Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
arkadiusz
-
Postów
13 432 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
19
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
Maciek tak trzymaj :clap: :clap:
-
No cóż :blush: .Dziękuję za uznanie ,ale ja mam tam niewielki wkład w końcowej fazie procesu. Wędliny jak na pierwszy raz poprawne ,ale nazewnictwo do bani.Ten niby schab to moim zdaniem wędzonka krotoszyńska, ale mogę się mylić. :grin:
-
I żeby nie było ,że tylko rybą się żywimy to troszkę kiełbaski z połcia do tej pysznej :thumbsup: rybki faszerowanej zrobiłem i troszeczkę łososia wędzonego na gorąco :grin: http://imageshack.us/a/img32/1314/003oxt.jpg http://imageshack.us/a/img197/2627/006ynj.jpg http://imageshack.us/a/img6/5407/008kxo.jpg
-
A te oczka to też konsumujecie bo jeśli nie to jaki jest sens gotowania łba z oczami :grin:
-
Oj bracie co Ty :grin: .Wszystko rzecz gustu :grin:
-
A co.A to ,że jakby na Ciebie z salcesonu łypało oko świni to też byś go zjadł :tongue: .Moim zdaniem w naszej kulturze kulinarnej niedopuszczalne choć wiem ,że u Inuitów oko łososia to przysmak przeznaczony głównie dla dzieci i to na surowo.Jak widać co kraj to obyczaj. :grin:
-
Czy ja dobrze widzę ,że te główki są z oczkami? :shock:
-
Coś z ryb Arkadiusza
arkadiusz odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Ponieważ nie smakowały nam "nóżki z łososia" zostały przerobione na łososia faszerowanego :grin: .Nózki rozpuściłem ,odcedziłem rybę a wywar wylałem. Reszta jak na str.5 Made by Arkadiusz ( /viewtopic.php?t=6948&postdays=0&postorder=asc&start=60 ) z tym że surowy leszcz został zastąpiony gotowanym łososiem i już nie dodawałem masła.Teraz to jest to co lubimy a szczególnie moja LP. http://imageshack.us/a/img502/4043/013qon.jpg -
Żeby cokolwiek wędzić na zimno to musi być włożone do wędzarni suche.Powieś te polędwiczki w suchym i przewiewnym miejscu i poczekaj aż z wiechrzu obeschną.Łosoś powinien być włożony do wędzarni suchy tak ,że skóra na nim powinna być obsuszona na papier.Powodzenia
-
Schab karkowy pieczony, surówka z czerwonej kapusty i garstka ryżu :grin:
-
Coś z ryb Arkadiusza
arkadiusz odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Zakupiłem dzisiaj dwa łososie po 5,70 kg każdy.Jutro do wędzenia na gorąco. P.S. Może ma ktoś pomysł co zrobić a resztkami pozostałymi po filetowaniu?.Zupa rybna odpada :grin: -
Ale mnie interesują wnioski w tym konkretnym przypadku :grin: a nie jakieś bla, bla :wink:
-
I co w związku z tym? :grin: .Kiepskie mięso czy kiepska obróbka? :grin:
-
Ładnie przypaliłeś.Jak wczesny Zbój................ :grin:
-
A może spróbuj takie ciasto: 1.Jedno całe jajko 2.Mąka 3.Woda/mleko 4.Majonez (1 stołowa łyżka) 5.Proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki od herbaty 6.Trochę cukru waniliowego 7.Szczypta soli Ciasto ma być bardziej gęste niż na naleśniki. Ulubiona potrawa mojego wnuczka do tego ryż i sos słodko-kwaśny z tym, że moja LP kroi pierś w małe kawałki takie 2x2 :grin: i dalej tak jak Ty.
-
Chyba kolega popełnił małą gafę.Powinno być moim zdaniem odwrotnie.Im krótszy czas peklowania tym mocniejsza solanka
-
To ja mam rację a nie Miro .Przecież o tym piszę, że trudno tą kiełbasę w osłonce białkowej uznać za kruchą bez dodatku gorącej wody. [ Dodano: Sro 10 Paź, 2012 19:36 ] A gucio prawda .Zauważ ,że do tej kiełbasy nie dolano gorącej wody to jaka z niej będzie krucha.
-
No właśnie nie.Problem dotyczy kiełbasy w osłonce białkowej i do tej części nie dodano gorącej wody a mimo to się rozpada.Ja tak to zrozumiałem drogi Guciu :grin:
-
Ja też do nich należę ,ale polędwica wg. tabeli Dziadka i jeszcze pieczona to jest odjazd jak dla mnie :grin: .Do mnie nie przysyłaj :grin:
-
Jak Gucio ,Guciowi :grin: i wcale mi nie Gucio :tongue:.To komu teraz Gucio? :grin:
-
:shock: Nie jadłem.C :grin: oś bliżej [ Dodano: Sro 10 Paź, 2012 17:20 ] U mnie powtórka z wczoraj tylko jarzynka się zmieniła
-
Mówimy o polędwicy nie o polędwiczce.Polędwiczki zgoda.Polędwica Twój wymysł. :smile: :tongue: Jak widzisz dobrze czytam :grin: .Z resztą najlepsza jedna i druga jest moim zdaniem tylko wędzona. :tongue: Z wierzchu trochę odsoli w środku już nie. :sad:
-
A gucio prawda :grin: .Zauważ ,że do tej kiełbasy nie dolano gorącej wody to jaka z niej będzie krucha. A szynkowa to pies :grin: Mam takie samo zdanie jak Marek z Bielska z tym ,że stawiam bardziej na mieszanie niż napełnianie
-
[Beczka]Jak zrobić wędzarnię z beczki?
arkadiusz odpowiedział(a) na tony temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
A ja uważam ,że za długo.Wystarczy 1,5 bo jeszcze dolicz palenisko. Chyba do zimnego wędzenia