arkadiusz

Najlepszy dla mnie obiad na świecie :thumbsup:.Kaczka pieczona i pieczone jabłko ze środka kaczki.Frytki to już tylko dodatek ,ale niekoniecznie i deserek też niczego sobie :grin:

Dokonałem nowego zakupu .Przepraszam :blush:. Robert zakupił dla mnie :grin: i chwała mu za to. Tutaj po lewej stronie na dole chyba brakuje jakiejś tacy.Może ktoś się orientuje czego brakuje i jak to wygląda.

No i takie rzeczy wypisuje :shock:.A co z nóżkami wieprzowymi.Świnia też po gnoju lata. [ Dodano: Sob 20 Paź, 2012 19:28 ] No cóż muszę zjeść ten gulasz pomimo, że mam swój lepszy ,żeby mieć słoiki.Zostało mi tego jeszcze z 6 szt . :grin:

Część brzuszna to u nas raczej pachwina o ile dobrze kojarzę

A czemu tak sądzisz.Wyraźnie jest napisane.Boczek czyli wędzonka.W tym kontekście słabizna moim zdaniem nie została użyta jako nazwa własna bo wyraźnie zaznaczono na co boczek się najlepiej nadaje.

Witaj po długiej nieobecności. :grin: Już nasi pradziadowie mawiali, że boczek to lichy materiał na kiełbasę. :grin:

Jak będziesz miał okazję to zrób smalec ze słoniny z dzika z dodatkiem czosnku, majeranku i cebulką.Wieprzowy niech się schowa.

Chłopie daj spokój.Widać ,że nigdy nie oprawiałeś prawdziwego, wiejskiego kurczaka.Henio już ci napisał jak to się robi. :grin: To co się je nie ma styczności z gnojem jak to ująłeś.

Kostek Wszystkiego najlepszego 100 lat.

Kto wie,kto wie różnie tu bywało :grin:

Bo to była kantówka i mogła być impregnowana a nie drewno z klocka.

Lakier jest szkodliwy :tongue: .Nózki pyszne :thumbsup: i nie tylko kurze. :grin:

Lubicie :question: :grin: .Ja uwielbiam :thumbsup: :thumbsup:

1. JacekC 2. Gregtom 3. madlinka 4. AdamJas 2 szt 5. Maad 2 szt 6. alskar 2 szt 7. nemo19788 8. sverige2 9. pioro 3 10. Piksiak 11. ANNAM 12. Przemo73-2szt 13. zbig3133-3szt 14. wasmi 2 szt 15. waldero 3 szt 16. Pokemon15 szt 3 17. Małgoś szt. 2 18. Piotrekpiter2 szt.2 19. andrzej k szt2 . 20.Karolszymczak szt 10 21.Ela szt.5 22.arkadiusz szt 2

Ale ja mam nie tylko chłodnie ,ale nawet duże zamrażarki i czekam na propozycje :lol: .Żartowałem, :grin: choć moce przerobowe mam i muszę się kiedyś przymierzyć to tych kości.

To po ile kupujesz kości bo u mnie są po 3,20zł/kg i już tak tanio nie wyjdzie. :sad:

Wędziłem brzozą wiele razy i takich efektów nie odczuwałem.Jak masz obiekcje to możesz brzozą rozgrzać wędzarnię a innym drewnem wędzić.

W zupełności wystarczy ,żeby uwędzić dobre wędzonki.Brzozę okoruj, resztę nie.

Ja wiążę inaczej i jak do tej pory żadna kiełbaska nie puściła :grin: .Sądzę ,że mój sposób wiązania na klamce jest mniej skomplikowany.Przy okazji nakręcę filmik i pokażę.

Ja ostatnio zakupiłem a właściwie zakupił mi Robert, ale ją rozebrałem do umycia i niepotrzebnie i teraz mam kłopot ze złożeniem :grin:, ale ja jestem uparty i ją cholerę tak czy tak złożę tylko musze się sprężyć :grin: A co chcesz podesłać coś do krojenia? :wink:

Też mam i sobie chwalę, ale jest to garnek o pojemności jak dobrze pamiętam 27l lub 30l. To po pierwsze.Po drugie ten sterownik jest do d.......Trzeba go wyrzucić i zainstalować sterowanie elektroniczne żeby to poprawnie działało .Taki sterownik to ok.100 zł.Te garnki sprzedaje też gość z Grodziska i chyba są tańsze niż 199 zł.Telefon go niego 600449590

Odpowiadam laikowi :grin: .Zostawić na następny raz. :tongue:

To nie będzie 10% solanka tylko nieco mniej.

Mogę ,ale z kiełbasą będzie problem bo robiłem z tego co mi w ręce wpadło :grin: . Papryka w oleju 1.Papryka czerwona , 2. Olej 3.Czosnek 4.Majeranek lub inne zioła 5.Sól Całą paprykę myjemy i kładziemy na blasze i do piekarnika.Temp .200C opiekacz. Jak papryka się podpiecze ( trzeba obracać) tak ,że wierzchu jest już lekko przypalona i odstaje skórka to wyjmujemy i wsadzamy do torebki foliowej i zawiązujemy.Czekamy ok. 0,5 h , zdejmujemy skórkę i pozbywamy się gniazd nasiennych i pestek.Wkładamy do słoika ,solimy,dajemy po jednym ząbku czosnku , majeranek i zalewamy gorącym olejem (120C) i zamykamy na gorąco.Można zalać zimnym olejem, ale wtedy konieczna jest pasteryzacja Teraz kiełbasa z tym, że będzie to przepis orientacyjny jeśli chodzi o skład surowcowy. Kiełbasa z "połcia" 1.I wp - ok 1,5kg z łopatki 2.II wp- ok. 30% tłuszczu - ok. 3,5 kg - z obróbki szynek 3 II wp. ok. 50% tłuszczu - ok.2 kg Przyprawy 1.Pieprz - 1g/kg 2. Majeranek - 1.5g/kg 3.Jałowiec - 1-1,5g /kg 4.0,5 l zimnej wody Wszystkie klasy zapeklowane razem mieszanką 50/50 soli/peklosoli dawką 20 g/kg Rozdrabnianie na jednym sitku 10 mm. Mieszanie do anielskich.Nabijana w jelita 28/30, wędzona ,parzona przez 20 min. w wodzie o temp.72C.

Do kiełbasy z połcia trochę papryki w oleju.Część z czosnkiem a część z czosnkiem i majerankiem. :grin: