Maxell

Mięso jest już "pod ochroną" środków peklujących, więc zmartwienie odpada.

Nie bardzo rozumiem, jaki sens ma ta wypowiedź (czy chęć obrażenia nas, czy pokłon w stronę działalności Miro). Wyjaśniam: przed każdym dojeniem, krowę musimy ustawić tak samo. Różnica może polegać wyłącznie w technice samego dojarza lub dojarki. Nasze przepisy muszą być BEZPIECZE!!! O to starannie dbamy. Miro nie wnosi nic nowego, gdyż opracowanej już technologii produkcji wędlin nie można zmienić. Można jedynie poeksperymentować z rodzajami mięsa i składami przypraw, w związku z czym bazuje i tak na naszych recepturach. Co do rezygnacji z umieszczenia kącika Zosi na naszym forum, nie przypominam sobie byśmy kiedykolwiek zabronili tutaj jej działania, mimo oporów bardzo dużej grupy użytkowników. Prosiliśmy jedynie o większe dostosowanie zamieszczanych receptur do naszych wymagań.

Wszyscy zainteresowani otrzymali wiadomość mailową o odwołaniu kursu i zwrocie zaliczek (dotyczy osób, które dokonały przedpłat).

Tak, tylko wytłumacz to klientowi, kiedy data przydatności na opakowaniu dobiega końca.

To i tak nic Ci nie da, gdyż w handlu miarodajne jest jedynie zdanie producenta, co powinno być potwierdzone terminami przydatności na każdym serze. Nie wytłumaczysz klientowi, że np. ser Edamski może być przechowywany (w odpowiednich warunkach) ok. roku, skoro producent na opakowaniu tegoż sera (zabezpieczając się) podał jedynie półroczną datę. Poza tym, na prawidłowe przechowywanie serów ma wpływ cała masa waznych czynników.

To jak w końcu: jesteś, czy Cie nie ma?

Pawle, od "wieków" wszystko to test podwieszone w dziale "Podstawy technologii".

Moim zdaniem, solenie kości do długotrwałego przechowywania mija się z celem. Przecież kości rurkowe, a o te chodzi najbardziej, zawierają w kanale wewnętrznym szpik, do którego sól nie dotrze, a szpik bardzo szybko sie psuje. Jesli np. chce zasolić kostki żeberkowe, niech po prostu każdą warstwę kości w naczyniu przesypuje solą z ręki. Tylko po co?

Andy zawsze był i jest skromnym facetem (poza niektórymi wystąpieniami publicznymi ). Proszę zatem nie zwracać uwagi na Jego wpis i okazać pomoc. Niektórych zapewne "nudzą' już tego typu akcje na forum, prawda? Jeśli się jednak głębiej nad tym zastanowicie, dojdziecie do wniosku, że lepiej pomagać (dokąd można), niż bezczynnie obserwować, jak robią to inni. Pamiętajcie, że każdy z nas może znaleźć się w trudnej sytuacji życiowej (nikomu tego nie życzę!), i dopiero wtedy doceni pomoc Koleżanek i Kolegów z forum. Staramy się organizować takie akcje pomocowe dla wszystkich tych naszych forumowiczów, którzy tego potrzebują i i będziemy to robić nadal. Może warto by było powołać jakiś zespół koordynujący działania w takich przypadkach? Pozwoliłoby to na usprawnienie akcji oraz, lub przede wszystkim, rozwiałoby podejrzenia w kwestii ewentualnych nadużyć.

Kości soli nie przyjmują. Zasolisz jedynie pozostałe na nich resztki mięsa. Nie lepiej uwędzić lub zamrozić? Do zupek będziesz miał jak znalazł.

Po prostu słowo basen, zastąp słowem plastikowa miska.

Einshell'ka, Ty to jesteś wszechstronna kobitka.

Tak trzymaj.

Teraz również jesteś w błędzie. Aby kiełbasę upiec w wędzarni, trzeba ja najpierw uwędzić zgodnie z technologią wędzenia. Proponuję poczytać sobie forum na spokojnie.

Proszę Państwa o zapisywanie się tutaj, podając nick z forum i liczbę zamawianych kalendarzy. Szczegóły cenowo-wysyłkowe zostaną przedstawione przez prowadzącego temat, po powrocie z wycieczki. Moim zdaniem ceny będą zbliżone do cen zeszłorocznych. Lista osób chętnych na zakup kalendarza WB 2015 r. 1. rafaelo9086 2. rafaelo9086 3. andrzej k 4. andrzej k 5. andrzej k 6. andrzej k 7. andrzej k 8. dyzio 9. Sivon 10. Sivon 11. Zbyszek z lasu 12. jureczek4 13. Wiejas 14. Wiejas 15. Wiejas 16. dadys 17. dadys 18. dadys 19. dadys 20. dadys 21. Gen 22. Gen 23. tur100 24. tur100 25. Małgoś 26. Małgoś 27. Szostek 28. Szostek 29. paweljack 30. paweljack 31. tier 32. tier 33. tier. 34. tier 35. tier 36. greg04 37. greg04 38. greg04 39. PePe 40. PePe 41. vtec 42. vtec 43. vtec 44. Maad 45. Maad 46. Gregtom 47. Gregtom 48. pioro 49. pioro 50. slavo67 51. Pokemon15 52. Waldero 53. Waldero 54. Waldero 55. CPN 56. CPN 57. CPN 58. ryszpak 59. ryszpak 60. ryszpak 61. ryszpak 62. ryszpak 63. ArkoGdynia 64. Zbój Madej 65. Baca 66. Kruszynka 67. Kruszynka 68. Kruszynka 69. Gonzo 70. Gonzo 71. Gonzo 72. viva 73. arkawroc 74. wiesiorek 75. wiesiorek 76. wiesiorek 77. wiesiorek 78. wiesiorek 79. wiesiorek 80. wiesiorek 81. abratek 82. abratek 83. abratek 84. kotunia 85. kotunia 86. szejk 87. Aron2 88. Aron2 89. Aron2 90. Aron2 91. WujaszekTom 92. WujaszekTom 93. WujaszekTom 94. WujaszekTom 95. Michał Koperski 96. Michał Koperski 97. jojo 98. jojo 99. Pools 100. Pools 101. Pools 102. Pools 103. jaga1 104. Wiesław_65 105. Karol Szymczak 106. Karol Szymczak 107. Karol Szymczak 108. Karol Szymczak 109. Karol Szymczak 110. Karol Szymczak 111. maria.s 112. lukaszezg 113. Radek 114. Radek 115. Radek 116. gontek 117. Szym-on 118. Szym-on 119. frapio 120. DZIADEK MACIEK 121. DZIADEK MACIEK 122. majsa 123. majsa 124. Bagno 125. Bango 126. Bagno 127. Bagno 128. Bagno 129. Bagno 130. Bagno 131. Bagno 132. Bagno 133. Bagno 134. zbig3133 135. zbig3133 136. ziezielony 137. ziezielony 138. ziezielony 139. Kaszubka33 140. Kaszubka33 141. Kaszubka33 142. Paolodoro 143. Paolodoro 144. Paolodoro 145. dorau 146. dorau 147. EAnna 148. EAnna 149. EAnna 150. Woocash 151. Woocash 152. Biascun 153. Biascun 154. Biascun 155. yerba 156. yerba 157. yerba 158. yerba 159. yerba 160. yerba 161. Chudziak 162. gumbas 163. Straszny 164. Straszny 165. Straszny 166. luciola5 167. luciola5 168. Sylwek_57 169. jędrek12 170. jędrek12 171. Franko 172. anerka 173. bilu72 174. bilu72 175. łysy100 176. łysy100 177. SMORODINA 178. SMORODINA 179. SMORODINA 180. manyz 181. manyz 182. ponton26 183. mtomaszko Jeszcze raz: proszę podawać w swoich postach jedynie nick z forum i liczbę zamawianych kalendarzy. Nie kopiujemy listy!

Yogi, niestety nie mam jeszcze konta walutowego , ale możesz wpłacić przez PayPal (korzystając z przycisku na forum. Podaj tylko cel wpłaty i nick.

I nie znajdziesz. Oczywiście taka kiełbasa może być nawet smaczna, gdyż jest już podpieczona, ale spróbuj ją uwędzić wg naszych wskazówek, a zobaczysz różnicę w smaku.

Ściągnij sobie z naszego konta na Rapid Share książkę o robotach zduńskich. Na pewno się przyda: http://rapidshare.com/share/E454E698265F598C9CD6B870862D4C14

W okienku "tytułem" wpisujemy: darowizna dla Kolegi od ..... (tutaj swój nick z forum). Jeśli ktoś z darczyńców chce pozostać anonimowy (ja po zakończeniu akcji podam wysokość zebranej sumy i nicki darczyńców), proszę o podesłanie takowej informacji na moje PW.

Ten sposób obróbki nie może być nazwany częścią technologii produkcji kiełbas. Na naszym forum, na stronie głównej, w Akademii Dziadka bardzo dokładnie omówiony jest sposób osuszania wyrobów w wędzarni. Temperatura, którą podajesz natychmiast ścina białka zewnętrzne i nie pozwala dymowi dobrze przeniknąć do wnętrza batonów w fazie wędzenia docelowego, a także czyni taki wyrób niezdatnym do parzenia (jest już prawie upieczony).

Andrzej jest już w domu. Zawał miał 10-tego listopada. Teraz angioplastyka, leki i do domu. Do pierwszego posta dodam jeszcze dodatkowe numery identyfikacyjne banku dla osób wpłacających z zagranicy, o co mnie proszono. Nazwa rachunku : eMAX Numer rachunku : 21 1140 2004 0000 3602 5651 8325 Numer rachunku IBAN : PL21 1140 2004 0000 3602 5651 8325 Numer BIC : BREXPLPWMBK

Mam nadzieję, że (przeważnie ) tak jest.

Claudio, z mojej strony, i na pewno ze strony Kolegi Pis'a, nie zostało to odebrane jako próba obrazy. Po prostu staramy sie wyjaśnić, na czym m.in. polega istota bezpieczeństwa przy produkcji tego typu wyrobów. Tylko tyle.

Długo się zastanawiałem, czy w ogóle zakładać ten temat, gdyż znam Andy'ego i wiem, że byłby temu przeciwny. Doszedłem jednak do wniosku, że kto jak kto, ale właśnie On wyjątkowo zasługuje na naszą pomoc i dlatego to napiszę, do czego dodatkowym bodźcem jest dzisiejsze Jego święto.. Andy miał kilkanaście dni temu poważny zawał. Pragnę Was uspokoić, że już wszystko dobrze. Brak pracy i spore koszty leczenia to aktualne problemy, z którymi się zmaga, a do których jednak się nigdy nie przyzna.. Proszę Was zatem byśmy okazali Mu serce tak, jak on okazywał je nam przez te wszystkie lata. Pomoc można wpłacać na konto: Mirosław Gębarowski Oś. Okrzei 4/181 97-400 Bełchatów Konto: eMAX nr. 21 1140 2004 0000 3602 5651 8325 Akcja trwa do dn. 22 grudnia 2014 r. W tym dniu podam wysokość zebranej kwoty wraz z wykazem osób, które przyczyniły sie do jej uzyskania i prześle całość na konto Andrzeja. Osoby, które chciałyby wysłać paczki, proszę o kontakt na moje PW - podam adres wysyłkowy. Serdecznie Wam dziękuję.

Naszym Wszystkim Andrzejom szczęścia, spełnienia marzeń i stu lat zadymiania. Osobne życzenia kieruję do Kolegi Andy'ego, który zmaga się właśnie z wielkimi problemami zdrowotnymi. Tobie Andrzejku życzę dodatkowo, bys się nie denerwował. Dla przywołania wspomnień, krótka historyjka z Twoją ulubioną (w tamtych czasach) maszynką w tle: http://www.youtube.com/watch?v=FaXfkuG6Hkw