Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
Bagno
-
Postów
6 500 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
9
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Bagno
-
Nakłuwamy tylko osłonki naturalne.
-
Dzisiejszym jubilatom życzę sto lat w zdrowiu.
-
Chętni do uczestnictwa w kursie serowarskim w pierwszej połowie 2016 r.
Bagno odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - aktualne
Myślę, że zrobimy spotkanie amatorów przetworów mlecznych w drugiej połowie roku. -
Napisz, jaka była dawka soli lub peklosoli.
-
Heniu! Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
-
Jelita i osłonki - pytania i porady.
Bagno odpowiedział(a) na waga temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Uzupełniając wypowiedź mojego szanownego imiennika chciałbym dodać. Powinieneś usunąć tłuszcz, gdyż jelito nie jest świeże. -
Kazimierzu_Wielki przedstawiłeś wyroby po parzeniu? Jeśli tak, to dlatego kolory są inne. Najważniejsze, że smakują. Przy okazji zapytam się, jak długo peklowałeś i jakim sposobem?
-
Z treści wynika, że do 'zakwaszania " stosuje się podpuszczkę. Wiem, że jest to, błąd w pisaniu zdania. Do zakwaszania mleka stosuje się tzw. zakwas serowarski.
-
Kiełbasa "swojska" krucha z galaretką
Bagno odpowiedział(a) na mickewazowsky temat w Kiełbasy cienkie
mickewazowsky Nie można podać konkretnego przepisu na kiełbasę kruchą z galaretką z jednego podstawowego powodu, otóż problemem jest mięso. Wszystko co, napisał Arkadiusz jest prawdą, natomiast mogę dodać od siebie, że mięso posiada określone wady technologiczne, które wpływają na końcowy wynik. W zawodach, gdzie wytwarza się określone produkty z surowców naturalnych, potrzeba mieć wiedzę i doświadczenie by móc wykonać końcowy wyrób prawidłowo. -
[FACHOWA POMOC] 1. Zaczynamy od podstaw
Bagno odpowiedział(a) na _Jerzy temat w Jak otworzyć małą, tradycyjną masarnię
Nie lepiej i prościej wziąć fakturę na usługę rozbioru. -
Haniu! Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
-
Wędliny dojrzewajace i suszone Arkadiusza
Bagno odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Zrobić w "oryginale", czyli nie wędzoną -
Basiu. Sto lat w zdrowiu i szczęściu.
-
Andriu53, SMORODINA Życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
-
Wszystkiego dobrego na nowej drodze życia.
-
Kurs specjalistyczny "Wędliny dojrzewające" nr 2/16 w dn. 15-17 kwietnia 2016.
Bagno odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - aktualne
Podczas kursu rozpoczniemy proces produkcji wędlin długodojrzewających: - Wędzonek - polędwica, karczek, szynka - Kiełbasy cienkie.j -
[*][*][*]
-
Kurs specjalistyczny "Wędliny dojrzewające" nr 2/16 w dn. 15-17 kwietnia 2016.
Bagno odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - aktualne
Kurs odbędzie się w zaplanowanym terminie. Osoby, które zapisały się kurs proszę o dokonywanie wpłat. -
Nie muszą być z Lidla. Wystarczy, że kupisz wyrób z OSM Sierpc pod nazwą "ser typu włoskiego" np. pod nazwą Capri.
-
Na pewno nie jest to, do końca wykonywanie wyrobu na mokro. Jedno jest pewne, jeden z etapów produkcji prowadzony jest metodą" na mokro".
-
Jelita i osłonki - pytania i porady.
Bagno odpowiedział(a) na waga temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Pęcherze solone. Nie wiem , czy dobrze wypłukane w wodzie. Mam nadzieje, że nie czuć moczem. Ile może się zmieścić farszu, trudno powiedzieć? 0,5kg , 1 kg farszu. Proponuję, odwrócić na druga stronę, rozciągnąć dłonią ścianki, 3/4 długości otworu szczyć przędzą( metoda szycia żołądków) nie wyciągając igły i nitki, napełnić farszem do oporu i dokończyć szycie, pętelkę robimy zawiązując końce sznurka. -
Dzisiejszym solenizantom, życzę zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
-
Witam Cię na forum.Nie straszyliśmy kolegę cystami tylko, on sam doszedł do daleko idącego wniosku. Opisany przez ciebie i notri`go przypadek jest wynikiem stresu jakiego dostaje zwierzę przed ubojem.
-
Nie wiem jak stare są koguty. Zrób próbę i będziesz wiedział. jeśli okaże się, że wyrób nie spełnia twoich oczekiwań to zużyć jako farsz wiążący.
-
Jeśli pochodzi ze sztuki zbadanej to nadaje się do jedzenia. Ponadto, można je wykorzystać na farsz, czyli rozdrobnienie na najmniejszym "oczku" siatki. Możesz wykorzystać jako surowiec do pasztetu i kaszanki.