Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
Bagno
-
Postów
6 500 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
9
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Bagno
-
Kurs podstawowy 1/16 w Łazach, w dniach 04-06 marca 2016 r
Bagno odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - aktualne
Bardzo często. -
Przemek kup w aptece jodynę i zrób próbę jodową. https://pl.wikipedia.org/wiki/Pr%C3%B3ba_jodowa
-
Można zapakować w słoik 0,9l.
-
Mirku. Sto lat!
-
Marek. Robert już napisał. Do tego dodałbym jogurt naturalny.
-
Nie chciałem zakładać nowego tematu. Nie dawno kupiłem nadziewarkę 15 l na potrzeby własne i szkoleń. Przeszła już chrzest bojowy. Już wiem, jakie poprawki należy nanieść na chińskie wykonanie. Wysłużoną postanowiłem odnowić by mogła bardziej cieszyć wzrok. Kursanci na szkoleniu będą mogli porównać obie aby dokonać właściwego wyboru przy zakupie nadziewarki.
-
Nikt z was nie ochoty na surówkę z pora lub pory. Do golonki jak znalazł. Nie w temacie i proszę administracje o usunięcie mojego posta.
-
Gwoli wyjaśnienia. Jeśli zakupujecie opakowanie kultur starterowych to oprócz liofilizowanych bakterii jest tzw. nośnik. Nośnikiem może być sól, cukry proste. Opakowanie kultur staterowych to 20g na 100 kg mięsa. W tych, dwudziestu gramach jest jakaś ilość bakterii a resztę stanowi nośnik, z którym wymieszano dawkę bakterii. Zupełnie innym zagadnieniem jest dodatek pożywki celem namnożenia bakterii w wyrobie.
-
Kurs podstawowy 1/16 w Łazach, w dniach 04-06 marca 2016 r
Bagno odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - aktualne
Jeśli masz już gotowy zestaw to, wyślij do mnie. Ankietowani zostaną poddani badaniu już za dwa tygodnie. -
Kurs podstawowy 1/16 w Łazach, w dniach 04-06 marca 2016 r
Bagno odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - aktualne
Dzisiaj zadam pytanie i dam odpowiedzi. Zobaczymy, jak kursanci będą odpowiadać. -
Problem (?) z własnym wyrobem dojrzewającym (pleśń).
Bagno odpowiedział(a) na Piocze temat w Wędliny dojrzewające
UlaA Czy twojej lodówce często był przechowywany ser typu camembert, brie itp? Biała pleśń przypomina "Penicillium" lecz pewności nie mam. -
Jak wykonywano to dawniej. Marian Kamienny "Produkcja konserw w opakowaniach szklanych" Jeszcze jest http://gospodar.biz/magazin/avtoklavy-bytovye.html
-
Jojo Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
-
Dziadku Maćku. Zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
-
Czy wyrobach po obróbce termicznej wyczuwasz jałowcowy zapach?
-
Czy w kiełbasie wyczuwasz "nutkę" smaku charakterystyczną dla wędlin dojrzewających ?
-
Roma. Zdrowia, zdrowia, zdrowia i jeszcze raz zdrowia.
-
Natalia. Powiedz szczerze, do czego potrzebujesz informacji? Praca licencjacka, inżynierska czy praca zawodowa?
-
Chętni do uczestnictwa w kursie serowarskim w pierwszej połowie 2016 r.
Bagno odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - aktualne
Tak. -
Do wypowiedzi Kostka dodam, że otoczka tłuszczowa to bardzo cienki (2-3 mm) płat słoniny, którym wyłożono formę. Masę wiążącą prawdopodobnie wykonano ze skórek i mięsa.
-
Pierwszy powód wymieniła Halinka. Następne to: posiadanie oddzielnego pomieszczenia na magazyn jaj, konieczność sterylizacji, co zrobić z białkiem i utylizacja odpadów.
-
Cóż, należy wyeliminować wodę z produktu, czyli musi wyschnąć. Ponadto zrób tak, jak sugerujesz.
-
Ciekaw jestem, jaki jest czas opróżniania cylindra wypełnionego farszem gdy mamy założony lejek do jelit cienkich wieprzowych.?
-
Z tych informacji, które podałeś można zastosować /topic/2382-niemcy-schinkenspeck-przepis-na-rarytas/
-
Masz sprawdzony sposób peklowania więc.... po co kombinować.
