nie jest prawdą to o czym piszesz. Po prostu jesteś tutaj zbyt krótko i nie znasz jeszcze zawiłości forum.
-
Przecież Ci napisałem jednoznacznie.
-
Ale to nie ten temat. Potem tutaj posprzątam.
-
Nie bardzo się z tym zgadzam Mirku. Po prostu my jesteśmy starej daty. Teraz obowiązują inne zasady. Nikogo nie interesuje kto i jak to wszystko robi - ważne, że wszystko działa. Popatrz na moje prośby dotyczące choćby poklepania Pana S. Myślisz, że coś się zmieniło? Klepią ci, którzy to robili wcześniej, gdyż wiedzą, że to m.in. wiąże się z nowymi materiałami na forum, możliwością zmiany strony głównej, czy choćby nadaniem rozpędu naszej giełdzie. To zaledwie kilkanaście osób.
-
Usuwanie czegokolwiek z forum nie wchodzi w grę. Trzeba po prostu opracować nowe, oparte głównie na naszych doświadczeniach, materiały dla początkujących. Forowicze, w pierwszej kolejności czytają zazwyczaj najnowsze opracowania, dlatego dodatkowe podwieszenie nowych tematów, czyni forum przejrzystym i funkcjonalnym. Jeśli ktoś ma ochotę na śledzenie historii, dowie się w jaki sposób i w oparciu o jakie działania przebiegała ewolucja danego zagadnienia.
-
Tylko tak dalej.
-
Nie tylko poledwicowy eksperyment z wariacjami
Maxell odpowiedział(a) na StefanS temat w Wędliny dojrzewające
Skromność przez Ciebie przemawia Mistrzuniu, skromność. -
Masz rację Waldku. Tylko, że sam nie dam rady wszystkiego zrobić. Pracuję jednocześnie nad co najmniej kilkunastoma tematami i po prostu brak czasu. Może ktoś postara się uporządkować sprawy peklowania dla początkujących w formie niedużego, ale treściwego artykułu?
-
Nie przesadzajmy. Na tym forum propagujemy głównie dwa sposoby peklowania mokrego mięsa na wędzonki: 1. Tradycyjne z zastosowaniem tzw. zalewy "Szunaja". 2. Peklowanie przyspieszone z zastosowaniem tabel opracowanych przez naszych forowiczów.
-
Co to za nowa technologia?
-
Kiedy wiecha?
-
Jumbo, widzę że idziesz od września do szkoły. W związku z tym wszystkiego najlepszego i samych dobrych ocen.
-
Dostaję bardzo dużo zapytań w kwestii zawartości, wykonania i kompozycji wiejskich stołów weselnych, które już chyba na stałe weszły do polskiej tradycji weselnej. Bardzo Was proszę o dzielenie się w tym temacie swymi doświadczeniami, zdjęciami i opisami. Ogromna rzesza ludzi czeka na te informacje z niecierpliwością zwłaszcza, że temat jest jak gdyby pomijany na forach. Na początek kilka zdjęć wiejskiego stołu weselnego przygotowanego przez naszego Kolegę SZCZEPANA: Liczę na to, że w naszym wspólnym interesie temat zostanie zaakceptowany i bardzo szybko się rozwinie. Zapraszam do dyskusji.
-
Moja rada: na początek i w okresie letnim stosuj samą peklosól.
-
Halusia i Dietykon, wszystkiego najlepszego, spełnienia marzeń i samych szczęśliwych chwil.
-
Źródło: Biblioteka Wędzarniczej Braci Dla potrzeb portalu wedlinydomowe.pl opracował Maxell
-
Masz takich znajomych i .... takie efekty.
