arkadiusz
-
Postów
13 395 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
17
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez arkadiusz
-
Ja robię takie smarowidło ,ale z boczku tylko wędzonego nieparzonego i bez cebuli.Też pycha.
-
Wędliny podrobowe Arkadiusza
arkadiusz odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Dziś salceson brunszwicki.Przepis na str.1.Zmniejszyłem tylko ilość soli na 23g/kg. http://img84.imageshack.us/img84/5757/salcesonbrunszwicki002.jpg http://img41.imageshack.us/img41/1808/salcesonbrunszwicki004.jpg -
Kup taki szynkowar jak ten prostokątny u Mira w sklepie.Okrągłe szynkowary to moim zdaniem niepotrzebnie wydane pieniądze bo można je zastąpić osłonkami termokurczliwymi.Wyjdzie taniej i wygodniej.Do szynkowarów używa się folii celulozowej lub woreczków.
-
To sobie kup rękawiczki zimowe z dzianiny i na nie załóż rękawiczki chirurgiczne gumowe i po ptokach.
-
Nie nie możesz.Zamiast tego wołowego możesz dać mięso z golonki wieprzowej o którym tam napisano (IIIwp). [ Dodano: Sro 23 Lis, 2011 21:14 ] To widzę ,że ostro zaczynasz.Powodzenia
-
Bez urazy a gdzie smak mięsa.Powodzenia.Trzymam kciuki coby smakowało. :grin:
-
Powiedział bym ,że z rozbioru pozyskuje się podgardle a z niego w dalszej obróbce II wp,IV wp,skórki i tłuszcz z podgardla
-
Cielęcina to pojęcie względne.A konkretnie. :grin:
-
To nie objaw tylko jeden z powodów
-
Zapach i śluzowacenie.
-
Kup termokurczliwe i po kłopocie.
-
Z praski, osłonki barierowej i słoika Arkadiusza
arkadiusz odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Przeszedłem na dietę :sad: -
To raczej takiej nie znajdziesz.Kiełbasa na grilla musi być tłusta żeby po grillowaniu nie była wiórowata.I jedna ważna uwaga.Ja kiełbasę na grilla nie nacinam coby wszystko co najlepsze zostało w środku.
-
Kiełbaska Wiejska z oczkiem ala Porąbkowo
arkadiusz odpowiedział(a) na arekdron temat w Kiełbasy cienkie
A mnie się wydaje ,że jak zaparzy część farszu to to oczko będzie .Tak myślę ,ale może się mylę bo sposób wykonania jest dość kontrowersyjny i niespotykany. -
Dobry Bronek lepszy od szynki. :clap: :clap: :thumbsup:
-
Ja bym dał zdecydowanie mięso z żeberek.
-
Możesz śmiało peklować dużo dłużej.Ja ostatnio peklowałem 7 dni i nic się nie stało.Oczywiście musisz zachować odpowiednią temperaturę tzn. 2-8C.Im niższa temperatura tym proces peklowania przebiega wolniej.
-
:clap: :clap: :clap: :thumbsup: :thumbsup:
-
Nie bierzesz pod uwagę ,że robimy dla siebie i gruczoły nam niepotrzebne.Notabene mój pies ma ten sam gust co Twój.
-
Może podgardle.Bardzo dobrze sprawdza się w produkcji kiełbas.
-
Problem z kolorem wędlin (metaliczny)
arkadiusz odpowiedział(a) na II Artur II temat w Dla początkujących
Ja bym zrobił tak: -
Wątróbkę można jeść na surowo.Dobrze zrobiona wątróbka powinna być w środku krwista więc ja bym nie wyrzucał.Może trochę nieapetycznie wygląda ,ale jeść się da.
-
A u mnie dzisiej pikling wędzony z ogromną ilością ikry w środku :thumbsup:
-
Ja bym jeszcze dodał, że również smaku. :smile: