Bagno

Wg mojej oceny. Przekrój guza przypomina węzeł chłonny kolanowy. Umiejscowiony pomiędzy m. półbłoniastym, m. dwugłowym uda i m. brzuchatym od strony skóry. W książce " Rozbiór półtuszy wieprzowej krok po kroku" przedstawiony na str. 120.

Beczkę proponuje zalać "tuszem drukarskim" i potrzymać do następnego kiszenia. Barwniki przejdą do roztworu.

Ładny przekrój kminkowej. Również dawno nie robiłem i jadłem

Zapakować można. W zależności jakie dodałeś bakterie ( tlenowce, beztlenowce ) i rozwój będzie możliwy lub nie. Pytanie za bardzo ogólne dlatego odpowiednia odpowiedź.

Arku. Sto lat w dobrym zdrowiu.

Czyżby to pustelnia-Zajazd Rybacki?

Pytałeś

mentor2wr Najlepiej skontaktować się z Inspekcją Weterynaryjną właściwą w danym powiecie. Chyba mam za blisko sąsiada.

Reniu. Gratulacje i wyrazy uznania.

Iwonko. Sto lat w dobrym zdrowiu.

Cóż. Należy wypróbować.

BePe94 Czy podany przepis jest tłumaczeniem z włoskiego przepisu, czy też twoja twórczą inwencją?

Polecam. Maceracja grzybów w zalewie dwa tygodnie.

Zofintal Sto lat w dobrym zdrowiu.

Tak. Dodałbym jeszcze słabe właściwości emulgulące białek mięsa z dziczyzny( niskie pH). W trakcie wędzenia kiełbasa "poci się" tłuszczem, który pod wpływem dymu zabarw się na żółto zabarwiając jelito. Chyba, że o czymś jeszcze nie wiemy?

Poproszę 3 szt.

https://www.youtube.com/results?search_query=wedzarnicza+brac+rozbiór+wołowiny

Przesyłka odebrana. Dziękuję.

Przelew wysłany.

Zapłaciłem

Książka dostępna. Zapraszam do zakupu.

Grzesiu. Pięknie wyglądające półmiski.

Aniu. Napracowałaś się ale uchroniłaś rolnika od dużej straty.

Piotrze. Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.

Miód jest zaliczany do naturalnych substancji aseptycznych. Powinieneś dobrze zapoznać się ze składnikami biologicznymi miodu i ich ewentualnym negatywnym wpływem na mięso. Jeśli pokryjesz mięso miodem jałowe mięso zabezpieczysz tkankę mięśniową i inne rodzaje tkanek przed "osiadaniem" bakterii zawartych w powietrzu na powierzchni mięsa. Ponadto pokrycie kawałków mięsa miodem, które wcześniej zostało zakupione w obrocie towarowym i nie stosowanie ciągu chłodniczego spowoduje zepsucie mięsa. Dlaczego? Powinieneś wiedzieć. Moim skromnym zdaniem zastosowanie miodu spowolni namnażanie mikroflory bakteryjnej mięsa. Pozostaje pytanie, co bardziej powoduje wydłużenie trwałości mięsa- miód, czy stosowanie niskich temperatur? Praca ciekawa tylko należy dobrać metodykę badań.