marcus

Ile masz tych okrawkow w kg.? Podaj obowiazkowo przepis twojej kielbasy i jak masz sklasyfikowane mieso w kg. Ciekawi mnie ta slonina. Pozdrawiam

No jest różnica jest, "tamte" miały mocny smak wędzenia, a "te" są delikatniejsze :smile: Dzieki za odpowiedz bo tak sobie wedze od jakiegos czasu i mysle w ktorym momecie smak dymu psuje smak miesa i juz niejemy miesa tylko slonawy dym . I mysle ze kazdy ma ten swoj smak ale udalo mi sie kiedys przewedzic w nieswojej wedzarni ...niesmakowalo. :mellow: no ale jak wyzej o smakach niebedziemy pisac Pozdrawiam

Spokojnie, tłuszczu Ci u nas dostatek. Mam sporo podgardla i słoniny. Kiełbasa wg przepisu dziadka, tym razem będzie i tak nieco tłuściejsza niż w orginalnym przepisie. Chodzi mi właśnie o te okrawki, co z nimi zrobić, co by ich nie wyrzucać (zamrażarka w lodówce juz pełna). No to spartoliles kielbase majac do dyspozycji tluszcz z szynek,lopatki i boczek a w zamiennik wstawiles podgardle i niedaj boze biedna slonine to juz podciekiem grozi . Pozdrawiam

A zabezpieczył kolega mięsko przed muchami które właśnie teraz budzą się do życia. Nie uwierzycie ale mi przed wczoraj z laptopa wyszła :shock: i to nie jest żart. Pod klawiaturą sobie miłe gniazdko na spanie znalazła. :devil: Odradzam jedzenie przy klawiaturze zawsze cos tam wpadnie :grin: No ale czytajac i ogladajac takie i inne foty na forum :tongue: to kusi :devil: Pozdrawiam

To co ty za kielbase robisz ? :shock: Wlasnie to wchodzi w sklad najlepszych kielbas :grin: Jak sie domyslam masz mieso tylko klasy I i prawdopodobnie III tluszcz wyeliminowales a to niedobrze Pozdrawiam

No i jakie wrazenia smakowe ? czy w smaku jest duza roznica wedzenia przed i teraz? Pozdrawiam

albo, wadliwe mieso ,solanka za slaba ,teperatura za wysoka i wszystko razem lub osobno wziete . Dotego jeszcze jaka woda ,przyprawy itd. Sprawdz caly przebieg tego nieszczesnego peklowania i wyciagnij wlasciwe wnioski . Przyda sie w przyszlosci :wink: Pozdrawiam

Niedziw sie ..chlopak chce z pewnoscia wszystko robic sposobem domowym a od czegos cza zaczac a sol to podstawa do naszych wyrobow :wink: Nigdy niewiadomo co sprzedaja w sklepie :rolleyes: A tak na powaznie to mialem kiedys sol jedna miala jakies drobinki niebiesko zielone plastiku czy czegos podobnego a jedna byla chyba ...no wlasnie piasek z dodatkiem soli :devil: Wszystko sie da ale czy sie oplaca? Pozdrawiam

Przy wyjmowaniu ze słoika się połamały. :grin: bylo cza zamoczyc...przed wyjmowaniem ze sloika :grin:

No to w czym problem? Znajomy 6 lat po weselu na ktore byla przerobiona swinka znalazl jelita zasolone w piwnicy i byly ok. bylo cza zamoczyc :wink: :grin: Pozdrawiam

Poczytaj to co sugeruje anerka i zboju :wink: A to jako dodatek http://pl.wikipedia.org/wiki/Wieprzowina Pozdrawiam

To zależy czym się popycha mięso :lol: :lol: :wink: No i wlasnie to mnie ciekawi :rolleyes: :grin:

Tak sie zastanawiam ...jak mozna nadziewac reczna maszynka samemu ? Mam elektryczna i niebrakuje mi ,, 3 ciej reki "" :grin: Mala elektryczna np.8 semka wystarczy tyle zeby niebyla tandetna . Pozdrawiam

Mysl o jakosci ksztaltuje cene :grin: DARINO Daj namiary na sklepy ,ubojnie z kturych niewarto korzystac w niemczech i ceny mies danych sklepow . No i gdzie kupuje sie padline :question: :devil: [ Dodano: Pią 19 Mar, 2010 23:52 ] Porownywalem ceny nie jakosc.Co do cen i jakosci to ida w parze Ja osobiscie kupuje u rolnika z wlasna ubojnia i masarnia. Jako" staly " klient dostaje male rabaty Jakosc odbiega a cena nie idzie w parze :grin: Pultusza 1,99 euro za 1 kg klasy E Pozdrawiam

piecz w wędzarni zgodnie z zasadami /temp. wewnątrz sztuki lub na czas/. możesz także wpierw potrzymać chwilę we wrzątku, a później wędzić i piec. Widze ze niewielu moze cos w tym temacie napisac wnioskuje ze raczej tego typu wedzonek raczej sie nierobi. W celu eksperymentalnym rozmrozilem wczoraj baleronik 800 g i dzisiaj z racji braku mozliwosci pieczenia w wedzarni uruchomilem piekarnik. Do piekarnika powedrowala blaszka z woda a nadnia wisi baleronik . Narazie po 2 h i 40 minutach osiagnal wewnatrz 57 stopni a do 30 stopni potrzebowal 1 h dodam ze byl rozmrazany i wyjety z lodowki . Niewiem czy sie zbytnio niewysuszy Pozdrawiam

Chodzi o baleron nie parzony a dopiekany po wedzeniu :wink:

To sie zgadza ale na temat BALERONU PIECZONEGO niema nic (Maxell chyba nie czytales calego postu) http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?topic=24 Uwierz mi ze szukalem wczoraj zawziecie i tylko trafilem na poledwiczke pieczona I DLATEGO PYTALEM. Chyba ze cos przeoczylem . Pozdrawiam

No to jak juz masz swojego ,rzeznika" to po co sie meczyc...? A jak prosto i na temat to z miesa kielbasa tak sobie mysle? ...czy dobrze mysle?...POMOCY Polecam czytanie a potem pytanie. Pozdrawiam.

Witam. ... no wlasnie balerony i szynki parzone robie czesto ale szukam przepisu na baleron pieczony i jedynie udalo mi sie znalezc przepis na poledwiczke pieczona czy moge sugerowac sie tym przepisem jesli chodzi o teperature pieczenia 80 st no i jesli mam balerony po okolo 800 g to jaki czas bylby optymalny ?To jest najwazniejsze. Pytam poniewaz nierobilem a obawy mam z powodu mozliwosci wysuszenia wyrobu a w sobote wpadaja znajomi :grin: :blush:mam pewne rozwazania jak by to wykonac ale niebede ryzykowac . Kto pyta nie bladzi :wink: Pozdrawiam.

Ja wedze caly rok srednio 1-2 razy w miesiacu fakt ze wedzarka stoi na balkonie a wiec i dostep lepszy i sniegu niema. Mysle ze najlepszy sezon na wedzenie to okres zimowy wtedy mamy i lepsze miesko,dobre warunki do peklowania i lepiej sie czyta :grin: Okres letni wykozystuje raczej na grilla plus dobre zimne piwko. Tak wiec zastanawia mnie czy istnieje oficjalnie pojecie sezon na wedzenia :question: Pozdrawiam i życze smacznych wyrobów

Fajna mieszarka wzorowana na betoniarce(albo odwrotnie) a i posiadajaca pokrywe bebna . Rocznik to prawie zabytkowy ale daje rady http://cgi.ebay.de/Mischer-Edelstahl_W0QQitemZ270527825771QQcmdZViewItemQQptZMetzgereiausstattung?hash=item3efcb7076b

Wiedzy nigdy nie zadużo :grin: Wiedziec co jest-bylo wytważane z UAU jest dobrze ale chyba nie powinnoscia domowego zadymiacza. Maxel chyba niebedziemy jeszcze zaczynac domowej produkcji mydla i szczotek do zebów? :wink: a moze ? Bo jesli tak to już sie boje co na to moja żona i tylko patrzy dziwnie jak np.przywoze 10 litrow mleka i mowie to na sery i maslo a kolo grzejnika dokarmiam zakwas ach zrobimy chlebek i zurek w lodowce lezy glowizna i ozorki na podroby :grin: az strach pomyslec co bedzie dalej :shock: Pół zartem-pół serio :wink: Pozdrawiam

Oslonki naturalne(jelito) są jadalne :wink: Najlepiej zchodzi oslonka kiedy mieso rozdrabniam np.na 8 -ce lub mniejszej plus tlucz . Czym kielbasa chudsza i rozdrobniana na grubych oczkach problem ten bedzie coraz wiekszy. Spróbuj przelac jelito letnią woda przed nadziewaniem . pozdrawiam

Dzieki za odpowiedz. 42 ma również dwa wejscia HDMI rzuć okiem na kable czy sa odpowiednie? PLASKI http://cgi.ebay.de/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&item=160358341863&ssPageName=STRK:MEWAX:IT OKRAGLY http://cgi.ebay.de/Highend-HDMI-1-3b-Kabel-10m-Full-HD-vergoldet-M-M_W0QQitemZ200436231281QQcmdZViewItemQQptZDE_Technik_Computerzubeh%C3%B6r_Kabel_Adapter?hash=item2eaaee2c71 dzieki wielkie Pozdrawiam

Witam wszystkich. Mam zamiar polączyc komputer z telewizorem LCD fimy LG 2100 42 cale no i niezabardzo nadążam za techniką :wink: Z tego co już wiem mam slabą karte graficzną w kompie ATI Radeon xpress 200 series i dodego vista basic :devil: Moje pytanie czy polaczenie kablem HDMI -HDMI w tym przypadku da jakis rezultat czy może potrzebne jest jakieś inne rozwiazanie czy inne zlącza np. VGA ?i czy wogóle da sie polaczć? Niechcę kupowac w ślepo kabli a potrzebne 10 m :rolleyes: Pozdrawiam