Marek z Bielska

Andrzej K najlepszego zdrowia,kochającej Pani,dobrych trunków,większej emerytury oraz spełnienia marzeń życzą Kasia i Marek

Widze Grzesiek że wędzarka zaklimatyzowała się w Dortmundzie dobrze,z filmiku ładniej wygląda niż z fotki,wyroby prezentują się ładnie pozdrawiam Marek

Dietykon 100 lat

Jarek sto lat najlepszego

Najszczersze wyrazy współczucia Marek z Kasią

Witaj Yenna na forum Koniecznie musimy się spotkać

Anyż w kiełbasce może być smacznie....przypomniały mi się odpustowe cukierki tzw. "szkloki" po śląsku.Pięknie wyszło

Wiesiorek,Wiesiek 100 lat i dużo zdrówka

Ooooooo.......jestem zaskoczony.....

Roger,Jasiu najlepszego 100 lat

claudia_85 najlepszego

Viszna wszystkiego najlepszego z okazji urodzin ...miłego dnia

Bardzo dziękuje za złożone życzenia. Wszystkim dzisiejszym obchodzącym urodziny życze miłego dnia

Frapio 100 lat najlepszego

Witam rewelacyjny jest clinex grill (do czyszczenia szyb kominkowych itp) naprawdę skuteczny,minus to mocny duszący zapach,rękawice ochronne z grubej gumy aby nie dopuścić do poparzeń skóry.Dobra jest tez dosia z tesco do czyszczenia piekarnika za 6zl,ale jest slabsza.

Henio sto lat

Kaszubka 1000 kusiolków przesyłam z Bielska w dniu urodzin,dużo zdrowia i pomyślności

Wieloś najlepszego zdrooowia i dużo miłości p.s.pozdrowionka dla Marzenki Marek z dziewczynami

Aguś96 , Big Mama najserdeczniejsze życzenia sto lat moc buziaków

Wesołych Świąt Wielkanocnych,smacznego jajka,mokrego dyngusa składają z pełnymi brzuszkami Kasia,Marek,Marcelina i Julcia

[*][*][*]

Mariusz zacząłeś bardzo ostro=bardzo dobrze,teraz uważaj co się będzie dziać....możesz tego nie ogarnąć czasowo jak wszystkim będzie smakować,teraz poczułem smak Twojej polędwicy z bobkowym listkiem (zakopane)

Nie przekroczyłeś temperatury parzenia ? Mogły się przez chwilę gotować i na dodatek nie były studzone po parzeniu,efekt taki powstaje przy parzeniu szynki i pozostawieniu jej do wystudzenia w wodzie w której się parzyła,jest jedno ale...są tacy co taką szynkę suchą lubią i specjalnie na Swięta kupują szynkę wędzoną surową do parzenia,aby jeszcze coś na wywarze sklecić.Co by było gdyby szynka ta była z mięśnia dwugowego......tak wykonana.Napisz więcej info bo tak to będziemy się tylko domyślać=wróżenie z "fusów"

Maxell czekamy na rozwiązanie zagadki......zagwostke mam co tam za odpowiedź będzie...

Szybkość i intensywność osuszania zapewnia w możliwie najkrótszym czasie wytworzyć tzw.osuszkę na wędzonkach,czy batonach kiełbas w celu zapobiegania wycieku solanki z wędzonek (chodzi o smak,walory organoleptyczne jak i konsystencje,oraz aspekt finansowy -duży wyciek=uciekajają w tej fazie wędzenia pieniądze właścicielowi masarni).Teraz tak na chłopski rozum,dłuższe osuszanie zwiększa się poziom odparowywania wędlin w komorze wędzarniczej,z wędzonek jest więcej podcieku w wędzarni. Dlatego szybkość osuszania ma szczególne znaczenie podczas tradycyjnych wyrobów,gdzie ubytki są znaczne,a soczystość poprostu wychodzi "kominem".Pod nazwą soczystość proszę rozumieć solankę,która w połączeniu z farszem (kiełbasa przemysł), a elementem mięśniowym tworzy wsad przyszłej wędzonki bądź kiełbasy.Może się mylę,ale sam jestem ciekawy jaka jest właściwa odpowiedź.Książka może być ciekawa,z nazewnictwem "Latarnia" nie spotkałem się. pozdrawiam Marek