Skocz do zawartości
Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?

arkadiusz

**VIP**
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    13 432

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    19

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez arkadiusz

  1. arkadiusz
    Ja daję do salami nawet 27g/kg.
  2. arkadiusz
    Dzisiaj były urodziny naszej Wnuczki.Z tej okazji Prezes wykonał przepyszny tort .Dziękujemy, dziękujemy.
  3. arkadiusz
    To może mieć znaczenie jeśli zastępujesz bardzo duże ilości tylko kto to robi.W przemyśle jeśli technologia przewiduje peklowanie sola i saletrą nikt tego nie zastępuje peklosolą i odwrotnie.W naszym domowym przypadku gdzie taka sytuacja może się zdarzyć nie ma to znaczenia bo juz to przerabiałem.Różnica na solomierzu jest niezauważalna.
  4. arkadiusz
    O jakim stężeniu mówisz.?Soli czy saletry.?Bo jak soli to nie ma znaczenia.Dajesz 100kg soli i 3 kg saletry.Jak dasz 100 kg peklosoli to otrzymasz to samo stężenie , ale jak dasz 103 kg peklosoli to już stężenie nie będzie to samo tylko większe o 3 %.
  5. arkadiusz
    Jak się nie ma co się lubi to się lubi co się ma i można przepuścić wątróbkę przez sitko 16 mm i nóż dwuskrzydłowy.
  6. arkadiusz
    Zaraz zaraz.A dlaczego zwiększasz ilość peklosoli o powiedzmy 3 %.Przecież saletra to nie sól to dlaczego zwiększasz ilość peklosoli o ilość saletry.?Peklując peklosolą potrzebujesz 100 kg a zastępując sól i saletrę peklosolą zwiększasz ilość peklosoli o 3 %.To nie logiczne.
  7. arkadiusz
    Moim zdaniem to utrudniłeś to obliczenia a nie ułatwiłeś. Po Twojemu to powinno być tak 97 kg soli i 3 kg saletry można zastąpić 100 kg peklosoli. A jest 100 kilo soli i 3 kg saletry to daje 103 kg i to chcesz zastąpić 103 kg peklosoli a powinieneś zastąpić 100 kg peklosoli
  8. arkadiusz
    A mnie wiele i czekam z niecierpliwością na ciąg dalszy .
  9. arkadiusz
    A jak dodasz surową i sparzysz po nabiciu to już niespodzianką nie będzie?
  10. arkadiusz
    A czemu dodajesz parzoną wątróbkę.?
  11. arkadiusz
    Moim zdaniem chcąc zastąpić mieszankę soli i saletry samą peklosolą to powinna ona być równa dawce soli a nie sumie dawki soli i saletry.Wagę saletry się pomija.Muski napisał dobrze, żeby pominąć wagę saletry a Maxell coś pokiełbasił.
  12. arkadiusz
    Ja nie próbowałem, ale mogę spróbować.
  13. arkadiusz

    Aromat tyrolski extra

    arkadiusz odpowiedział(a) na paweljack temat w miro

    A co wspólnego gulasz angielski ma z Anglią albo ryba po grecku z Grecją.?
  14. arkadiusz
    A ja swoje podgardle opchnąłem bez obsmażania. Wrażenia mam te same. drugie leży w chłodni zapakowane próżniowo i czeka na lepsze czasy
  15. arkadiusz
    Na Twoim miejscu Waldeczku to trzymał bym ją jeszcze 7 dni ponieważ będzie twarda.
  16. arkadiusz
    Ja swoją kartkówkę od razu obtaczam w soli i w przyprawach i sobie leży dwa tygodnie odlewam sok a potem dalsza część dojrzewania i nic nie spływa. Oczywiście karkówka nie moczy się w wytworzonym soku tylko leży na kratce 2 cm powyżej dna pojemnika.
  17. arkadiusz
    Spróbuj bo co by nie mówić to takiego smaku nie uzyskasz na samych naturalnych przyprawach.
  18. arkadiusz
    To nie aparat przekłamuje tylko Zbój wraca do korzeni.
  19. arkadiusz
    A kto powiedział że użyłem gotowej przyprawy do tyrolskiej?.Do tej tyrolskiej użyłem tylko pieprz, czosnek, i ziele
  20. arkadiusz

    Grillowanie u Muskiego

    arkadiusz odpowiedział(a) na Muski temat w Muski

    A masz.
  21. arkadiusz
    Technologia znana od lat.Kiedyś oglądałem jak w USA robią szynki takim sposobem.Coś w tym płynie musi być żrącego bo Mirek nawet gumową rękawiczkę założył.
  22. arkadiusz

    Grillowanie u Muskiego

    arkadiusz odpowiedział(a) na Muski temat w Muski

    Na której tacy bo Ty podobno już nie czytasz.
  23. arkadiusz
    Nie bardzo.Głównie jest to część łopatki w miejscu gdzie znajduje się kość ramienna.
  24. arkadiusz
    Szynka z łopatki prasowana, gotowana.Baardzo dobra.
  25. arkadiusz
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.