arkadiusz

Jak najkrócej.Krew powinna być zamrożona jak najszybciej po pobraniu bo jest to towar szybko psujący.Ja ostatnio trzymałem świeżą12h.

Dziękuję będę miał na uwadze.Gdyby coś to odezwę się na PW . Wszystkim też dziękuje za słowa wsparcia.Dobrze że wszyscy cali a blachy się wyklepie.

Jak widać swój do swego ciągnie . Dziękuję Waldziu, ale Ty jedziesz na 4 dni a ja planowałem na kilka godzin. Chyba ,że Ty zostaniesz a ja wrócę Twoim.

Tak dzisiej zakończył karierę mój warsztat pracy.A tyle mówią w telewizji o ustępowaniu pierwszeństwa przejazdu i nie przejeżdżaniu przez skrzyżowanie na czerwonym a Pani w Peugeot jak widać przysnęła za kierownicą .Cale szczęście że jechałem wolno i nie wiozła pasażera z przodu to nic nikomu się nie stało.Teraz nie mam czym nawet jechać na zlot.

Jak znam Waldka to piekło na wejściu i na wyjściu. P.S Wybacz Waldziu ,ale nie mogłem się powstrzymać.

8 na wilku to u Ciebie 10. 13 na wilku to u Ciebie 16 bo 15- stek nie ma chyba że na zamówienie.Przyjmuj o dwa ,trzy więcej niż na wilku.

W chłodni bo chyba wszystkich na raz nie zjedzą a jak mają poleżeć dłużej to lepiej część zamrozić

Cena dużej ulegla zmianie Na dziś to 400 zł

Ja bym piekł do 68C w środku w temp.85-90 i sprawdź termometry.

Za wysoka temperatura pieczenia.Po prostu spiekłeś tą kiełbasę za bardzo i wytopił się tłuszcz.Powodem może tez być za słabe nabicie lub brak moczenia osłonek.Albo wszystko razem.Możesz wybierać.

Jalowca może być mało,ale to rzecz gustu i kubków smakowych.

A ja przeciwnie.Z chęcią będę czytał Twoje wpisy i odpowiednio reagował.

Przeczytalem po raz kolejny i co.?Zauważyłeś żeby kolega szybko chłodził produkt po obróbce przed zamrożeniem bo ja nie.Zastanów się czy przypadkiem nie narażasz kolegi na zatrucie doradzając mu odmrożenie, ponowna obróbkę souse -vide i ponowne zamrożenie bo moim zdaniem tak.Jeśli się mylę to mnie wyprowadź z błędu w sposób merytoryczny a nie mnie obrażając. . P.S Twoje chamskie odzywki pominę milczeniem.Możesz mnie dodać do ignorowanych wtedy nie będziesz czytał moich wpisów.

http://addelice.com/docs/html/sous_vide_handbuch.html

Znowu zaczynasz?Jakbyś się dokształcił, to byś wiedział, że metoda Sous vide skutecznie zabiją patogeny. W przeciwieństwie do Ciebie wolę czytać i się dokształcać niż się głupio madrzyć.O formach przetrwalnikowych to chyba mądralo nie słyszałeś.To zanim komuś jakąś głupotę doradzisz to rusz tym co nasz między uszami i wtedy doradzaj powtórne parzenie po rozmrożeniu netodą souse- vide.EOT.

Ja to pytanie zrozumiałem nieco inaczej.Wydaje mi się że chodzi o to czy można mięso zamrożone poddane obróbce termicznej odmrozić i ponownie zamrozić bo trzeba go podzielić i jest go za dużo.Moim zdaniem już nie. Gdybyś teoretycznie chciał to ponownie sparzyć musiał byś parzyć już w wysokiej temperaturze i wtedy mięso straci swoją soczystość.Jak byś się nie odwrócił to zawsze z tyłu plecy.Odmroź podziel i zjedz a tego czego nie dasz rady oddaj innym do konsumpcji. [Dodano: 30 cze 2019 - 12:41] Ciekawe ,ciekawe.Dwa razy obrabiać termicznie a szczególnie sous-viede, czyli w niskiej temperaturze.Na pewno zabijesz bakterie.

Zainspirowałeś mnie.Następnym razem do wędzenia dorzucę kilka ogonków.Mam takie bogato cięte, że jednym się można najeść.

Śmiało.

Łosoś.

To zależy jak wędzisz.Jeśli na gorąco to nie ma sprawy,ale jak na zimno to temperatura w wędzarni może być za wysoka.

Trafiła się zimna noc to trzeba było uwędzić.

Mała już nieaktualna.

Mam do sprzedania dwie krajalnice do wędlin.Jedna mała.Nóż 200 mm.Wymaga malej regulacji ponieważ nóż nie schodzi do zera , ale plasterki cienkie kroi i druga duża nóż 300 mm produkcji DDR sprawna nie do zajechania.Brak tylko tacy, którą dorobiłem z tacy plastikowej.Cena małej to 200 zł a dużej 450 zł. Odbiór w Grodzisku Mazowieckim.Zainteresowanych zapraszam na PW. Mała krajalnica. Duża krajalnica

Diabeł przebrał się w ornat i na mszę ogonem dzwoni. Dopiero jak Ci Pis napisał to uwierzyłeś, ale jak ja pisałem to już Ci nie pasowało. Szkoda gadać. Ja z nim ślubu nie brałem , ale jak będzie wprowadzał forumowiczów w błąd to będę reagował.

Ty masz swoje niesprawdzone teorie i trudno z nimi dyskutować.Ja podaje jak powinno się robić szczególnie w warunkach domowych a jak kto tam sobie robi to jego broszka.