Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
Bagno
-
Postów
6 500 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
9
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Bagno
-
Mojemu imiennikowi - Andrzej k Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
-
Dietykon Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
-
Pawle. Wyrazy współczucia.
-
Pis-u Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
-
Spoczywaj w pokoju wiecznym.
-
/topic/2662-parówki-i-serdelki-dla-wnuków/?p=71375
-
djdk Zrobiłbym jeszcze jedną próbę. Parametry peklowania bez zmian. Skrócenie czasu wędzenia do dwóch godzin a później obróbka termiczna. Czy możesz pokazać jakiś link do termometru, którego używasz w wędzarni.
-
Nie, tak. Mięso drobne kl Ii sklasyfikowane pod względem zawartości tłuszczu.Jeśli zakupisz 5 kg wp kl II 70/30 to, po idealnym oddzieleniu tłuszczu od mięsa, tłuszcz powinien stanowić 30% ogólnej masy. Ponadto https://pl.wikipedia.org/wiki/Wieprzowina
-
Czy "mokre wędzonki" dotyczą powierzchni zewnętrznej, czy przekroju? Przydałoby się zdjęcie.
-
Wiesiorek Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
-
Duże dzieci muszą dużo jeść. Pozdrawiam.
-
Patrząc na zdjęcia to: - jelito było "farbowane" w karmelu - kiełbasa jest tłusta i zmieniłbym recepturę na: 2,5kg tłusty boczek i 2,5kg łopatki. Jeśli masz możliwość zakupu wp kl II B, wówczas 4 kg wp kl II B + 1 kg łopatki -jako masa wiążąca.
-
MariuszB. Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
-
Wędlinowanie prymitywistyczne czyli miło spędzamy czas... :)
Bagno odpowiedział(a) na ziezielony temat w Moje wyroby
Karolu. Gratulacje za kolejny sukces. Napiszę ... czas zrobić "coś" z miodem kurpiowskim. -
Wszystkim obchodzącym urodziny, życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
-
Mirek. Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
-
Kurs hybryda Nr 2 - Wędliny dojrzewające - Serowarstwo
Bagno odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - aktualne
Przykro mi pisać... kurs do odwołania. Zbyt mała liczba osób. Możliwe. -
Da się. Prosty test polega na dość mocnym podgrzaniu ( ciepło z zapalniczki, patelni ) kawałka tłuszczu z mięsem i jego powąchaniu. Jeśli pachnie dziwnie tj. moczem, inaczej niż zapach mięsa wówczas nabieramy wątpliwości. Kolejny krok, patelnia większy kawałek mięsa , plaster 3x3x cm i smażymy pod przykryciem przez okres 2-3 minuty i szybko podnosimy pokrywę. Jeśli pachnie inaczej niż smażony świeży boczek wówczas nie kupujemy. Warto wcześniej zrobić próby smażenia mięsa by móc zapamiętać właściwy zapach mięsa. Odnoście "cycków". Maciora będzie miała dłuższe i większe sutki niż świnka ponadto będą widoczne na przekroju w pachwinie gruczoły mleczne.
-
Bogdan b Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
-
" Badanie" powinna przeprowadzić osoba dokonująca rozbioru i klasyfikacji mięsa. Czasami warto naciąć mięśnie żuchwy, czy przekrój włókien mięśniowych jest jednolity.Szczególnie podejrzane są małe kremowe kulki znajdujące się w mięśniach. /topic/6982-pasozyty-w-miesie-kozla/
-
Błogosławionych Świąt Wielkanocnych życzą Regina i Andrzej. Wesołego Alleluja.
-
Zanieś do hurtowni i pokaż co Ci sprzedali. Jeśli nic nie zmieniło się w prawie konsumenckim to: Klient ma prawo do zwrotu zakupionego towaru ( świeże mięso ) w ciągu 24 godz. od daty zakupu.
-
Regina i ja staliśmy posiadaczami kolejnej ręcznie wykonanej, pięknej kartki świątecznej. Dziękujemy Aguszce i Karolowi za życzenia świąteczne. Życzymy Wam zdrowych i spokojnych Świąt.
-
http://szkoladomowegomasarstwa.pl/ /topic/15977-kurs-hybryda-nr-2-w%C4%99dliny-dojrzewaj%C4%85ce-serowarstwo/
-
Skwarka, Gregtom, Gwizdek Z okazji urodzin , życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.