arkadiusz

Rura najlepsza będzie z kwasówki i radzę jakieś 1.5m min.A co do beczki jak dobrze wypalisz to nic nie przeżyje i będzie sterylna.

Tego nie kupuj.Lepiej chińczyka i go ulepszyć . Popatrz sobie i wybierz: http://firma-przemysl.shop.ebay.pl/Nadziewarki-do-kie-bas-/68564/i.html?_catref=1&_fln=1&_trksid=p3286.c0.m282

I znowu przerost treści nad formą czy jaskoś odwrotnie :grin: .Komora najlepsza drewniana i to z desek drzewa liściastego i niezbyt szczelna.Żadna izolacja nie jest potrzebna.Bardzo dobrze trzyma temperaturę.

No dobra.Ale jeszcze będę pytał jak by co.

Mam tylko nadzieję ,że mi przyniosą ciasto pszenne a jak nie to to zakwaszone do lodówki.

Materiału użyte do produkcji: 1.Pół łba -1.70 kg 2.Podgardle -1kg 3.Płuca ,serce ,ozórek- ok. 1kg 4.Wątroba wp. - 0.70 kg 5.Skórki wieprzowe -0.70kg 6.Wp. kl.IV -5 kg 7.Kasza gryczana niepalona-1.80kg Przyprawy 1.Sól - 17g/kg 2.Pieprz - 1.5 g/kg 3.Majeranek -2g/kg 4.Ziele - 0.2g/kg 5.Cebula suszona - 4.5g/kg Wątroba surowa pokrojona w kostkę 0.5x0.5.Reszta składników mięsnych ugotowana i zmielona na sitku 5 mm.Kaszę gotowana /należy mieszać żeby nie przypalić/ przez pół godzine w 3.6l rosołu z gotowania mięs a następnie przykryta i odstawiona na pół godziny.

Dziękuję ,ale mam dwa pytanie. 1.Jakiej mąki pszennej ? 2.Czy ciasto będzie lejące bo piszesz ,żeby przelać.?

Jak szaleć to szaleć. Może być pszenne, żytnie i razowe - pieczone w foremkach.Tylko jedna prośba.Żeby nie był zbyt kwaśny.

Zamówiłem na przyszłą sobotę ciasto zakwaszone.Może jakieś propozycje na gotowy przepis ,bo ja leniwy jestem i nie chce mi się wszystkiego czytać.Tylko nie piszcie żebym upiekł chleb :grin:

No Pokemon, aż mnie zatkało.http://emotikona.pl/emotikony/pic/0clapping.gif.Chlebek prima sort.Jak będę chciał sobie upiec to się ode mnie nie opędzisz.

Wszystkim dzisiejszym jubilatom wszystkiego najlepszego.100 lat .

Widzę, że już wybór został dokonany,ale następnym razem proponuję wykonać jeszcze bardziej prostą i tańszą a równie smaczną kiełbasę a mianowicie Podwawelską.Mięso II wp 70/30., jedno sitko 8 lub 10. ,przyprawy /pelsól/sól ,pieprz , czosnek/

I tu się z Tobą zgadzam.Dlatego lepszy jest poliamid.

Ale nie cała.Karkowa najlepsza.

Do kiełbas stosuje się tłuszcz twardy coby po obrobce termicznej nie mieć podcieków tłuszczu w gotowym wyrobie

Korzystamy na ogół z tabeli peklowania mokrego.Wykorzystaj opcję "szukaj" i tam znajdziesz tą tabelkę.Musisz wpisać Tabela peklowania mokrego.Niektórzy korzystaję z peklowania wg.Szczepana.

O widzę ,że PePe już dał odpowiedź.

Moim zdaniem przerost formy nad treścią.Miałem dwie beczki ,nic nie ocieplałem i wędziłem cały rok.Po co te koszty.

Kiedyś nie było peksoli i czy to znaczy ,że to też wynalazek.

A czemu z nastrzykiem to wynalazek?

Wydaje mi się ,że lepszy byłby poliamid,ale ciężko taki dostać.Pytałem w Grodzisku w sklepie gdzie sprzedają tworzywa ,ale chcieli mi sprzedać 0,5 m pręta o średnicy 120 za ok 200 zł.Dzwoniłem również do firmy w Krakowie i płyta o grubości 70mm o średnicy 120 mm kosztowałaby 40zł + vat+ przesyłka.Można by było z takiej płyty wytoczyć ze 3 tłoki.

Błąd.Gramy z partyturą.A oto dowód :tongue:

No nie wiadomo ,ale patrząc na przekrój to sądzą ,że ilość soli wystarczyła jedynie na wierzchnią warstwę /czerwona obwódka a środek siny/.

Ano nie napisał ,ale można przypuszczać ,że w garażu wyższa a w altanie niższa.Moim zdaniem nie z temperaturą był problem tylko w niewłaściwej /za małej/ ilości soli.

A ja jeśli mogę to radzę skocz do piekarni i poproś o ciasto już zakwaszone i zrób chleb bo inaczej Ci język ucieknie. :tongue: Jak się zastosujesz do mojej rady to sobie potem zostaw trochę ciasta i tak do końca świata będziesz miał z czego robić chlebek