EAnna

Taka cieńsza to lepiej przewędzona. Widać, że ma sporo wątroby - uwielbiam takie

Powinno wyjść 244g masła 82%. 38g masła pozostało w maślance. Przeczytaj w tytułowym opracowaniu tego wątku o optymalnych warunkach zmaślania w aspekcie uzysku masła. Chociaż maślanka z 19% tłuszczu to jest niewątpliwie rarytas

Tylko takich nie produkują z przekładnią.

Wygląda na to, że min. wstad to 1/3 pojemności a maksymalny - 2/3 pojemności mieszarki. Czy dobrze myślę ???

Zakupiony i wypróbowny Zeszły hurtem rano o 7:15' Jeden się schował pod Mikołajem, czekał na nas [Dodano: 03 gru 2017 - 15:17]

Gratulacje Sylwku Napisz coś wiecej o tym serku. Wygląda na tłuścioszka śmietankowego

@marcino21ab, Kiełbasy dzielą się na surowe (z założenia) i parzone/pieczone, czyli po obróbce termicznej. Te surowe to mogą być niesuszone (np. metka), suszone (np powyższa @kostka) i dojrzewające (np salami). Natomiast kiełbasy po obróbce termicznej też można suszyć (np. myśliwska)

Tłuszcz podskórny powinien być twardy. Jeżeli pojawił sie na osłonce (plamy) to znaczy, że wypłynął. Jednak jest faktem, że tłuszcz wieprzowy może mieć generalnie różną twardość; zawierać różne proporcje kwasów tłuszczowych nasyconych, jednonienasyconych i wielonienasyconych. Poza tym ilość tkanki łącznej odgrywa rolę. Zależy to od rasy i żywienia zwierzęcia. Może nasz gł. technolog lub kol. @pis ustosunkuje się do tego zagadnienia.

Po co Ci takie fotele? Miałam takie w pracy, służbowe dla gości. Esencja standardu.

Czy to był podskórny tłuszcz szynkowy?

Przy pełnym podstoju, to znaczy aż do skwaśnienia (ok. 2 doby) uzyskujemy mleko ok. 2%. Jeżeli po udoju miało np. 4,5% tłuszczu, to uzyskamy śmietanę 30%w ilości ok. 7,5% mleka

To się serwuje testowo na dobrym, świeżym chlebku z plasterkiem ogórka kiszonego, no i metodą "zamknij oczy, otwórz buzię":D

Ma dopiero dwa miesiące. Daj mu więcej czasu. Kiedyś miałam podobnie z chorizo i ze złości o nim zapomniałam. Po dłuższym czasie musiałam zadecydować co z nim zrobić i okazało się, że w międzyczasie farsz pięknie się związał a w efekcie niewiele go posmakowałam bo w domu były wnuki Stefan, o Twoim salami Genoa napisałam: Salami Genoa Degustacja dnia 8.10.2017 Konsystencja: 1. Miękka, średnio zwięzła, wyczuwalna granulacja 2. Plasterki powinny być krojone grubsze aby się nie rozpadały..... Pięć tygodni później: 14 lis 2017 - 20:15 Dzisiaj otwarłam po ponad 5 tygodniach salami Genua i niespodzianka. Salami pieknie dojrzało, straciło ziarnistość, stało się zwarte i jednorodne w strukturze. Smak znakomity rasowego salami.

Posiadam taką "mandolinę", pojemność 1,2litra wykonana z blachy 4mm KO Wykonana przez naszego zadymiacza o nicku @gazda

Komin ma prawo byćchłodniejszy niż komora. W takiej sytuacji zawsze dojdzie do kondensacji pary wodnej właśnie na kominie.

No comment "Oferujemy m.in: prace ziemne, murarskie, izolacyjne, żelbetonowe. "

Zakupiłam swego czasu w MAKRO spory garnek z przeznaczeniem do zakwaszania surowego mleka na twarogi. Po pierwszym użyciu na dnie garnka pojawiła się rdza. Ona zasmużyła to dno cieniutką, rdzawą błonką. Garnek przeznaczony do spożywki.

Też jestem ciekawa, czy zapach wyrobu nie będzie "powalający" Mam obsesję na punkcie dziczo-samczego zapachu, wyczuwam jak pies

Ja również używam dedykowanej siekierki + cięższy młotek.

Kiełbasa mojej młodości...ale się rozmarzyłam. Druga to kminkowa

Absolutnie NIE !!!! Smalec gęsi płynie już w temo. pokojowej. Do kiełbas, mielonek i parzonek dajemy tłuszcz twardy.

Tak. Ale to druga hal mięsna w Tychach o której piszę. Pan Szczepan Waga ma stanowisko pierwsze po prawej lub ostatnie po lewej - w zależności od tego, z której strony wchodzisz. Jest to stanowisko vis a vis dużego rybnego. Możesz zapytać o właściciela podając jego nazwisko. To faktycznie bardzo drogi targ. Mięso wieprzowe kupuję na hali koło Urzędu Skarbowego i tam jest to ostatnie stanowisko po prawej stronie. Na tej hali można rónież zamówić cielęcinę (dostawa we wtorki), podroby cielęce (grasicę/animelkę), głowy cielece, wieprzowe błony otokowe, żołądki, krew. Polecam stary targ (środy i soboty) przy Alei Bielskiej przed Browarem. Można dostać wiejskie jajka, ciepłe, surowe mleko, twarogi i masło. Ale nie u wszystkich te produkty są dobre. Ja kupuję u Pani Pisarzowskiej - "Babci". Kolejka ustawia się o 8:00, sprzedaż trwa max 30minut

Raz do roku, przed sezonem ogrzewczym zamawiamy instalatora, który czyści i reguluje piec oraz robi pomiar skutecznosci spalania. Poza tym w obiegu c.w oraz c.o. zainstalowane są amortyzatory ciśnienia wody (nie wiem, jak się one nazywają), które powinny być napompowane powietrzem do odpowiedniego ciśnienia. Co kilka lat należy te zbiorniczki dopompować.

Mamy w domu od 2001 roku kondensat dwufunkcyjny z zewnętrznym zbiornikiem na ciepłą wodę. na pewno trzeba je regularnie serwisować aby uniknąć niespodzianek w sezonie grzewczym.

Witam Tyszanina. Powoli ekipa się rozrasta