kempes

Stare Dobre Małżeństwo ? :) To co z tymi kiełbachami? obsuszyc i wędzic? czy peklowac? http://szkoladomowegomasarstwa.pl/ widzę, że masz wielką chęć czyli zakup, obsusz i wędź :lol:

Proponuję Ci kurs w SDM :lol:

Koszu, niewarto :lol: Taka kiełbasa ma duży dodatek wody, tłuszczu, mięso gorsze jakościowo. Chyba, że kosztuje ok. 12 - 15 zł/kg i sprawdziłeś już ją w postaci białej parzonej. Proces obsuszania konieczny. Czy masz jakieś trudności aby samemu zrobić kiełbasę wędzoną od początku do końca ?

(*) (*) (*) Po prostu brak słów.

Moim zdaniem takie mięso tylko jako dodatek do innego mięsa przy produkcji kiełbas.

ziutek, Jesteśmy z Ciebie dumni :clap: :thumbsup: Zdrowia :grin:

Przyszłość Jacku jest przed nami i naprawdę kiedyś zadymimy osiedla ale dymem jakże przyjemnym :lol:

Wszystkim zadymiaczkom i zadymiaczom :lol: zdrowych, spokojnych, radosnych świąt wielkanocnych. Miłego odpoczynku w gronie rodzinnym, a jeśli przesyt jedzenia, picia i leniuchowania to siup na forum :grin: Wesołego Alleluja

:lol: :clap: :thumbsup: Przez nas to w sondażach wyjdzie iż zakupy wyrobów mięsnych na święta ciągle spadają :grin:

wielkig4, :clap: :thumbsup: i takie rzeczy potrafi nowicjusz :!: :!: :!: widzę mocne zawieszenie :lol:

radzę wieszać boczki (przegięty hak) prostopadle do kija, więcej wejdzie.

:clap: :clap: :clap:

wosiu, Tylko krój wokoło aby nie zostało Ci LUJA :lol:

Wojciech Sz., witamy, pozdrawiamy i pewnie będziesz miał nam pomocniczo dużo do powiedzenia w kwestii dziczyzny :lol:

skibka2008, witaj i czytaj tzn. zapoznawaj się co u nas jest, a później może i Ty nam w czymś pomożesz :question: :lol: Udanej szyneczki życzę i pozdrawiam :lol:

andrzej k, czy Ty przypadkiem nie jesteś zapisany na zlot do gar kuchni :thumbsup:

To jest sprzęt elektromontera :lol:

Piotr 914, ile dajesz soli na kg mięsa i ile wody lub ile soli na litr wody czy cała szynka była pokryta zalewą ? pytam Cię, a właściwie Ty oczekujesz konkretnej odpowiedzi jak uratować mięso widzisz chłodne miejsce to pojęcie względne i nawet 8 st C przy małym stężeniu soli i braku nastrzyku to ryzyko, nie wiem czy mięso brzydko pachnie powierzchniowo np. od nie pokrycia zalewą czy zaczęło się psuć od wewnątrz, musisz zrobić chyba próbę np. odciąć kawałek i sparzyć, w parzeniu już będziesz czuł, a po spróbowaniu jeszcze więcej :lol: jeśli zapach powierzchniowy to mycie, może w lekko zakwaszonej wodzie ? To była cała szynka ?

Witaj w klubie :lol: Jak już dołączyłeś to teraz tak już będzie, że co rano pierwszą czynnością przy komputerze będzie wejście na forum :grin:

Rozumuję, że masz już sprawdzony przepis :lol: Jeśli tak to dołóż do zdjęć :!: Udanych :thumbsup: wyrobów :lol:

OlgaSmile, :clap: :clap: :clap: Nie stój przy garach, gdy goście za stołem :lol:

Tam gdzie ja kupuję siatki wędliniarskie mają siatki standard (tańsze) i classic (droższe) mocniej ściągające zawartość.

Nic prostszego tylko spróbować zrobić :!: Smaki z młodych lat pozostają w naszej pamięci i często tak jest, że próbujemy coś powtórzyć, a efekt nie przynosi oczekiwanych rezultatów :lol: Ale na pewno jak spróbujesz zrobić taką szyneczkę to o 300 % będzie lepiej smakowała :thumbsup: niźli kupna, a i atmosfera przygotowań jest niepowtarzalna :lol:

lukasF, mogłeś prze parzyć. Na jakim sitku mieliłeś łopatkę. Gdybyś b. dobrze wyrobił farsz przed nadziewaniem i parzył tak jak przepis to powinna być w miarę zwięzła. Chyba świnka nie ciała się kochać ?

robespier, a film będzie za szybki :lol: A może kurs w SDM ?