Skocz do zawartości

arkadiusz

**VIP**
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    13 395

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    17

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez arkadiusz

  1. arkadiusz

    Peklosól

    arkadiusz odpowiedział(a) na gregruda temat w Peklowanie

    Kiedyś stosowano mieszankę soli i saletry a obecnie stosuje się peksól.Mniej szkodliwa i szybciej rozpoczyna się peklowanie.
  2. arkadiusz
    Oj prawda ,święta prawda. :wink:
  3. arkadiusz

    Wyroby : bogdana b

    arkadiusz odpowiedział(a) na bogdan b temat w Moje wyroby

    A jestem i to bardzo bo to zdolny i pojętny zadymiacz. :wink:
  4. arkadiusz

    Wyroby : bogdana b

    arkadiusz odpowiedział(a) na bogdan b temat w Moje wyroby

    :clap: :thumbsup:
  5. arkadiusz
    Tylko skwarki i cebulę też trzeba zmielić przez 2mm :smile:
  6. arkadiusz
    To zwracam honor.Wyglądają jak malowane. :grin:
  7. arkadiusz
    Zdolna bestia z Ciebie. :clap: Jedna uwaga.Moim zdaniem masz za wysoki deflektor,15cm wysokości wystarczy i wtedy więcej Ci wejdzie i zedrzyj tą farbę z tych kijów,same się zakonserwują.
  8. arkadiusz
    Żeby podnieść temperaturę wody.
  9. arkadiusz
    Tylko ruszać do roboty :grin: .Woda bieżąca w masarni to podstawa a więc ta robota Cię nie ominie.
  10. arkadiusz
    Można też tak robić ,ale moim zdaniem jest nieco bardziej twarda od plędwicy.
  11. arkadiusz
    Serdecznie dziękuję Wszystkim za pamęć i otrzymane życzenia urodzinowe. :grin:
  12. arkadiusz
    Na targu w Nowym Targu. :grin:
  13. arkadiusz
    To jaka była według Ciebie 0 czy 1 ?.A kolor to też wilgotność względna?.Dobra ja się wyłączam z tej dyskusji bo schodzimy na poziom akademicki a to za wysokie progi jak dla mnie.
  14. arkadiusz
    :shock: Ale my nie dyskutujemy o wadach mięsa tylko o wadliwym wędzeniu ,albo jak kto woli o nieprawidłowym nazywnictwie. :grin:
  15. arkadiusz
    Jak to fajnie pooglądać super wyroby. :clap: .Skąd Ty bierzesz taki chudy boczek? :grin:
  16. arkadiusz
    To jeszcze musisz utworzyć frakcję nazywnictwa bo nazwa do czegoś zobowiązuje.Jak łososiowa to łososiowa a nie coś co ją nawet nie przypomina.Najlepiej będzie jak będziesz dopisywał a'la i po kłopocie.
  17. arkadiusz
    To się mylisz i to grubo Podstawowy błąd nowicjuszy.Jak napisane wędzić 4h to żeby nie wiem co by się działo to będzie 4h.Smak też się liczy ,ale i kolor jest ważny.Poczytaj trochę przepisów z 16 -stki to w rozdziałach wędzenie jest napisane nie o smaku a o kolorze i czasie.Czas to pojęcie względne bo każda wędzarnia naszej konstrukcji wędzi inaczej.Smak przyjdzie sam razem z kolorem.
  18. arkadiusz
    Zaglądaj częściej i będzie ok.Uzyskasz odpowiedni kolor to wyciągasz.
  19. arkadiusz
    Nie wiem bo nie znam się na wędzeniu w tym wynalazku :wink: .Pamiętaj, że wędzi się do uzyskania odpowiedniego koloru a nie na czas.
  20. arkadiusz
    Dziwne bo mocno przygrzana.Powinna mieć kolor słomkowy.Widocznie za długo.
  21. arkadiusz
    Bo słuchali dobrych rad. :grin:
  22. arkadiusz
    Może lepiej nie :grin: ,ale jak Zbójaszek to przeczyta to może coś wstawi. P.S Tą polędwice to aby napewno wędziłeś w 20 C?
  23. arkadiusz
    Ad1.Nie wiem nie sprawdzałem Ad2.Brzoza tak ,reszta nie Ad3.Mięso na kiełbasę pekluje się na sucho nie na mokro Ad4.Nie wiem nie mam porównania ,ale polskie Alfy są bardzo dobre
  24. arkadiusz

    Wędzony boczek

    arkadiusz odpowiedział(a) na marek-bb temat w Wędzonki

    :shock: Polecam jako lekturę obowiązkową: http://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/drewno-trociny-zrebki/146-drewno-wedzarnicze
  25. arkadiusz
    Mniejszy lub większy zawsze będzie przy wyrobie w osłonce barierowej.Jak byś dodał żelatyny to masz galaretkę.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.