arkadiusz
-
Postów
13 329 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
17
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
Lepsze będzie podgardle.Pachwiny bym dał tyle co mięsa z kości.Jak ma być wątrobianka to wątroby tyle co mięsa z kości a jak ma być zwykła pasztetowa to daj 3 kg pachwiny.
-
Do usług :grin:.Dodam ,że wszystko gotujesz do miękkości a tłuszcz na pół miękko.Wątroba na surowo.
-
Jesli chodzi o wątrobiankę to ja daję tyle samo mięsa z obranych kości (u Ciebie może być łeb),tłuszczu drobnego (ja daję podgardle jak nie mam tego pierwszego) i tyle samo wątroby.Skórki możesz sobie darować.Możesz dodać serca ,ozory, nerki.
-
Dzisiejszym Jubilatom wszystkiego najlepszego.100 lat :grin:
-
. Tylko po co ta kasza.?
-
Mózg owszem ,ale wolę go z cebulką i jajeczkiem ,czyli po polsku :wink:
-
I to będzie pasztetowa prima sort :thumbsup: :grin:
-
A ja ani jedno ,ani drugie.Wypełniaczą mówię NIE :grin:
-
A może nastepnym razem nie dawaj kaszy? :smile:
-
Tak trzymać :grin: :clap:
-
Możesz mnie na wieczór nie drażnić ,bo będę żle spał. :devil:
-
Heniu uważaj w czasie wędzenia bo jelito robi się kruche.Lepiej robić pojedyńcze laski ,niezadługie i wieszać na sznurkach.
-
Wyroby Małgosi i Tomka - smakołyki z Wernyhory
arkadiusz odpowiedział(a) na GuRu temat w Moje wyroby
Nie źle.Jeszcze trochę trzeba popracować nad przekładaniem kijów i będzie dobrze. :smile: -
/viewtopic.php?t=3158&highlight=t%B3uszcz+drobny
-
MYTH - wędzonki, wyroby i wariacje kulinarne :)
arkadiusz odpowiedział(a) na myth temat w Moje wyroby
. W czasie nadziewania ślimak dodatkowo nieżdży mięso. -
Idealnym rozwiązaniem dla wędzenia zimnego jest dymogenerator.
-
http://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/rodzaje-wedzenia/145-wszystko-o-wedzeniu
-
Ostrzenie sitek i noży do maszynek
arkadiusz odpowiedział(a) na szczeciniasty temat w Sitka i noże do maszynek
I jest do dziś. :grin: -
Ile jelita na kiełbasę.
arkadiusz odpowiedział(a) na anerka temat w Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
Może lepiej podgardle. -
Ostrzenie sitek i noży do maszynek
arkadiusz odpowiedział(a) na szczeciniasty temat w Sitka i noże do maszynek
Ale żeby była pełna jasność. Ja tego sposobu nie polecam ,ale jak się jest na Syberii to i ostrzałka do żyletek się przyda. :grin: -
Ostrzenie sitek i noży do maszynek
arkadiusz odpowiedział(a) na szczeciniasty temat w Sitka i noże do maszynek
. Koła nie wymyślę.Niestety jedyny sposób na dobre ostrzenie to magnesówka.Ale jak już musisz to zamiast deski użyj kawałek szyby.Zawsze to równiejsza powieierzchnia niż deska i papier drobnoziarnisty najlepiej wodoodporny.I na mokro. -
A pekluj sobie :grin: tylko pamiętaj o temperaturze 4-6 C .Czym wyższa tym szybsze peklowanie :grin: