miro

I wszystko jasne. Taką konstrukcją wędzarni dobrych wyrobów nie uzyskasz. Rura dymowa za mała, nie ocieplona, beczka też bez ocieplenia, do poprawy. Trochę wiatru i temperatury nie opanujesz. Osłoń to na początek byle czym, a zobaczysz różnice w wędzeniu.

Za dużo dymu, skoki temperatury, rura za mała, ma być minimum 180 mm. Palenisko ma się tlić, nie palić żywym ogniem...ot cała tajemnica. Potrenuj bez mięsa i obserwuj i kombinuj. Nie przykrywaj szczelnie góry, deski daj tak żeby były szpary.

????????????

Dym sam zakonserwuje wędzarnie, więc nie ma co przeżywać. A jak komuś wyszła pleśń, to bo musiało być jakieś ekstremum.

Z pieprzem czarnym czy zielonym?

Wieczny odpoczynek racz mu dać Panie. [*]

Coś czuję że dach jest lekko podniesiony i dym uchodzi bokami ????.

No tak jak się czyta bez zrozumienia. Pośrednia, to i kanału nie ma.????????????

No ladne to twoje dziecko. Przewoźna do transportu, bo 400 kg wozić mobilnie tu i tam to trochę ciężka jest. A kanał dymowy gdzie?

Nie zgadzam się jeśli chodzi o trwałość wyrobu. Dym w płynie zawiera bowiem wszystkie składniki wpływające na trwałość, tak samo jak naturalny dym. Co więcej, płynny dym penetruje mięso głębiej niż dym naturalny.

Mirku ta instrukcja jest w tym wątku. Dym w płynie używa się dokładnie w tym samym czasie co w każdym momencie wędzenia tradycyjnego w przepisie na dowolny wyrób. Jedynie co trzeba, to zapiętać, że mięso przed malowaniem musi być bezwzględnie osuszone, bardziej niż przy wędzarni. Malowanko, uchylony piekarnik czyli jak przy wędzarni przepływ swobodny dymu i nie ma opcji żeby wyroby nie wyszły. Dodawanie dymu do farszu czy zalewy peklującej totalnie odpada, bo przecież tradycyjnie też go w tych momentach nie dodajemy. To wbrew pozorom jest banalnie prosta metoda uzyskania całkiem przyzwoitych wyrobów, bez konieczności posiadania wędzarni.

Bo woda jest lepszym nośnikiem ciepła niż gorące powietrze.

Wyroby pierwsza klasa ????????????

Jakie obroty na wyjściu?

Takie mamy czasy że trzeba się zabezpieczyć, bo potem bez dowodów jest się bezradnym.

Druga strona nie ma szans usunąć wiadomości z twojego Messengera. Taka opcja jest chyba tylko możliwa w przypadku konwersacji do ogłoszenia na marketplace. Ale 100% pewności nie mam.

Napisz dokładnie o co chodzi, kto niby usunął wiadomości?

Zaloguj się do Facebooka z komputera. Wejdź w Messenger i tam znajdziesz zakładkę...zobacz zarchiwizowane wiadomości.

Wiadomości z Messengera?

Można by wykorzystać filtry siatkowe stosowane w kuchennych pochłaniaczach. Są tam stosowane siatki o różnej wielkości oczek. Wszystkiego na pewno nie wychwycą, ale sporo sadzy zawartej w dymie osiądzie na siatkach.

Powtarzasz posty...w jakim celu?

Jaki przepis zaleca peklować w spiżarce?

Dołożę swoją ło i chłop oszaleje od problemów.....????????????

To zmienia postać postu.

Na to nie ma normy. Za każdy razem wędzi się różne wyroby. Trzeba mieć więcej, w zapasie, tak żeby nie brakło.