tier

Dziś zupka ala chinska, ostro-kwaśna :devil: http://monki.us/~tier/wd/ostro-kwasna.JPG http://monki.us/~tier/wd/ostro-kwasna1.JPG

Witam ponownie, Zafascynowany wyrobami grzegorz565 ponownie zaczynam eksperymenty z wyrobami dojrzewąjacymi... Jako że mieszkam w bloku (a tutaj brak możliwości na takie cuda) w końcu przytachałem małą lodóweczkę, co by mieć jakieś minimalne warunki. Poniżej szyneczka którą peklowałem 2 tyg w lodówce (peklo-sól 50/50, whisky, roztarta kolendra, pieprz i czosnek) kolejne 2 tyg. wisiała u teściowej w piwnicy na wsi :devil: http://monki.us/~tier/wd/dojrzewajace/szynka_dojrzew2.jpg Tak szynka wyglądała 12 maja, jako że mam kawałeczk drogi na wioskę to teściowa powiesiła na 2 dni przy piecu kaflowym (stwierdziła że szyneczka zrobiła się śliska). Po 2 tyg. dojrzewania wyszło tak. http://monki.us/~tier/wd/dojrzewajace/szynka_dojrzew.jpg http://monki.us/~tier/wd/dojrzewajace/szynka_dojrzew1.JPG :thumbsup: A tutaj boczuś po 2 tyg peklowania, wkrótce będzie pierwszy który trafi do lodóweczki :lol: http://monki.us/~tier/wd/dojrzewajace/boczek_2tyg.jpg CDN...

Bartnik spróbuj tego: http://www.pdfonline.com/pdf-to-word-converter/

Pomimo że dzisiaj upał ugotowałem zupe z czosnku niedźwiedziego, warto było :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: zaprawione odorbiną śmietany i jogurtu, do tego swieży listek czosnku z kwiatami i trochę ugotowanego jajka. http://monki.us/~tier/wd/czosnek_niedzw.jpg http://monki.us/~tier/wd/zupa_ndzw2.jpg Pod koniec gotowania dodałem parę liści świeżego szczawiu. :wink: :thumbsup:

moniam przed oddaniem do serwisu warto było zrobić obraz partycji np. ghostem lub odpalic linuxa z live cd i sprawdzić czy da się odczytać pliki (hirens boot cd) Jeżeli nie potrafisz tego zrobić to napewno jakiś znajomy by se poradził, bo serwis potrafi nie źle skasować za odzyskiwanie danych a obraz partycji zawsze dobrze mieć.

A do kraju wracają z paczkami 25kg proszku persil :wink:

Myth :grin: :grin: :lol: Pamiętam jak w niemczech marokaniec zapytał mnie czemu tu z rodziną nie przyjadę, bo jest zasiłek na dzieci... i wogóle viel gelt a prawda jest taka że więszkość takich narodów żyje z tego, dorobi na lewo i jest ok, (ot taki maly eot.) A co do zabierania ze sobą jedzenia to różnie, w pierwszym roku zabierałem jakieś zupki i inne wspomagacze.. w drugim już tylko nasze piwo i kiełbasę :grin: , kwestia czy jedziemy w ciemno czy na pewną pracę (znam ludzi co z sobą proszek do prania brali :lol: ) No chyba że ktoś naprawdę jest mocno uzależniony od tych naszych sklepowych przetworów i musi to ze sobą zabrać (mielonka MOM? :shock: ), lub poprostu nie chce kupować podobnych produktów na miejscu jak proszek :grin: W obecnych czasach sporo "przewoźników" ma ze sobą wędliny, polskie piwo, cigarety i flaszeczki co idzie jak swieże bułeczki :wink:

Podobny patent widziałem u kumpla w piecu kaflowym, tyle że komora na wędliny jest w kuchni w miejscu gdzie zaczyna się dymnik.

Halusia smakowity ten obiadek :wink: :thumbsup: u mnie dziś zupka taka polsko cebulowo-czosnkowa z odrobiną wędzonki tostami czosnkowymi i zapiekanym wędzonym serem. :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: http://monki.us/~tier/wd/cebulowo-czosnkowa.jpg

Dzisiaj lazanie z ricottą i mozzarelą :thumbsup: :thumbsup: http://monki.us/~tier/wd/lazania.jpg

Bardzo fajny filmik, aż głupio było nie zauważyć... czyżby rejony łomżyńskie? (te przyśpiewki) :wink:

Nie wiem czy było http://www.smog.pl/wideo/52376/rzady_sterylizuja_ludzi_afera/

No Panie Boczek to żeś pojechał z grubej rury, super wyroby. :thumbsup: :thumbsup: :grin:

Andrzej a to dziś mnie teściowa zadziwiła jak próbowałem nadziać te kupne serki... miałem taką najmniejszą siatkę, a tu proszę teściowa mówi że można na rurę fi100 nadziać :grin: no i ładnie wyszło jak zawsze. :wink:

Po wyjęciu z solanki, wykładam mieso na taką kratę z piekarnika gdzie tak sobie lezy 1-2h później do miseczki z ziołami dokładne obtaczanie i jeszcze trochę wisi przed wędzeniem.

świadziu przepis jest prosty - polędwice pekluje razem z resztą mięsa, delikatnie osuszam i obtaczam w ziołach: bazylia, oregano, tymianek, cząber, majeranek. Wędzenie w przedziale 40-50C do 5h.

Dzisiaj odbyło się kolejne wędzenie świąteczne http://monki.us/~tier/wd/wyroby/06.04.2012/wedzenie.jpg http://monki.us/~tier/wd/wyroby/06.04.2012/wedzonki.jpg http://monki.us/~tier/wd/wyroby/06.04.2012/kielbasa.jpg polędwica i zakupione serki typu "włoskiego" nawet dobre wyszły :grin: http://monki.us/~tier/wd/wyroby/06.04.2012/poledwica_serki.jpg http://monki.us/~tier/wd/wyroby/06.04.2012/boczki.jpg trochę przekąski do piwa... http://monki.us/~tier/wd/wyroby/06.04.2012/przekaska_piwna.jpg http://monki.us/~tier/wd/wyroby/06.04.2012/serki1.jpg przy okazji robienia serków postanowiłem zrobić (lekko ponad 1kg) ricotte - już nigdy nie wyleję serwatki, nawet żonie smakuje :wink: http://monki.us/~tier/wd/wyroby/06.04.2012/ricotta.jpg http://monki.us/~tier/wd/wyroby/06.04.2012/poledwica_ziola.jpg

U mnie dziś mlecznie :grin: :grin: http://monki.us/~tier/wd/serki.jpg

Myth kup jakieś tańsze przyprawy to zobaczysz różnicę, np. papryka słodka, ostrą albo pieprz ziołowy inny kolor i smak jak z tych droższych firmowych. :wink:

Po przeczytaniu tego tematu odrazu pomyślałem o tej soli drogowej... :tongue: :grin:

http://szymon.tvn.pl/wideo/euro-2012-zapraszamy-niemcow,122029.html Frankfurterki :grin: :grin: :grin: :lol:

Kiedyś na wsiach jak nie było prądu i lodówek (u moich dziadków dopiero w latach 70) robiono "weki" zalewając smalcem - kiełbasę albo kawałki mięsa i tak mogło stać kilka miesięcy.

Klarowną galaretę można też zrobić w ten sposób, ubić białka na pianę (2 jajka na litr wywaru), dodać do rosołu zagotować i odstawić, pózniej wystarczy zebrać szumowiny.

Po samej ilości dodanych filmków widać ze pilot jest fachowcem, min. te różne wypowiedzi :grin: Tutaj bardzo ciekawy sposób wędzenia żeberek :shock: Kurcze najgorsze że jak ktoś się nie zna, zobaczy taki filmik i póżiej bedzie myślał że tak jest prawidłowo.

Yemu, surowych tzn chyba wcześniej mięso zapeklowałeś więc bez obawy, po zmieleniu i nadzianiu w jelita (ja tak robiłem) można smiało przetrzymać w lodówce do następnego dnia wędzenia.