miro

No no smacznie wygląda.Dasz skosztować? :grin:

Nie wiem co napisać.Jest mi ogromnie miło że tak wiele osób złożyło mi życzenia z okazji urodzin.Skrzynka pocztowa po prostu się zapchała. Jeszcze raz BARDZO BARDZO WSZYSTKIM DZIĘKUJE. Miro

Post napisany w imieniu Pani Anety Nowickiej Pani Aneta Nowicka reprezentuje program Dzień Dobry TVN i pilnie poszukuje osoby z okolic Warszawy w celu przeprowadzenia wywiadu/reportażu na temat domowego wyrobu wędlin. Program ma ukazać różnicę między domowym a przemysłowym wytwarzaniem wędlin. Osoby zainteresowane proszę o kontakt z Panią Anetą pod numer: 662-483-332. Miro

Dokładnie tak :grin: Skład: przyprawy naturalne, izo-askorbinian sodu, glutaminian sodu, sacharoza, sól. Przyprawa dostępna jest w sklepie: http://www.wyrobydomowe.nazwa.pl/catalog/product_info.php/cPath/60/products_id/270 Tu rację ma Jadłem to salami i przyznam że jest dobre.Żałuje tylko że jeszcze nie mam gdzie wędzić, trzeba poczekać. :mellow:

Witam kolegów. Proszę o Waszą opinię na temat tego przepisu na salami: Mięso: Wieprzowina kl.I 4kg - zmielona na sitku oczko 5mm Wieprzowina kl.I lub II ścięgnista 4kg - zmielona na sitku oczko 3mm Słonina ( tłuszcz twardy ) - 2kg zmielona na sitku oczko 5mm Przyprawa Salami – 8dkg Peklosól 18-20 dkg Osłonka białkowa kaliber wg uznania Produkcja: - schłodzone mięso do ok 2 C rozdrabiniamy. - dodajemy peklosól oraz przyprawę Salami. - ponownie schładzmy mięso do temp 2 C - nadziewamy farsz do sołonki - nadziane osłonki wieszamy w miejscu o temp. 10-12 C przez 24h - wędzimy ciepłym dymem ok 50 C przez 0,5h - parzymy do osiągnięcia wewnątrz batonu temperatury 66-68 C - schładzamy na powietrzu - suszymy salami w temp. ok 30C przez 7-14 dni. Wszelkie uwagi bardzo mile widziane. Pozdrawiam Miro.

Czy sąsiadka grilluje na swojej działce ? Jeśli tak to sama zadymia a to może przeszkadzać Tobie, jeśli nie to może być problem. Twoje zachowanie nie może być uciążliwe dla sąsiada a jeśli on uzna że dym mu przeszkadza może wygrać.Co innego jak regulamin nie zabrania korzystania z grilla na zasadzie otwartego ognia. No cóż czasami tak jest że to co nam wydaje się fajne dla innego może być wielkim kłopotem chociażby dla chorych na astmę.

Nie zimnej nie ciepłej bo to pojęcia względne :wink: powinno być tak:

Mam podobne urządzenia w firmie i BARDZOOO dużo ważą.

Andrzej nie ma śmiechu bo : Niezła gromadka pognała w las :grin:

Przesadziłeś i to zdrowo :wink: dolej kolejne 5L wody i będzie dobrze, tym bardziej że to drób.

Metalowa rękawica jest droga i raczej przeznaczona do produkcji przemysłowej . Nam amatorom polecam rękawicę anty-przecięciową za mniejsze pieniądze: http://www.wyrobydomowe.nazwa.pl/catalog/product_info.php/cPath/30/products_id/112 :wink:

Chłopaki z okolicy tanie mięso :grin: Onet:

Szynkowar już dostępny. Zapraszam

laki12 Możesz zrobić zdjęcie z boku i napisać jaką moc ma silnik ?

Dodam tylko że w parzeniu przemysłowym odbywa się to w tzw. wieżach parzelniczych gdzie praski zanurzone są w całości jedna nad drugą w wodzie.Brak "opakowania" spowodowałby wyciek soku do wody a to nie jest mile widziane :wink: Coś w tym stylu http://img391.imageshack.us/img391/7626/wieza1ayy3.jpg

Cena bardzo przyzwoita pod warunkiem że mieszałka wygląda solidnie ale to można ocenić dopiero na podstawie zdjęć.

W zakładach mięsnych wsad mięsny owija się dodatkowo folię celulozową.

Ile sobie życzy ?

Szynkowar jest bardzo sprytnie zrobiony. Posiada dno ale dodatkowo wkładamy do niego drugie dno z przymocowanymi wąsami które z kolei spełniają dwie funkcje: 1/ prowadzą docisk 2/ służą do wyciągnięcia gotowego wyrobu Zawsze się coś przyklei ale nie na tyle żeby nie dało się go swobodnie wyciągnąć.

Szynkowar wykonany z nierdzewki nie wymaga woreczków.

Już wkrótce dostępny będzie w sklepie nowy typ szynkowaru, całkowicie wykonany z nierdzewki. http://www.wyrobydomowe.nazwa.pl/catalog/product_info.php/cPath/33/products_id/268 Miro

Mieszałka jest nowa czy używana ?

[*]

Poproszę o adres www. ------------------------------------------------- Bułki które zrobiłem są smaczne ale bardziej przypominają drożdżowe ciasto niż typową kajzerkę. Wyszperałem coś takiego w internecie może ten przepis na kajzerkę jest bardziej typowy. Wkleiłem tez inne przepisy.

Dziękuje za porady. Bułki wychodzą extra. Dziś do ciasta dodałem łyżeczkę proszku do pieczenia i zamiast bułki uformowałem coś na kształt chleba. http://img340.imageshack.us/img340/9730/pieczyworb5.th.jpg Korzystając z okazji czy macie przepis na pieczywo typu bagietka ?