Skocz do zawartości

Bagno

Technolog Wędzarniczej Braci
  • Postów

    6 483
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    9

Treść opublikowana przez Bagno

  1. Można. Wtajemniczeni w skład wyrobu mogą odczuwać inny smak kaszanki, chociaż wszystko zależy od kubków smakowych
  2. Marderm Życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
  3. barman_pl 1. Rzeczywiście jak pisał "miro" coś z peklosolą. Może z powodu wilgotności peklosoli nastąpił rozkład azotynu ( azotan ( III ) sodu) 2 . Czy nie pomyliłeś pojemników sól- peklosól? 3. Jak pisał Dziadek- brak osadzania. Czyli niska temp. farszu, napełnione jelita zimnym farszem i szybkie wędzenie. W farszu nie nastąpiła redukcja tlenu. Gdybyś dodał izo-askorbinian wówczas nie miałbyś problemu z kolorem. 4. Studzenie wyrobu w zimnej wodzie po parzeniu nie wpływa na jego barwę wewnętrzną.
  4. Z powodu ciągłego pobytu grupy pracowników w naszym gosp. agroturystycznym jesteśmy zmuszeni do przeniesienia szkolenia do "Lipowej Doliny" w okolicach Kazimierza Dolnego. Jest to samo miejsce, gdzie mieliśmy poprzednie szkolenia. Wszystkie warunki dotyczące przebiegu szkolenia pozostają bez zmiany. Szkolenia odbędzie się w zaplanowanym terminie. Bardzo proszę o dokonywanie wpłat.
  5. Kurp, Zemat Życzę Wam zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia
  6. Bagno

    Redzed robi

    Czy to kmin rzymski?
  7. Bagno

    Kiełbasa Alpejska?

    Tłuszcz otokowy.
  8. Gen Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
  9. W tym poście /topic/6853-czy-to-są-gruczoły/?p=406988
  10. Co możecie powiedzieć o aromacie? Który lepszy.
  11. Osobiście darowałbym sobie usuwanie chrząstki z jamy nosowej. Dlaczego? Nie wchodzi w skład salcesonu i strata czasu. Kiedyś i ja opalałem włosy i czyściłem po opaleniu. Obecnie mocno ścinam skórę wraz z cebulkami włosowymi. Zaletą metody jest brak zapachu spalonych włosów w pomieszczeniu. Reszta bez zarzutu.
  12. Paolo. Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
  13. Dzisiejszym jubilatom życzę , zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
  14. Musicie zapisać się przez stronę SDM http://szkoladomowegomasarstwa.pl/oferta-szkolen wypełniając formularz zgłoszeniowy.
  15. Kiełbaski dotykały do dna garnka. Następnym razem zrób przegrodę między dnem a parzonym wyrobem.
  16. Elu. Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
  17. Jacinto. Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
  18. Piksiak, wszystkiego najlepszego.
  19. Bagno

    Zapal świecę

    (*)(*)(*)
  20. Bardziej będzie wyróżniać się konsystencja i smak wynikające z delikatności i "młodości" mięsa. Czy się opłaca? Nie wiem ale warto zrobić "trochę na śniadanie".
  21. 1.Peklowanie takie same jak dla innych gatunków mięsa. ( tabela Dziadka lub inne ) 2. Osadzanie, wędzenie etc. zgodnie z ogólnie przyjętymi zasadami. 3. Ilość przypraw dowolna. osobiście dałbym mniej przypraw, gdyż mamy do czynienia z delikatnym mięsem.
  22. Wszystkiego najlepszego jubilatom.
  23. Straszny. Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
  24. Dziesiejszym jubilatom życzę zdrowia , zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
  25. Miło, znów Cię widzieć. Pozdrawiam.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.