Marek z Bielska

Najszczersze wyrazy współczucia.

Stosując sterylizację w denkach-zakrętkach pada szybko uszczelnienie (jest mocno przegrzane) co ma wpływ na szczelność.Ja zakrętki traktuje jako jednorazowe,no góra dwa razy.Unikam wszelakiego pochylania słoika w trakcie wyciągania,wydaje mi się Dziadku ,że podczas przenoszenia autoklawu do chłodzenia (autoklaw zostaje niechcący pochylony) gorący jeszcze tłuszcz z mielonki (płynny) podchodzi pod zakrętkę i w tym czasie następuje rozszczelnienie pskkk,jest to 50% produkcji,jedno z dwóch będzie przyczyną. Czy ktoś pamięta stare słoiki bez gwintu weki.....rodzice w takich słoikach mieli agrest na przeziębienie,był to słoik bez gwintu na góre szło takie denko z uszczelką,a wokół była taka opaska z klamrą,słoiki trzymały lata,otworzenie następowało po ściągnięciu obejmy,a denko trzymało bardzo dobrze,należało podważyć nożem aby póścio...to tak jako ciekawostka.

Mirku tak np.all american cook no.1 in usa tak ma chciałem nawet go zakupić,lecz stwierdziłem że dla siebie nie potrzebuję,aż takiego dużego z aluminium.

cytat: Nie jest prawdą to co piszesz - temperatura wewnątrz słoika nie może być przecież wyższa niż temperatura w autoklawie. Janusz_P gulasz Dziadka czy klopsiki są w sosie...a fizyka jest jedna....jej praw nie oszukasz,oczywiście piszemy o sterylizacji, zauważ iż denka po zakończonej paster.,bądź sterylizacji (bardziej) są wybrzuszone,dlaczego....myśle że jest to oczywiste i nie trzeba nic pisać,bo sam napisałeś o nadciśnieniu (1,85bar,a było przy 121"C ok 3 Bar!!!), które wpływa na wzrost temp.Dlatego uważam iż pompowanie ciśnienia do zimnego autoklawu jest zbędne.....ale wola bogów,ja nikomu nie zabraniam,zawsze można się uczyć na swoich błędach.To tyle w temacie.Co do oringów są specjalistyczne ze zbrojeniem wewnątrz i takich należy używać. Temat bardzo kontrowersyjny,jednakże bardzo ciekawy,już byłem blisko zakupu autoklawu,tylko zdałem sobie sprawę czy ja muszę robić więcej niż 20 słoików czy konserw???? otóż nie, robie sobie po 5-6kg max i do puszki czy słoika zatem zdecydowałem się na zakup firmowego dużego szybkowara 10L tylko dlatego aby nie zagracać sobie miejsca...bo ileż można mieć tych dużych garów hehe 3-majcie się

Temp.132'C wewnątrz słoika jest wywołana ciśnieniem,które dodatkowo powstaje w słoiku (które podbija temp.),dlatego należy zrezygnować z wtłaczania ciśnienia do zimnego autoklawu.Pozostałbym tylko przy pomiarze termometrem elektronicznym z zastosowaniem sondy na przewodzie (brak zafałszowań),termomanometr (2w1 dobry do pieca C.O.) robi duże zafałszowanie temp. z oczywistej sytuacji,sugerując się nim w warunkach polowych pokazywałby 121"C ciśnienie by poszło pod 5 bar,a w słoiku by było ponad 140'C robiąc z wyrobu mega podciek ,suchy farsz przechodzący w postać "błota przeparzonego" - brak jakichkolwiek właściwości odżywczych i witamin (warzywa) Autoklaw to nie szybkowar,bardzo ale bardzo bym był ostrożny przy redukcji ciśnienia (jak przy szybkowarze,gdzie ciśnienie jest max 1,6bar) polewając go wodą,można czasem wywołać małą burze w autoklawie i wtedy będzie się wyciągać z niego tylko potłuczone szkło,byłem świadkiem jak ciśnienie potrafi pognieść puszki,zawór bezpieczeństwa podczas wystrzału upuszczając parę może spowodować poważne ciężkie poparzenia ....ale to już jako ciekawostka. p.s.jak pisali poprzednicy uszczelka zdecydowanie płaska przy tym zastosowaniu,jeżeli oring (z gniazdem mocowania) to do dekla dorobić tzw.przyspawaną obręcz która podczas wystrzału nie skieruje pary poziomo tylko pionowo w dół zapobiegając ogromnego poparzenia ciała,para pod dużym ciśnieniem podrafi strugiem ciąć nawet do 10 metrów.

Tomek najlepszego 100 lat

Najlepsza nazwa to z imienia i nazwiska.....zawsze będzie zobowiązywała do dbania o jakość każdego wyrobu na rynek,no i będzie bat że nigdy nie można obniżyć jakości gwarantowanej nazwiskiem.Nazwy z jakiś ksywek, ników pozostawmy paniom Madzionkom G.

No Tomku Andriu53 postarał się , za tydzień będzie atakkk,albo będziemy fruwać..... 3-maj sie

Najlepsze są odstojniki na miód 33L i na mleko i do peklowania,lekkie,łatwe do mycia,jeden do drugiego wchodzi mało miejsca zajmuje,porządne szczelne pokrywki z czasem dokupywalem aż się 8 szt. nazbieralo.Polecam

Paweł idziesz na mistrza....piękna kiełbaska

Maxell przecież wiesz że na smutno nie da się pracować,trzeba to jakoś tak na wesoło....do korby to chłopaki mieli za dużo siły,albo emocji,dobrze że Henio o mnie dbał....dokładnie to są niebywałe atrakcje zlotowe...było zajefajnie

jak to??? zrobimy warsztaty.....i każdy sobie sam zrobi....no może nie każdy sam...a wspólnie coś zmajstrujemy.. A Marek z Bielska będzie zarządzał...hihihihi A kto będzie pracował jak chętnych nie ma,dobrze że jest kol.Muski ogniomistrz filowania (nadziewania) i kol.Tur100 obróbka termiczna

Andrzej Ty nie zapominaj że ja także mam zakupioną zamykarkę,możemy zamykać puszki na dwie.Ty się już cieszysz,ja czekam na przesyłke swoją. Oooo jak tak to napisz nie będe aż tyle robił swoich konserw. Andriu53 do zobaczenia w zagłębiu.... Po rozmowie z Tomkiem nie spodziewałem się że po zamykarkę będzie pruł..200km,to Cie Andriu53 syn zaskoczył....

Dadys Najlepszego sto lat

Robert wyedukuje Tobie na zlocie...do zobaczenia

Napisałem do Ciebie na pw. pozdrawiam

Witam Jarek macie produkty firm Fleisch Mannschaft,Almi? pozdrawiam Marek

Piękny Pawilon Masarski.....moje marzenie coś takiego posiadać

Najlepszego solenizantom 100 Lat

Pisu najlepszego 100 lat

Młodej Parze Wszystkiego Najlepszego Na Nowej Drodze życia.Paweł zmężniałeś,żona prześliczna,czekam na fotki dzidziusia.

anowi1313 straszny widok,jak można było tak długo pozwolić wędlinie dojrzewać,to co widzę nie nadaje się już do spożycia .

Mały Mały,Marcus wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.

Dzisiejszym solenizantom składam Najserdeczniejsze życzenia Wszelkiej pomyślności.

Anerka 100 lat,wszelkiej pomyślności życze. Marek