nestor
-
Postów
1 160 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez nestor
-
Różnice z strukturze wędlin
nestor odpowiedział(a) na Tomasz Majchrzak temat w FAQ dla początkujących zadymiaczy
Tomasz,zauważyłem, że zdjęcia różnią się.To drugie jest więcej oświetlone.Przestań marudzić kiełbasy są O.K. -
W ubiegłym miesiącu zrobiłem w szynkowarce wędlinę .Najpierw zapeklowałem 1,30 łopatkę a po tygodniu umieściłem w szynkowarce .Na dnio szynkowarki nalałem kilka łyżek dymku wędzarniczego (rozcieńczonego) Pózniej parzyłem w 85 st. do uzyskania temp.70 stopni.Szynka wyszła całkiem dobra o smaku wędzonki. Mały feler za krótko była w solance , widać w srodku niedopeklowanie.
-
Proszę przyjąć kondolencje.
-
Zico,zrozumiałem,dwa raz przecierasz bo pewnie nie posiadasz malaksera.
-
/Radku,bardzo udany produkt.Ja też proszę o podanie użytych przypraw.
-
To co usmażyłeś nazywa się omletem z jajek.
-
Przy takim przecieraniu, jedna trzecia pomidorów ląduje w koszu.Najlepszą metodę pozyskiwaniu soku z pomidorów pokazała EANNa
-
Annam, Ty dalej nie rozumiesz w czym rzecz Malakser zmieli pomidory razem ze skórkami i nie trzeba wtedy przecierać pomidorów.Zmielone skórki nie będą wyczuwalne w czasie jedzenia.
-
Maciek z brzegu Sto lat w zdrowiu.
-
Zico ,nie masz wyobrazni ,bo Twoja wyciskarka usuwa wraz wytłoczynami błonnik.Dlatego należy użyć malakser z funkcją turbo ,który zmieli pomidory ,nie usuwając błonnika
-
Szynka jest za mało uwędzona.To jest żart ,szynka jest O .K.
-
Do rozdrabiania warzyw i owoców używam starego Thermomixa z funkcją turbo.Nie usuwam wtedy błonnnika .Pestki z pomidorów nie przeszkadzają mi w przecierze pomidorowym.
-
Maćku,dodajesz przyprawy po wcześniejszym zagotowaniu i dobrze robisz,bo zioła mogą być skażone bakteriologicznie.
-
Kryskj, jestes zarejestrowany od 4 grudnia 2017 roku ,a zadajesz dziecinne pytania. Ja też nie dodaje ziół do zalewy w czasie peklowania.Zastanawiam się,że można spróbować dodać zioła do wody w czasie parzenia szynek.
-
Ona tańczyła jedno lato-widziałem ten film .Ciebie Electro nie było wtedy jeszcze na świecie.Pamiętam też film p.t. Tam gdzie rosną poziomki.
-
Dziewczyny z Nowolipek, Noce i dnie to są powojenne filmy.Ten drugi to ciekawa, dobrze zrobiona adaptacja książki Marii Dąbrowskiej.
-
Electro,masz rację ten film jest na podstawie powieści Dołęgi- Mostowicza.Można go oglądać na googlach
-
Dzisiaj o godz. 21 w TV 3 ciekawy program " jak gotować ,. aby żywność była wartośćiowa"
-
Jeżeli ktoś lubi stare filmy,to polecam film z 1939 roku p.t. Złota maska..Córka własciciela sklepu mięsnego wywołała skandal zostając aktorką.
-
A ja używam malaksera ,bo wtedy nie wywalam wytłoczyn (pektyn). Przy użyciu sokowirówki, z wytłoczyn robię ocet jabłkowy.
-
Galaretka z białej lub czerwonej porzeczki bez dodatków żelujących
nestor odpowiedział(a) na siwydymek temat w Przetwórstwo owoców i warzyw
W tych wyrobach cukier jest też konserwantem ,aby dżemy nie pleśniały, dlatego dodaje się sporo do owoców, jeżeli dodaje się mniej, słoiki należy pasteryzować. -
Grzegorz, pisze, że olej z oliwek nie nadaje się ze względów smakowych do tatara też nie jest dobry. Dlatego najlepszy jest rzepakowy.
-
Muski, do smażenia nie używamy oleju słonecznikowego. Może być rzepakowy albo z oliwek. Olej słonecznikowy stosuje się na zimno.
-
Pozwolę sobie napisać o s sposobie przechowywania mięsa w niektórych sytuacjach (domowy ubój z konieczności).Mięso radzono zasypać solą, ale bez użycia saletry tak jak pisała EAnna.Saletrę dopiero stosowało się do wyrobu wędlin.Sok wypływający z mięsa to osocze.
-
Ale oprócz mięsiwa spożywamy też owoce i jarzyny ,w których jest mnóstwo PESTYCYDÓW i HERBICYDÓW,które kumulują się w ziemi i odkładają się najwięcej w burakach ,marchwi i w innych roślinach też.
