Wirus

I tutaj zadymiacze - wędkarze są górą :grin: .

Właśnie skończyłem wiązanie wędzonek i robienie kiełbasy - już wiem gdzie następnym razem nie kupię jelit :sad: . Jutro po pracy wędzenie - czasu mało, ale trudno - na pewno i tak będą lepsze niż sklepowy ........... - wiecie co :wink: .

(*) (*) (*) Chociaż osobiście się nie znamy w takiej sytuacji aż ........... (nie potrafię tego wyrazić żadnymi słowami)

Miałem takie same przypuszczenia, ale w związku z również dziwnym kolorem poradziłem - mam nadzieję, że dobrze - wymianę zalewy.

Zastanawia mnie ten "jajeczny zapaszek" - czy ktoś miał już taki przypadek ??? Dodam tylko, że mięso nie było "oślizłe" , a zalewa miała kolor "mlecznoróżowy" :shock:

Jest to tylko część ekspozycji - myślę, że najciekawsze eksponaty znajdują się w Muzeum Gospodarki Mięsnej w Sielinku, które jest oddziałem muzeum w Szreniawie.

Znajomy zwrócił się do mnie o pomoc - peklował wędliny (karkówkę, polędwicę i szynki) 7 dniowe - zgodnie z tabelą Dziadka. Czwartego dnia zalewa trochę zmętniała, ma "ładny" mlecznoróżowy kolorek i zapaszek...... :shock: świeżych jajek gotowanych na twardo (nie smród - tylko zapach). Zalewa była robiona z dodatkiem przypraw : pieprz , ziele, liście, proszek gałki. Przechowywane w lodówce. Poradziłem mu wypłukać wędlinki pod bieżącą wodą , umyć pojemnik, zrobić nawą zalewę (ale już tylko z peklosolą) i zalać wszystko od nowa. Myślę, że miałem rację?

Ponadto parę zdjęć eksponatów z ekspozycji muzeum - znajdujące się w Szreniawie - nie mylić z oddziałem Muzeum Gospodarki Mięsnej w Sielinku . Jak już pisałem wcześniej Muzeum w Sielinku jest otwarte tylko do południa w dni powszednie dlatego na razie nie mam możliwości tam zaglądnąć. http://images42.fotosik.pl/94/c528ba098ca9e676m.jpg http://images43.fotosik.pl/98/8d1e8f2894a4d21em.jpg http://images48.fotosik.pl/98/962280e7026a84a3m.jpg http://images50.fotosik.pl/98/1e3ae265807fc27dm.jpg http://images39.fotosik.pl/94/bdaafcd7fd0007f5m.jpg http://images42.fotosik.pl/94/cde1116762134101m.jpg http://images46.fotosik.pl/98/98632eb58a0f6c61m.jpg http://images40.fotosik.pl/93/e4478feac69335b3m.jpg http://images44.fotosik.pl/98/3bedede8d5606076m.jpg

Szczerze mówiąc po takiej instytucji jak „Muzeum Narodowe Rolnictwa i Przemysłu Rolno-Spożywczego” w kwestii „pokaz wędzenia wędlin” spodziewałem się czegoś innego, ale cóż ….. Krótko mówiąc wyglądało to tak : Wędzarnia : Widok na całe stanowisko : Prezentacja atrap wyrobów : Dla porównania stanowisko „Serowarstwo” - dobrze wyposażone, obsługa w pięknych ludowych strojach („wędliniarz” o zgrozo w czapce baseballówce ) , z tablicami poglądowymi itd. Itp. – czyli można:

Zachęcony informacją w Internecie : wybrałem się na tą imprezę. Szczególnie zachęciła mnie pewna informacja o pokazach : • pokaz wędzenia wędlin (folwark) Ogólnie impreza rodzince i mnie się podobała oczywiście z wyjątkiem ……… :o no jak myślicie - oczywiście wyszczególnionego powyżej „POKAZU” :devil: . Dlaczego :question: Postaram się napisać i wkleić parę zdjęć trochę później – dopiero wróciłem ze Szreniawy i szkoda mi tak pięknego dnia na ślęczenie przed komputerem.

Ja trochę więcej "pyrlandzkiego" :grin: : chabaj , szlachtus – rzeźnik chabas – mięso chaps – kęs , chapsnąć - ugryźć faryna – cukier galart , zimne nóżki, trzęsionka – galareta mięsna guła, gularz – indyk, indyczka, haj – nóż jedza – jedzenie karmonada, karbonada – schab kaszok , kiszka– kaszanka kicha – kiełbasa kiszczonka – woda po gotowanej kaszance knobloch – kiełbasa czosnkowa kokot – kogut lebera, leberka – wątrobianka mlostek – kamienny garnek sosyska – mała parówka tuk – szpik kostny wymborek – wiadro Jeśli ma się problemy z identyfikacją jakiejś rzeczy zawsze można wesprzeć się np.: ajzol – metalowy przedmiot , dynks – nieokreślone "coś" Coś dla przesadzających z nadmiarem literatury : wiksa, wixa – stan upojenia alkoholowego, ale również nieokreślona moc, energia (więc chyba i dla tych, którzy znają umiar :grin: ) Specjalnie dla Abratka : pipol – piekarz, młodzie – drożdże, szneka – drożdżówka, glanc – lukier, wyndbojtle ze szlagzaną – kruche ciasteczka z bitą śmietaną w środku I coś co kiedyś (jestem "jednostką napływową") potrafiło wprowadzić mnie w zakłopotanie :shock: - jak ktoś Was wyśle do sklepu to można się zdziwić : • skład – sklep • sklep – piwnica P.S. Nie jestem taki biegły w gwarze - wyszukałem w necie :lol: .

Jak w sklepie (i nie tylko) kupuje się polędwicę wieprzową to dostaje się konkretny rodzaj mięska :rolleyes: - niekoniecznie słusznych rozmiarów kawał schabu (po poznańsku kotleta :grin: ) bez kości :grin: :wink: Pozdrawiam :grin:

Coś mi się rachunki nie zgadzają :rolleyes: (chyba pisałem w tym samym czasie co Miro :lol: )

Sposób Dziadka, a ........ link odnosi się do sposobu ..... :shock: Maxella -

Najpierw było to denerwujące (nawet niespotykanie spokojnego Bagno wyprowadziło z równowagi), ale teraz już jest żenujące :sad: .

Myślę, że dość ważne : Instrukcja dodawania lokalizacji - /viewtopic.php?t=1487&postdays=0&postorder=asc&start=0

Pewnie chodzi o pracę dyplomową (czy t.p.) - :rolleyes:

Bagno dzięki za info. Znalazłem przepis Szczepana :o ŁO MATKO :o Jestem dość cierpliwy, ale przy tej produkcji wymiękam, a język chyba już w drugim dniu (dopiero w drugim - bom cierpliwy :lol: ) uciekłby mi do D.... - no wiecie gdzie :grin: . Ale znalazłem coś bardzo pocieszającego :

Chodzi mi przede wszystkim o wędzonki i kiełbasy, ale WIELKANOC już blisko więc może przepis na te ....... :grin: "pijane jajeczka" :grin:

Czy ktoś ma doświadczenie w dodawaniu alkoholu :rolleyes: - wino (białe, czerwone) - wódki czyste do produkcji wędzonek czy kiełbas ???

Toż to bomba :o mineralno-witaminowa oczywiście :grin: .

Do wykorzystania podczas szkolenia BHP w Szkole Domowego Masarstwa :grin: . http://img18.imageshack.us/img18/7843/skonczonejpracyzaloz151um7.th.jpg

Z drugiej strony nie ma zastrzeżeń o zakazie wykorzystywania treści tutaj publikowanych. Jedynie możnaby pomyśleć żeby na zdjęciu ukazywał się adres strony z której pochodzi - tak jak niektóre zdjęcia ze strony głównej (dodatkowa reklama), ale nie wiem czy jest to technicznie możliwe.

Ech - google się kłaniają - wpisz garnek emaliowany - pierwsza lepsza stronka : http://www.sklep.eskot.pl/Garnki-Emaliowane/cid,6235,index.html

Sami chirurdzy plastyczni czy cóś - :shock: :grin: :shock: Nie zmieniajcie płci koleżance - anik :tongue: :wink: ("damska "strzałka nie chciała się wkleić :lol: )