ANNAM

TAk krakowska z poledwicy do mnie przemawia http://pu.i.wp.pl/k,ODQwNjkzOTQsNTExOTQwOTQ=,f,018_Ve_orig.gif

Duch wszystkiego najlepszego http://pu.i.wp.pl/bloog/84069394/51194094/28323486_db36f9f3671_0T_orig.gif

Dlaczego nie, wtedy papryka bylaby na okraglo

W takim razie trzeba napietnowac te papryczki . Ogrod szykuj i sadz na przyszy rok beda na zdjeciu " i papryczki z wlasnego ogrodka "

Pawejack wszystkiego najlepszego

Electra http://pu.i.wp.pl/k,ODQwNjkzOTQsNTExOTQwOTQ=,f,10_aS_orig.gifwszystkiego najlepszego http://pu.i.wp.pl/bloog/84069394/51194094/28323486_db36f9f3671_0T_orig.gif

Moja obieraczka obierze cieniutko wionogrono, dlatego ja lubie do krojenia serow. A rasowego noza do serow jeszcze nie mam

Tiutaj jest odrobine o falszowaniu zywnosci http://polskagastronomia.com/index.php/ciekawostki-kulinarne/148-falszowanie-zywnosci Moze to odrobine rozjasni temat ile czego w czym A to cytat :"Jeśli chodzi o pasztety, to jedną z najbardziej kuriozalnych sytuacji przytaczanych często w mediach był przypadek producenta pasztetu z zająca. Kiedy odpowiednie służby ustaliły, że w składzie znajdowały się zaledwie śladowe ilości mięsa zajęczego, kreatywny producent postanowił zatrudnić w zakładzie technologa o nazwisku Zając, który odtąd firmował wyrób własnym nazwiskiem. Jedyne, co zmieniono, to etykieta, z której zniknęło „z”. Produkt nazwano więc „Pasztetem Zająca”.

Ja taki ser nie tre tylko cieniutko obieraczka do ziemniakow kroje/odkrawam/traktuje i do potraw ,ale za nimtrafi na stol zajadam z moja mloda te cieniutkie plastereczki. Wspaniale wyglada

To jeszcze sie zapytaj znajomego czy robi moze lizaki z miodu ( tak dokladnie , to co normalnie robia z cukru teraz juz robia z miodu ) . U nas sa w sprzedazy pod nazwa Honey pop.

Popros go , a zobaczysz. wart kazdego centa.

Jest osiagalny , ale cena jest bardzo ciekawa. Litr tego miodu kosztuje $130 u nas i w gore, w zaleznosci od dostawcy. Ja mam swojego pszczelarza wiec wiem, co dostaje . Dlatego popros znajomego, abys zobaczyl roznice w smaku. Roger dziekuje, ja mam problemy z polskimi nazwami , niektorych rzeczy po porstu nie wiem, jak sie nazywaja, bvo poznalam je tutaj

Nie Jest zbierany. Jest drozszy od normalnego miody ,ale jest na prawde smaczny. Ty myslisz o plastrach miodu , te maja jeszcze inny smak. Zapytaj sie go o royal jelly a zobaczysz niech Tobie wyjasni nawet roznice. On fachowiec to lepiej to zrobi .

Morfeusz, znaczy sie , ze jest na zimno wyciagany( czy jak to sie mowi przy miodzie). Jesli kolega sam wytwarza miod popros go o malenki sloiczek royal jelly. Moja najmlodsza je to jak cukierek. On ma na prawde inny smak.

kiedys mialam okazje przeczytac artykul na temat historii o serach topionych. Pierwszy zostal zrobiony przez Szwajcarow, w latach ( dokladnie nie pamietam daty ,ale )1900-1910 ( tutaj sie gdzies ta data miesci) tylko i wylacznie dlatego ,ze mieli bardzo duzy nadmiar serow zoltych ( rowniez juz nie pamietam nazwy owego sera) i aby przedluzyc jego przydatnosc do spozycia. Pozniej metoda tworzenia serow topionych zostala wprowadzona do produkcji juz tym razem w Holandii ( ale glowy bym sobie uciac nie dala, bo pamiec moze mnie mylic). Rozpuszczano owe sery , a jako rozposzczalinkow stosowano maslo, smietane i rozne inne ciekawe rzeczy , a pozniej w czasie produkcji dodawalo inne skladniki. Wlsnie wszystko to mialo sie odnosic do przedluzenia czasu spozycia. Potrzeba matka wynalazku Dlatego tez w nazwach serow topionych sa podawane nazwy serow zoltych ( ponoc z jakich zostaly zrobione ) a ze przetopienie ich zniemialo smak na taki jakby to powiedziec jednakowy, obojetnie z jakiego byly robione, zaczeto dodawac ziola i inne dodatki jakie mamy teraz, typu szynka, czy grzyby.

Przyczyna pekania chleba, moze byc ,ze nie zostal wyrobiony," odpowietrzony " , zwlaszcza kiedy jest ten drugi etap wyrabiania i rozciagania ciasta. rowniez temetarura i wyrastanie, oraz warunki w jakich wyrasta chleb( np.nie jest odpowiednio przykryty i zanim dobrze wyrosnie tworzy sie jakby twarda skorka przed pieczeniem). NA odleglosc ciezko poradzic Tobie co masz zrobic. Ale nastepnym razem wyrabiaj go dluzej, , przy drugim wyrabianiu reka, rozciagaj ciasto( podtrzymuj ciasto jedna reka, a druga najlepiej nadgarstkiem jakby popychaj ciasto od siebie, i tak kilkakrotnie powtarzaj ta czynnosc, drugi sposob to tzw metoda francuzka, jakby rzuca sie ciasto na stol i trzymajac z jednej strony podciaga sie ciasto i zaklad/pokrywa sie calosc) dopiero pozniej uformuj bochenek. Jesli nie to, to proponuje przykryc chleb w czasie wyrastania wilgotna sciereczka. Jezeli nadal bedzie pekac wtedy trzeba sprwadzic inne czynniki, jak np. temerature piekarnika, ale zawsze zmieniaj tylko jedna rzecz kiedy szukasz przyczyny,inaczej nie bedziesz wiedzial do konca copowodowalo

Odrobine za wczesnie wstawiles, , ale to nic bardzo ladnie wyglada. Gdybys cierpliwie wyrabial chleb nie kleil by sie . Trwa to okolo 10-15 minut. Ale wydac i tak nie zaszkodzilo chlebkowi Wg opisu z link'u i twojegojest roznica z wyrabianiem. Pszenny chleb wyrabiany jest 2 razy i dopiero formowany jest bochenek. "Ciasto Zagniatamy ciasto dodając stopniowo wodę. Im więcej wody, tym chleb bardziej pulchny, ale nie należy przesadzić. Dobrze wyrobić przez 8-10 minut szczególnie uważając, aby ciasto było gładkie, czyli nie zawierało grudek mąki. Odstawić na 30 minut, ponownie wyrobić. Uformować bochenek i włożyć do koszyczka do wyrośnięcia. Koszyczek zwykle przykrywam folią aluminiową, żeby ciasto zanadto nie wyschło od góry (bo wyrasta w piekarniku rozgrzanym do około 50 stopni i wyłączonym)." Abys mogl uzyskac taki efekt w zmieszanejmaki, powinienes miec make pszenna. Zacznij stopniowo zmieniac skladniki, czyli obcinac make pszenna a dodawac w to miejsce inne maki. Dojdziesz do punktu w ktorym uzyskasz taki chleb a maki beda mieszane.

To inaczej wyjasnie, zastosowanie proszku selerowego pozwala producentowi napisac, ze niestosuje azotanow i azotynow, tylko produkt pochodzenia roslinnego, jednak w danym produkcie jest azotyn. Akmis wez sobie zrob kabanosy z jakiegokolwiek przepisu na forum, a kiedy bedziesz peklowal mieso daj 50/50 peklosoli z sola. Ewentalnie zrob na samej soli i pokaz jak produkt wyglada.

Czytalam testimonial po angielsku producenta wedlin,wyjasniajacy odrobine tem temat. stosuja zamiast curing salt selery powder. A to najwspanialesze wyjasnienie: "NOTE: We now use celery powder as our source of nitrates in our cured meats. So all this holds true, and our “uncured” meats still very much have nitrates. However, it is no longer the “instacure #1″ that is typically used in cured meat production." No i wyjasnienie, ze to mieso nie peklowane , nadal ma w sobie azotany. Jezeli ktos jest zainteresowany tym artykulem to tutaj: http://www.thepiggery.net/pigblog/the-great-nitrate-debate

Teraz juz wiem jakie ciasto robisz. Pamietaj zytnie ciasto nie wyrabia sie jak pszenne, tylko jakby je sie nieszalo a wyrabianie to bardziej ksztaltowanie chleba. Nie powinno sie podsypywac przy wyrabianiu, bo jest to jakny kolejna dawka maki do skladu chleba, co jak wczesniej napisalam robi chleb ciezszym. Sproboj moze zrobic ten chleb w foremce i wtedy zobaczysz czy konsystencja ciasta bez wiekszego wyrabiania, a tym samym podsypywania aby sienie kleilo ma wplyw na smak i wyrastanie chleba.

Dziekuje EAnno , ze zwrocilas mi uwage, ja przyjelam to jako make zytnia a nie zakwas. Ciasto to ma po prostu duzo wilgoci, i to jest glowny problem ciezkosci chleba. Znajac zycie, kazdy piekacy w domu, kiedy ciasty lepi sie podsypuje maki a to dodaje jeszcze bardziej ciezar. Natezy ciasto ro prawidlowo wyrobic i rozciagac, bez podsypywania maki, po 10-15 minutach powinno nabrac elastycznosci bez podsypywania. Wracajac do ciast na zakwasie. Nie powinno sie podnosic temeratury otoczenia w czasie wyrasytania. Ostatnie, tak jak kolezanka Chudziak napisala, chleby wstawiany do goracych, rozgrzanych wczesniej piecow.

Bardziej chodzi o jakosc. Krzys , napisz ile dajesz zakwasu i ile wody. Oraz czas od poczatku do zakonczenia calego procesu.

Ona tylko przyjela prace . A jakby niesmacznye wyszlo to zdjecia bys nie mogl pokazac

Robert, Tusiacze4k wszystkiego najlepszego http://pu.i.wp.pl/k,ODQwNjkzOTQsNTExOTQwOTQ=,f,s050_rM_orig.gif

Oczywiscie Pis, i dziekuje. Ja takie zalewy stosuje nie tylko do ogorkow, ale i do salatek mieszanych. Wlasnie tak zrobilam wg Anusi. U nas jest oet slabszy od polskiego, chyba to moglo zawazyc na slodkosci zalewy.