Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
Bagno
-
Postów
6 487 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
9
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Bagno
-
1.Peklowanie takie same jak dla innych gatunków mięsa. ( tabela Dziadka lub inne ) 2. Osadzanie, wędzenie etc. zgodnie z ogólnie przyjętymi zasadami. 3. Ilość przypraw dowolna. osobiście dałbym mniej przypraw, gdyż mamy do czynienia z delikatnym mięsem.
-
Wszystkiego najlepszego jubilatom.
-
Straszny. Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
-
Dziesiejszym jubilatom życzę zdrowia , zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
-
Miło, znów Cię widzieć. Pozdrawiam.
-
Można zastosować grzałki w niskiej cenie ale... Musisz zakupić grzałki odporne na działanie soli i nie ulegające korozji. Kupując elektrycznego grilla masz wszystko w jednym.
-
Dzisiejszym jubilatom życzę zdrowia, zdrowi a i jeszcze raz zdrowia.
-
Musisz pilnować temperatury wędzenia i ilości dymu wytwarzanego ze spalania zrębek. Jeśli będziesz wędził parówki to, w temp. 50 C przez okres około 1 godz.
-
Leśniak. Sto lat.
-
Bardziej zawiniła pompa ( za wysoka wydajność) niż zrębki. Kupie drugą i sprawdzę działanie DG.
-
Uważam, że tak.
-
W toksykologii jest takie powiedzenie. Wszystko jest trucizną i nic nie jest trucizną. Wszystko zależy pod dawki. Dlatego, trudno się wypowiadać nie znając wielkości cynku w wyrobach.
-
Taboret możesz kupić tańszy np. +- 200zł, dodatkowo zmusisz dorobić stojak.
-
Osobiście polecam taboret gazowy i gar 100l z kwasówki. Wiem, że inwestycja dość duża ale komfort mycia i wygląd znacznie ciekawszy, niż parnik.
-
Nikt nie pisze, że młynki koloidalne do zlewozmywaka rozdrabniają odpady do jednolitej masy, takiej jak do parówek lub parówkowej. Masa mięsna używana do wyrobów drobnorozdrobnionych zawiera 20-30% wody , wyjątek stanowi mortadela gdzie zawartość wynosi 40%. Nie wyobrażam sobie rozdrobnienia zmielonego mięsa na tym urządzeniu.
-
Dla wszystkich którzy lubią dojrzewające wędliny
Bagno odpowiedział(a) na sajmon0609 temat w Wędliny dojrzewające
Prasowanie pozwala na szybsze pozbycie się wody produktu. Tylko proszę, nie myślcie, że skrócicie proces o suszenia i dojrzewania np. o 30%. -
Lepiej przygotuj sobie zamrażarkę na 100 kg mięsa. Musisz mięso poporcjować i opisać by móc znaleźć właściwy kawałek. Mam wrażenie, że powinieneś czytać przepisy na wyroby z mięsa wołowego, gdyż jak długo można jeść na obiad mięso wołowe.
-
Bardziej chodzi o kleistość mięsa, niż właściwe rozróżnienie mięśni. Mięśnie z łopatki mniej ulegają wadom mięsa.
-
CiastZłota Zawsze przed posiłkiem możesz dostarczyć do organizmu laktazę. Chyba, że masz inne względy, które nie pozwalają, tak uczynić.
-
Chyba, nikt nie dysponuje taka wiedzą, gdyż w zależności od stopnia fermentacji mlekowej zawartość laktozy będzie zmienna.Najmniej laktozy będzie zawierał ser twarogowy o smaku kwaśnym.
-
Przyspieszony proces wyrabiania kiełbas?
Bagno odpowiedział(a) na kapiszon temat w Dla początkujących
Gdzie twój znajomy przetrzymuje napełnione farszem osłonki przez 24 godz.? -
Znakowanie mięsa i przetworów mięsnych
Bagno odpowiedział(a) na Maxell temat w Technologia dla zaawansowanych
@Oreore123 http://allegro.pl/znakowanie-miesa-i-przetworow-miesnych-i5123212154.html -
Dowiedziałem się od sprzedawcy. -zasilanie 230V -wymiary tacy(półki) dł 40; szer 15; wys 2-3cm -medium grzewcze para wodna -max. temp. około 140 C Jeśli chciałby używać słoików wówczas pozostaje nam jedna taca, czyli 6-8 szt.
-
Przepraszam źle napisałem datę kursu. Oczywiście powinno być 20.11.-22.11. 2015r