andy

Witaj eryk, Jeżeli ta rolada będzie parzona, i będziesz ją przechowywał w woreczku w lodówce to skórka nie wyschnie i będzie zjadliwa :grin:, a jak ma być chrupiąca to trzeba ją przypiekać w piekarniku dotąd aż będzie taka "bąblowata" :smile:

Małgoś, nadrobisz i to w wielu wydaniach, bo mi bardzo konkurencja urosła :devil:

Nie zauważyłem cennika :mellow:

Możesz trzymać na balkonie lub w piwnicy.

Dziękuję za podpowiedzi. Lecę po mięso. Zrobię chłopską Szczepana. a rozdawnictwo rodzinno-znajomościowe? :devil:

Musi być wędzona, najlepiej jakaś "wiejska", na dodatek lepsza niż drzewiej teść robił. Wyzwanie "Egon jak *******" :grin: Maszynkę do mięsa mam.

Może tu się podczepię. Ania dzisiaj mi mówi: "zjadłabym kiełbasy" :shock: Pomimo jakiegoś stażu na forum nie robiłem jeszcze kiełbay :blush: wystarczała szynka, baleron, jakieś ozory i pasztety. Jeden rozkaz, jedno wykonanie! Poradźcie, proszę jaką mam zrobić. Ma być 15-20 kg, cienka, dobra, i (dla mnie) łatwa w wykonaniu. Na razie mam 100m jelit, peklosól i wolę wykonania. W znajomej masarni robią tak :shock: jak mówię: "jedynka, dwójka, trójka". AAA! mam jeszcze nadziewarkę.

i niech nastąpi to wydamy long play :grin:

Pozostaje Ci jeszcze termometr z sondą na przewodzie.

Pogotowie basturmowe: 604 228 975

Małgoś, dzik, to jest mięso!!!!!!!!!!!

Papcio, ja pamiętam http://golmen.wrzuta.pl/audio/wJqrGBpPCE/rozni_wykonawcy_-_pokonamy_fale

Nie przesadzajcie z suszeniem, ma być wierzch twardy, ale przy nacisku środek wyczuwalnie elastyczny.

JASIU, spróbuj trochę przypraw zeskrobać z wierzchu to się może smak poprawi.

kusy, potrzebna adżyka? My tutaj na tym forum rzeczy niemożliwe załatwiamy od ręki, natomiast na cuda trzeba poczekać dwa dni! :grin: Adżyka: http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=31 http://gotowanie.onet.pl/7157,przepis.html

:shock: samo się robi :shock: No to chyba sobie kupię automat

Od miesiąca mam taki: http://www.megamedia.pl/blender-reczny-philips-hr-1372-90.php bez końcówki do piany i bez mniejszego rozdrabniacza 240zł z dostawą. Miksowanie na pasztet wg przepisu Bon air'a nie udało się nim :sad:

Papcio, ja żurek robię tak: 200g mąki żytniej "na żurek" + 1 litr wody stawiam w dzbanku kamiennym przykrytym lnianą ściereczką opasaną gumką na lodówce przy ścianie (ciepełko). Czosnek dodaje kto lubi. Mąkę kupuję u zaufanego sprzedawcy na bazarze, taką z otrębami (bo lubię). Szczerze odradzam konfekcjonowane mąki sklepowe- u mnie była totalna porażka. Cały proces nie jest uciążliwy: ukiszony i niefermentujący żurek zlewam do słoików i przechowuję w lodówce. Po zrobieniu jakiegoś zapasu, dzbanek bez żurku, taki "brudny" i przykryty, suszę do następnego razu. O tej skórce to nam pewno podpowie Abratek, tylko czasu trochę znajdzie :smile: pedro, zgadza się: i to dużo trwalszy wyrasta dobrze a smakuje naturalniej :grin: Słyszałem tylko, że powłoki na foremkach w automatach nie są odporne na kwasy i z tym mogą być problemy :???:

A wędzenie kiełbasy leżącej na słomie też jest głupie?

A czemu nie zrobicie własnego żurku?

W dniu imienin wszystkim Andrzejom życzę: :grin: rozsądku w życiu, umiaru w piciu. Dobrego zdrowia, pieniędzy mrowia. Ciągłej radości, szczęścia w miłości. Wspaniałej pracy, wysokiej płacy. Pomysłów wielu, dojścia do celu. Rekordów bicia i 100 lat życia. :grin:

Chyba niegłupie to urządzonko. Trójfazowe, to małe to to nie jest :rolleyes:

Zastanawia mnie jakby tak na kratce położyć słomę np. owsianą, na niej kiełbasę i ten zestaw wędzić. Kiełbaskę co jakiś czas odwracać......

Napisz dokładniej o co chodzi może ktoś poeksperymentuje. Kiełbasa ma w trakcie wędzenia leżeć na słomie (jakiej?), czy wędzarnia ma być opalana słomą?

AAA! PO parzeniu ją trzeba zatkać. Nie zrozumiałem i można moje posty wyciąć cobym za bałaganiarza nie robił :blush: