Skocz do zawartości

miro

**VIP Junior**
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    13 785

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez miro

  1. miro
  2. miro
    Te przebarwienia to bakterie beztlenowe które znikną po parunastu minutach na powietrzu. Nic złego i możesz spokojnie nadziewać. A peklosól to z czym miała zareagować w jelitach?
  3. miro
    No ale co konkretnie potrzebujesz, bo nie wiem o co ci tak naprawdę chodzi?
  4. miro
    Nie ma problemu, były w takiej samej cenie jak 10 i 20A. Jak czytam około 2 kW, to się mogę spodziewać większej mocy. Poza tym na forum jest gdzieś temat, w którym zaleca się zastosowanie przekaźnika, stąd moja sugestia 30A.
  5. miro
    Regulator z ALL, najprostszy za około 100 zł, ale ze stykiem na 30A. Podłączasz grzałkę szeregowo i masz gotowe. Przeszukaj forum, bo jest gdzieś załączony schemat.
  6. miro
    Pracuję nad wędzarnią dla osób mieszkających w bloku. Jedyny warunek jaki będą musieli spełnić, to wystawić kawałek rurki fi 4-5 cm za okno lub do wylotu z okapu, wiec chyba dadzą rady. Dymu nie będzie ciągły, ale pulsacyjny, co pewien okres czasu i będzie go niewiele. Jednak na razie jestem w fazie prób ..... ale kto wie? Jak żona nie zgłosi problemu "śmierdzi w kuchni" to będzie oznaczało, że się udało, a węch ma dobry i poprzeczkę mam wysoko postawioną.
  7. miro
    Masz ekstremalne warunki, ale mimo wszystko wytwarzasz dym i chyba się nie skarżą skoro wędzisz.
  8. miro
    Czy może być użyte otwarte typowe palenisko, czy odpada? Z dymem nie ma problemu, gorzej z uzyskaniem ciepła.
  9. miro
    A gdzie w takim razie będziesz wędzić?
  10. miro
    I to chciałem od Ciebie usłyszeć i dziękuję za szczerość.
  11. miro
    No a tak szczerze. Teraz, mając doświadczenie też wybrałbyś taką wędzarnię, czy jednak poszedłbyś w coś innego?
  12. miro

    Szynka

    miro odpowiedział(a) na zefir temat w Wędzonki

    Wrzuć mi go na jakiś serwer, pobiorę i Ci przekonwertuje.
  13. miro
    Nie chodzi mi o Twoje wyroby, bo były bardzo dobre. Uważam jedynie, że wydanie ponad 300 zł na taki kawałek blaszki, mija się z celem. Za te same pieniądze, można już coś samemu zmajstrować i będzie to bardziej praktyczna wędzarnia.
  14. miro
    To "coś" ma tyle wspólnego z wędzarnią, pies z kotem. Niby oba mają cztery nogi, ale jeden szczeka a drugi miauczy.
  15. miro
    Jak dobrze czytam, to ścinki nie są peklowane ani solone. Ale może źle czytam? Znam jednego takiego, Max się nazywa co chętnie rozwiąże Twój problem.
  16. miro
    A pieska, albo kotka masz? Jak tak zrób mu prezent na święta. Zmiel albo nawet nie musisz mielić. Zapakuj w osłonkę poliamidową odpowiednio porcjując, sparz i się pupil ucieszy. Karma będzie zdrowa i za "psie" pieniądze.
  17. miro
    Wrzuć fotkę tych ścinek, żeby było wiadomo o czym rozmawiamy.
  18. miro

    Szynka

    miro odpowiedział(a) na zefir temat w Wędzonki

    Napisz na PW co jest nie tak.
  19. miro
    Dzięki Dziadku. Właśnie z tego artykułu mam dane, które wrzuciłem w poście wyżej. Widać nie tylko temperatura i azotyn jest ważna, ale również woda, tlen i rodzaj opakowania mięsa.
  20. miro
    Dane mamy zbliżone, ponieważ:
  21. miro
    Rozumiem Dziadku. Możesz podać źródło tych danych?
  22. miro
    Mam już trochę inne dane, bo około 75mg/kg. Zakładasz że cały azotyn wniknie w mięso i tak się dzieje przy peklowaniu na sucho. Na mokro nie jest już tak pięknie, ponieważ cześć azotynu pozostanie w zalewie.
  23. miro
    Dokładnie tak Arku jak piszesz. Mam dość bycia durniem, który sieje herezje i straszy botuliną. Wiecznie słyszę w ripoście ....."ja tak robię, żyję i jest dobrze."
  24. miro
    To teraz porównaj z tym jak to powinno być: 10 kg mięsa + 4 litry wody + 34-40 dkg peklosoli i do tego odlicz jeszcze wagę mięsa która ubędzie przy podpiekaniu to wszystko razem = SŁONE!
  25. miro
    To właśnie staram się robić, ale jak dobrze wiesz samo słowo nie wystarcza i dlatego potrzebuję jakiegoś konkretnego opracowania. Jednak dzieje się zupełnie odwrotnie. Upubliczniane są przepisy w których zaniża się peklosól ze 100% do nawet 20%, co według mnie jest zaprzeczeniem poprawnego wyrobu wędlin.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.