tier

Anuś nie zwykła działka ROD.a nasionka dobrze mieć na zapas

Z tych nasion to raptem 3-4 sztuki francuskie mam, reszta polskie pewne są

Trochę nasionek zamówiłem, dokładnie 74 szt. co daje cenę za sztukę jednej paczki 1,58zł (razem z kosztami przesyłki) myślę że cena dobra bo u nas za paczkę ogórów kasują ponad 3 zeta. a i zapas na jakieś 2-3 lata

Makaron udon, na razie testuję różne przepisy jak trafię z dobrym to wrzucę na forum. Ostatni ramen robiłem tak: - gotuje rosół na kościach razem z kawałkiem karkówki solonej przez 24h, gdy mięso będzie miękkie wyjmuję i dodaję pęczek szczypiorku/zielonej cebuli, 2-3 ząbki czosnku podobną ilość imbiru. - później na mniej więcej 1,5l wywaru dodaję 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki wina do gotowania mirin (najlepiej sake) łyżeczkę oleju sezamowego i sól do smaku - makaron ugotowany ok 5-6min, jajko na w pół miękkie. - mięso z gotowania smaruję pastą (zrobioną z sosu sojowego, imbiru i czosnku) zapiekam ok 30min w piekarniku. Na koniec tylko wyłożyć makaron, pokrojone w plastry mięso, jajko, zalewamy gorącym wywarem posypujemy zielonką cebulką tzn. szczypiorkiem

Tylko co wtedy jak dziecko zapyta a z czego jest ten pasztet, kiełbasa to też nie zje? kurcze przerabiacie całe "świnie" robicie z tego różne wyroby a nie pasuje Wam tort w kształcie zwierzaka...

https://www.youtube.com/watch?v=DrWPB3aUdng

:laugh:

Gonzo, na mecie chłodno to można do czerwca robić chociaż ja robię jak z przepisu na salo

Kolacja dziś późna

Dobra chyba wiem, marchew za prosta to pewnie bataty

Hehe a ja na 35

Smażona/duszona dynia?

Bazyl, następnym razem ozór pokrój w plastry najlepiej tak w połowie duszenia

Ładna i pojemna, można wózkiem wjechać

Ostatnio trochę eksperymentuję 2 dni temu ramen a dziś makaron a'la chiński.

Dokładnie najlepiej pracownikowi Sanepidu zrobi tak żeby było dopasowane, znam takie przypadki Jeśli projekt technologiczny to tylko powiatowy inspektorat weterynarii

Pisu, To ta sama salami co poprzednio, słonina ręcznie siekana może wygląda i tłusto, a dziś szynkę 4 razy podwędzana testuję, kawałek mam jeszcze próżniowo zapakowany

Czosnek suszę w temp. pokojowej na metalowej siatce co jakiś czas tylko obracam i wtedy jest najsilniejszy zapach jeżeli chodzi o susz to na razie jest bardzo aromatyczny najwięcej smaku jest w ogonkach

Miro tylko zapytał jak przechowywać a nie jakie ilości... :P rozumiem że 15kg wędzonej mrozisz.

Andrzej, Mówisz masz

Od paru dni w domu suszę czosnek niedźwiedzi, szkoda że zapachu nie można przesłać przez sieć

Po co wędzoną mrozić? Mam kawałek słoniny zapakowany próżniowo który leży w lodówce prawie 3 miesiąc.

Ośmiornica marynowana a'la tier Ośmiornice o wadze 1kg zalewam wodą, dodaję kilka listków laurowych (3-4) średnia posiekana cebula i płaska łyżka soli, gotuje do miękkości ok 1 godziny. Następnie drobno siekam i przekładam ośmiornice do słoiczka, zalewam wywarem z gotowania mniej więcej do połowy , dodaję łyżkę octu, 2 ząbki czosnku w plasterkach, tymianek i suszone ostre papryczki, resztę zalewam oliwą i wstawiam na ok 10min do pasteryzacji. Odstawiamy na kilka dni i gotowe.

Od lewej austriacki (oscarcook made in chrl) i kociołek polski różnica jest taka że ten pierwszy trochę cięższy i lepiej wykonany, polski tańszy o jakieś 20zł i trzeba wypalić od środka, po za tym nie widzę różnicy jedno i drugie działa

Nadziewanie kiełbasy po japońsku od 3:22 wędzenie https://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=JO4qP8RI4bY#t=169