ANNAM

Wydanue bardzo ladne, tylko jak zwykle mam problem z ciastem. Kolacz a pieczony w podluznej keksowej formie

Mozna zrobic Angel cake, albo ,Dark Angel cake. Ciasto robione na samych bialkach, jest puszyste i samo sie pcha do " geby" . Jeden warunek, trzeba miec foremke do niego. https://www.amazon.com.au/Wilton-Angel-Food-Tube-10-Inch/dp/B0000VMGTW Tylko dlkatego, ze ciasto stygnie do gory noigami

Czyli to jest tort 7". 6'' masz na 14 osob, 8" na 26. Czyli cos okolo 20 osob. Przynajmniej jest taki przelicznik. Torcik na 6 osob powinien miec tylko 10 cm. A wydawalo mi sie ze jest duzo wiekszy patrzac na zdjecie.

To troche wiecej niz na 6-8 osob. ale widac pracy troche wlozonej w torcik.

Mozesz podac rozmiar torture. Prosze.

K JA nie robilam, ale mam u nas na deli. Bardzo popularna. Zawsze kroimy cieniutkie plastry. Sa ludzie ,ktorzy za tym przepadaja inni wrecz nie lubia. Sama nie jem takich smakow, dla mnie za ostre. Ale faktem jest,ze trzeba to kroic na ostrej krajalnicy inaczej sie ciagnie na tarczy. Czyli jak przedmowcy napisali, cos w rodzaju metki.

BArdzo LAdny torcik

No to odgrzebie stary temat . DZieki Bila72 robie to. Smak mlodosci. Wtedy wloczylam sie po kraju latem z plecakiem z grupa przyjaciol. Ciagnelismy namioty. Czasem jechalo sie pociagiem, czasem autobusem a czesto tez na pieszo. Rozbite namioty i ognisko. Pamietam, jak robilismy podobne kocialki,ale najpier kopalo sie dol, w nim rozpalilo sie ogien, kiedy bylo duzo zaru, wstawialo sie taki kociolek naladowany tym co mielismy( czesto tylko jakas konserwa byla,zamiast swiezego miesa). Przykryty zasypywalo sie nowym opgniem. I robilo sie dalej cieplo. Ziemniaki byly piezone w zaze. A ryby w zarze zawiniete czesto w gazete. Nikt nie myslal,ze druk gazetowy moze nam zaszkodzic, po prostu mokra gazeta byla opakowaniem do pieczonej ryby A jak to smakowalo,kiedy obok bylo ziezioro,kilka gitar gralo .Smiech i radosc. CZlowiek byl szalony i beztroski. Teraz tylko lezka kreci sie w oku ,nawspomnienie. Tak to juz tylko wsppomnienie z mlodosci.

U nas sa 4 krajalnice. Jedna do serow, 2 na codzien ,ale przy wiekszym ruchu wszystkie pracuja. U nas pamietajcie,ze mamy ludzi roznej religii. Czesto jest tak,ze kroimy na tej trzeciej tylko wedliny drobiowe i wolowe. Nie wiem,l jak to mozliwe, ale przyz takie ilosci wedlin jakie my przychodzimy ,to krajalnica by sie zaciela i nie pracowala bez mycia i ostrzenia. I to nie chodzi tylko o kontrole. To chodzi o zdrowe podejscie do sprawy.

Ja pracuje w takim srodowisku, co kilka godzin myjemy zwykle kolejko kazda i ostrzymy po drodze. Moze to zalezy pod sklepu i obslugi. Ale prawidlowo tak powinno sie czyscic krajalnice. Na noc po umycia sa rowniez spryskiwane plynami dezynfekujacymi a rano myte na nowo przed otwarciem sklepu. U nas nigdy nie wiesz kiedy Health Department wejdzie do sklepu, a zwlaszcza teraz sa bardzo czeste ich wizyty ( rozni ludzie ,roznie ubrani. Nie zawsze wygladajacy jak osoby biurowe). [Dodano: 18 cze 2021 - 12:59] Moze p[owinnam dodac, ze sklep w ktorym jestem prowadza Wlosi. I w ciagu tygodna kroimi ogromne ilosci wedlin wedlin ( dzienni9e okolo 10-15 samego proscutto, a dodatkowo ich ulubiona mortadelle).

Prawidlowe czyszczenie A jak ukroisz cos zwyklytm nozem, to go wsadzasz do szuflady bez mycia ?

Bilu 72 , przepiekne te krajobrazy jakie pokazujesz. Czasem dostaje zdjecia od kolezanki,ktora mieszka pod lasem, rowniez to polskie piekno widac. Dla mnie to troche tesknoa za tymi obrazami na zywo jest. Przynajmniej w taki sposob zwiedzam Polske

Mi sie wydaje ze zamiast cukru to mozna zastosowac Monk Fruit slodzik. Jest to owoc jak dyniua jkest co chyba 200 razy slodszy od cukru. Teraz to mam w kuchni, bardzo malo sie tego dodaje i ponoc jest lepszy niz cukier.

Chleb pieczony stara metoda na lisciach. Praojcowie sa dumni z ciebie na pewno

Wyrazy wspolczucia (*)(*)(*)

https://9gag.com/gag/ad87zpD

Masz na mysli kefir robiony na " grzybku"? JA za bardzo nie przepadam za nim, nawet mi go nie wolno pic. A kwasne mleko jest ze mna ok. LUbimy sie , moze tak powinnam napisac. Sery moim sposobem robie dosc duzo i dosc czesto, bo robie duzo ruskich pierogow. Dlatego mam tem sposob na "sklepowe mleko" opanowany. Michal ,ale moze kiedys sprobuje, jesli bede miala chetnych na propowanie takiego sera, dziekuje za uwagi, kazda jest bardzo cenna.

Zapomnialam dodac , ze na drugi dzien , kiedy mleko jest ścięte, podgrzewam lekko. Wtedy skrzep robi się " silniejszy".

Zegarnek, ja robie twarog z mleka normalnego sklepowego. Tego jakie jest w Coles. Czasem robie z 12 l( te butelki po 3 l) a ostatnio, bo tylko " ba juz" robilam to z 3 l. Skrzep wychodzi mi dobry i dosc zwarty. Nie dodaje chlorku. Podgrzewam mleko do temperatury 30 pare stopni, wylacze gaz i dodaje kwasne mleko ( buttermilk), albo swoje , albo tez ze sklepu. Garnek zostawiam na kuchence z boku przykryty sciereczka, aby przypatkiem nic mi w nim nie wyladowalo. Zwykle na drugi dzien mam sciete mleko. Lekko pokroje skrzep i daje na chuste. Po przelozeniu wieszam, a po kilku godzinach poprawiam go w chusciue i klade oczywiscie w zwiazanej chuscie na zlewie, przyciskam gruba deska i stawiam na nia garnek. Proces przyciskania jest nocny wiec kolejnego rana mam gotowy ser . Bardzo dobry na sernik i na pierogi. Polecam. Nie kupuj mleka w Woolworth. Kilkakrotnie mi sie zepsulo a nie zsiadlo. [Dodano: 17 sty 2021 - 21:46] Zapomialam dodac. U ciebie jest sklep https://www.greenlivingaustralia.com.au/?mc_cid=5687d25f9c&mc_eid=68428a80ee. W ktorym znajdziesz wszystko do serow i nie tylko. Polecam ,sprawdzony.

Ja sie bawilam czasem w suszenie mango. Znalazlam na internecie przepis ( jak kupilam sobie suszarke ). Obiera sie owoc ze skory i kroi sie nie tylko 2 platy , jak Eanna napisala ,ale skraja sie cienkie plasterki. Aby owoc nie szczernial przed wysuszeniem ( one sa bardzo delikatne i zrobia sie ciemne jesli beda lezec 8 godzin pokrojone). KAzdy kawalek moczy sie w soku cytrynowym i na suszarke. Po 8 lub troche wiecej godzin sa smaczne i suche. A teraz kiedy mam nadmiar mango zdejmuje owoc z pestki i je mroze. Wspaniale sie mroza. Lub robie specjalny wyrob do ciast/deserow/lodow. Rozdrabniam, pasteryzuje taki plynny wyrob, dodaje odrobiny soku z cytyny i cukru ( niestety ilosci ,sa " na oko"). Pozniej zamrazam. Bo kiedy chcialam wekowac, zmienia mi kolor a mrozony daje mi piekny zolty kolor.

(*) (*) (*)

To sa foremki do robienia "Christmas pudding". Ciasto tradycyjne angielskie.

Dziekuje wam. Nie bylam pewna tego mrozenia z surowym miesem w srodku, bo inne pierogi zawsze mroze. A mozecie mi powiedziec ,jak dlugo wtedy takie mrozone gotujecie?

Ale czy mroziles surowe czy juz obgotowane?